TOP 8 retete de preparare a sosului de rosii cu mere pentru iarna

Când pivnița a fost umplută cu borcane de roșii murate, sărate și piure în ketchup cu măsline, iar merele parfumate au fost îngropate în paiele cutiilor, transformate în bezele și gem, atunci... Sau poate atunci când îți dorești doar ceva extraordinar... Atunci e timpul să prepari sos de roșii cu mere pentru iarnă după rețete pe care le poate gestiona chiar și un bucătar începător.

Caracteristicile gustative ale felului de mâncare

Roșiile conțin glutamat monosodic, un potențiator de aromă, dar un gust excelent îl creează și merele dulci-acrișoare, care îi conferă o consistență delicată datorită pectinelor. In varianta clasica, sosul este moderat picant, cu o usoara acra.

Cu ce ​​garnituri se recomanda servirea?

Orez, hrișcă, paste - sosul este delicios de versatil. Este bun si cu legume la gratar, cu cartofi - sub forma de piure de cartofi sau felii aurii.

Rețete și principii de bază de gătit

Toate fructele pentru rețetele de mai jos sunt curățate și tocate de două ori. Înainte de începerea tratamentului termic printr-o mașină de tocat carne, dacă acest punct nu este notat, se taie bucăți (se procedează la fel cu usturoiul și ierburile). Produsele se pun in borcane curate si nu necesita sterilizare finala. Soiurile de mere recomandate pot fi înlocuite.

O versiune clasică de roșii și mere pentru iarnă

Ce vei avea nevoie:

• 0,5 kg de pere;
• 2 kg roșii;
• 4 muguri de cuișoare, coriandru;
• 60 ml otet de mere;
• 1 p. l. sare;
• 4 s. l. Sahara.

Mod de preparare: Se fierb fructele si legumele cu cuisoare timp de jumatate de ora. Faceți piure, adăugați coriandru, zahăr, sare, fierbeți timp de 1 oră, cu 10 minute înainte de pregătire, turnați oțet.

Metoda multicooker

Ingrediente:

• 50 ml ulei;
• 2 cepe;
• 1 kg roșii;
• 0,5 kg Antonovka;
• 3 s. l. zahar granulat;
• 0,5 s. l. sare;
• 3 s. l. pasta de tomate;
• 30 ml sos Worcestershire;
• 20 ml otet.

Procedură: prăjiți ceapa în ulei, adăugați roșii, fructe (în această rețetă mâncarea nu este piureată - doar tăiată în bucăți mici), precum și alte produse, închideți capacul, activați modul „tocană” timp de 1 oră.

Cu rădăcină de ghimbir

Ce vei avea nevoie:

• 1 kg de roșii;
• 5 cepe;
• 1 kg idared;
• 25 g rădăcină de ghimbir;
• 2 s. l. sare;
• 1 p. l. Sahara;
• 10 muguri de cuișoare, 15 boabe de piper negru;
• 20 ml oțet;

Mod de preparare: fierbeți legumele și fructele într-o cantitate mică de apă timp de aproximativ o jumătate de oră. Adăugați întregul set de produse (cu excepția oțetului), numărați invers 30 de minute.

In 10 min. Până gata, măcinați totul într-un piure și turnați oțet.

Sos picant de roșii și mere

Ingrediente:

• 100 ml ulei de măsline;
• 1 kg de roșii;
• 300 g ceapa;
• 600 g Antonovka;
• 2 jalapenos;
• 3 s. l. zahar granulat;
• verdeturi de busuioc;
• 1 p. l. sare;
• 30 ml otet.

Procedura: se prajeste ceapa in ulei, se adauga rosiile, fructele, jalapenos, se fierbe 40 de minute, se face piure, se adauga restul ingredientelor, se fierbe 10 minute.

Cu ardei dulce

Ce vei avea nevoie:

• 1,5 kg roșii;
• 400 g renet;
• 400 g boia proaspătă;
• 10 mazăre de ienibahar;
• 80 ml ulei vegetal;
• 10 catei de usturoi;
• 3 s. l. sare;
• 6 p. l. Sahara;
• 40 ml otet.

Mod de preparare: puneți legumele și fructele într-o tigaie, turnați ulei, gătiți timp de 20 de minute. Faceți piure, adăugați alte ingrediente și gătiți timp de 10 minute.

Sos dulce-acrișor din roșii și mere

Ingrediente:

• 1,5 kg roșii;
• 300 de pere;
• 350 g morcovi;
• 3 s. l. Miere;
• 1,5 s. l. sare;
• nucşoară;
• scorţişoară;
• 4 catei de usturoi;
• 30 ml otet.

Procedură: fierbeți roșiile timp de o jumătate de oră. Umpleți fructele și morcovii cu un sfert cu apă și fierbeți separat până când se înmoaie. Se macină totul în piure, se combină, se fierbe timp de 10 minute. Adăugați alte produse, fierbeți timp de 5 minute.

Cu prune adăugate

Ce vei avea nevoie:

• 1,5 kg roșii;
• 0,5 kg prune;
• 6 cepe;
• 0,5 kg renet;
• 5 s. l. zahar granulat;
• 2 s. l. sare;
• chili măcinat, cuișoare, scorțișoară;
• 40 ml otet.

Mod de preparare: gatiti fructele, rosiile, ceapa timp de 2 ore.Faceți piure, amestecați ingredientele rămase, gătiți timp de 35 de minute.

Cu ceapa

Ingrediente:

• 0,5 kg idared;
• 2,5 kg roșii;
• 250 g ceapă;
• 7 p. l. sare;
• 3 s. l. Sahara;
• piper roșu și negru măcinat;
• 100 ml otet de mere.

Procedura: fierbeți legumele și fructele timp de o jumătate de oră. Se face piure și se fierbe încă 40 de minute. In 15 min. adauga restul pana gata.

Perioade și reguli de depozitare

Sosurile se păstrează în pivniță timp de 12 luni. Cu adaos de oțet, poate fi păstrat într-un dulap de bucătărie timp de 6-9 luni dacă temperatura nu depășește 18 °C.