17 rețete simple pentru a face gem de coacăze roșii pentru iarnă

Vara este vremea pregătirilor. Fiecare gospodină încearcă să facă un tratament gustos și sănătos pentru familia ei. Una dintre cele mai populare fructe de pădure este coacăzul. Natura l-a înzestrat cu generozitate cu vitamine, acizi și antioxidanți, care sunt foarte benefici pentru organismul uman. Din aceasta boabe puteti face dulceturi delicioase. Vă oferim rețete simple de dulceață de coacăze pentru iarnă.

Caracteristici de a face gem de coacăze roșii

Pentru a face dulceața gustoasă, trebuie să știți cum să pregătiți corect coacăzele și în ce fel de recipient este cel mai bine să le gătiți.

Cum se selectează și se prepară materiile prime

Coacăzele bune, coapte, ar trebui să aibă un miros plăcut și un gust acru. Alege fructe de padure intregi si ferme, pentru ca doar din ele poti face confituri delicioase.

După ce ai ales materia primă, aceasta trebuie pregătită corespunzător. Procedura presupune:

1. Curățarea fructelor de pădure de crenguțe, insecte și frunze.
2. Clătirea materiilor prime într-o strecurătoare sau sită sub presiune joasă a apei.
3. Așezarea coacăzelor curate pe o foaie pentru uscare rapidă.

Pregătirea recipientelor

Cel mai bine este să gătiți confituri fierbinți într-un bazin metalic larg. Alegeți un recipient cu un diametru mare - acest lucru va grăbi gătirea și întărirea gemului.

Dacă aveți un lighean cu un diametru de până la 26 cm, este mai convenabil să gătiți maxim 2 kg de coacăze odată.

Depozitați produsul finit în borcane de sticlă presterilizate. Capacele din nailon sau metal sunt potrivite pentru acoperire. De asemenea, trebuie să fie sterilizate - pentru a face acest lucru, fierbeți-le câteva minute.

Cum se face dulceata de coacaze rosii

Vă invităm să vă familiarizați cu cele mai delicioase și originale rețete.

Reteta clasica

Pentru a pregăti delicatesa, turnați 1 kg de coacăze într-o strecurătoare și puneți în apă clocotită câteva minute. Se toarnă fructele de pădure aburite într-un recipient, se zdrobesc și se adaugă 1,5 kg de zahăr, apoi se toarnă un pahar și jumătate de apă. Se amestecă până când amestecul devine omogen. Apoi puneți gemul la foc mic și fierbeți până se îngroașă.

Metoda rapidă de cinci minute

Deja din nume este clar că dulceața conform acestei rețete nu trebuie făcută mai mult de 5 minute. Se amestecă 500 g coacăze și 200 g zahăr într-o cratiță, se fierbe 5 minute la foc mic. Rulați dulceața finită în borcane.

Partea bună a rețetei de 5 minute este că poți pune imediat dulceața pe masă și o poți mânca cu clătite sau înghețată.

Fără semințe

Se toarnă 1 kg de coacăze cu apă și se fierbe puțin la foc mare. După aceea, măcinați fructele de pădure și treceți printr-o sită. Adăugați 800 g de zahăr la masa rezultată și fierbeți timp de 10 minute. Așteptați până se răcește și fierbeți din nou. Repetați procedura de trei ori. Dupa ultima fierbere se toarna dulceata in borcane care au fost pregatite in prealabil si sterilizate pentru depozitarea produsului.

Din suc cu pectină

O altă rețetă pentru a face rapid o dulceață delicioasă de coacăze fără semințe. Apăsați un kilogram de fructe de pădure. Se amestecă sucul rezultat cu 700 g de zahăr, se amestecă și se fierbe timp de cinci minute. Adăugați o linguriță de pectină și mai fierbeți câteva minute.

Fără gătit

Treceți 1 kg de coacăze roșii și 1,2 kg de zahăr printr-o mașină de tocat carne. Se lasă la infuzat timp de trei ore. În acest timp, amestecați-l de mai multe ori. Când zahărul s-a topit complet, aduceți gemul la fiert. Imediat după aceasta, turnați dulceața în borcane de sticlă și închideți capacele.

Cu cirese

Ce poate fi mai bun decât să unzi gem delicios pe pâine prăjită crocantă? Această rețetă vă permite să faceți un preparat cu un gust unic de vară. Se zdrobesc putin 1,5 kg de coacaze cu un pastor si se fierbe pana se ingroasa bine. Se aruncă 1 kg de zahăr, se fierbe câteva minute. Adăugați 0,5 kg de cireșe decojite și fierbeți până se înmoaie.

Cu cirese

Dulceata de cirese si coacaze dureaza mult pentru preparare, dar se dovedeste atat de gustoasa incat cu siguranta nu vei regreta timpul petrecut. Gemul răcit finit seamănă cu jeleul în structura sa. Are un gust ușor acru, ceea ce o face o umplutură ideală pentru plăcintă.

Se macină 0,5 kg de coacăze într-o mașină de tocat carne, se toarnă într-o cratiță, se adaugă 150 ml apă și se fierbe până se îngroașă. Procedați la fel cu 1 kg de cireșe decojite. Apoi turnați 0,75 kg de zahăr în piureul de cireșe și gătiți timp de 15 minute. Combinați două piureuri de fructe într-o tigaie și gătiți timp de 15 minute.

Cu lămâie

Puneti un kilogram de coacaze intr-o cratita, adaugati un kilogram de zahar, adaugati sucul de la 1 lamaie mare si lasati 3 ore. Se aduce apoi la fiert la foc mic, se fierbe 10-12 minute si se lasa deoparte 9 ore. Apoi aduceți-l din nou la fiert și îl puteți turna în borcane.

Cu agrișe

Această dulceață are un gust uimitor de fructe de pădure pe care toată lumea îl va iubi cu siguranță.

Zdrobiți 3 kg de agrișe și 1,5 kg de coacăze cu un mașină de piure și măcinați printr-o sită. Se amestecă sucul de coacăze cu 2 kg de zahăr și se aduce la fierbere. Adăugați agrișe și aduceți din nou la fiert. Se fierbe 20 de minute la foc mic.

Cu mure

Această dulceață are un gust original. Se amestecă 1 kg de coacăze și mure într-o cratiță, se adaugă suc de lămâie, un praf de sare și 500 g de zahăr. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 20 de minute.

Cu pepene verde

Această confitură are un gust și o aromă pur și simplu uimitoare. Faceți suc din 0,6 kg de coacăze, amestecați cu 200 g zahăr. Se macină 0,6 kg de pulpă de pepene verde într-un blender și se fierbe câteva minute. Se dizolvă 25 g de amidon în apă și se toarnă treptat în confitura clocotită. Se toarnă în borcane ca de obicei.

Cu mure și chili

Folosind această rețetă puteți pregăti un sos foarte gustos pentru carne.Se amestecă separat 20 g de pectină și 200 g de zahăr. Treceți 2 kg de coacăze și mure printr-o presă. Tăiați mărunt câțiva ardei iute. Adăugați piper, un amestec de pectină și zahăr în sucul de fructe de pădure și fierbeți câteva minute. Adăugați 1,4 kg de zahăr în amestec și gătiți până se dizolvă complet.

Cu smochine

Această dulceață de coacăze nu este doar gustoasă, ci și foarte sănătoasă. Faceți sirop dulce. Se macină 1,5 kg de coacăze cu 7 boabe de ienupăr. Combinați siropul cu piureul de fructe de pădure și fierbeți. Adaugati 500 g smochine tocate si gatiti 20 de minute.

Cu agar-agar

Iti place marmelada? Apoi vă sugerăm să îl pregătiți singur.

Descrierea preparatului:

1. Turnați un kilogram de coacăze într-un recipient adânc, adăugați apă fiartă, acoperiți și fierbeți la foc mic timp de 10 minute.
2. Apoi măcinați fructele de pădure. Amestecați sucul rezultat cu 500 g de zahăr și gătiți timp de o oră, amintindu-ne să îndepărtați filmul la timp.
3. Adaugati 2 lingurite de agar-agar in amestec, amestecati bine si gatiti cateva minute pana devine gros.
4. Tapetați o tavă adâncă de copt cu hârtie de copt și turnați gemul în ea.
5. Cand s-a racit la temperatura camerei, pune-l la frigider.
6. Marmelada congelată este gata de utilizare.

Printr-un storcator

Aceasta reteta delicioasa de dulceata este usor de facut. Treceți un kilogram de coacăze printr-un storcator. Se toarnă 1,2 kg de zahăr în suc și se amestecă până se dizolvă. Se toarnă sucul în borcane și se dă la frigider pentru o zi. După 24 de ore se va transforma în jeleu. Produsul trebuie păstrat la frigider.

În mașina de pâine

Puteți face confituri delicioase de coacăze într-un aparat de făcut pâine obișnuit. Turnați 1 kg de fructe de pădure într-un recipient adânc, zdrobiți cu un mașină de piure și măcinați printr-o sită. Ca urmare, vor ieși aproximativ 250 ml de suc.Se toarna in aparatul de paine si se presara uniform cu zahar. Setați programul la „Jam” și porniți dispozitivul. Restul va face singur.

Într-un aragaz lent

Pune un kilogram de coacaze spalate intr-o forma multicooker si umple cu apa. În modul „Gătire”, fierbeți câteva minute, astfel încât boabele să se înmoaie. Se scurge apoi apa, se zdrobesc coacazele cu un pisoare si se paseaza printr-o sita pentru a scapa de coaja si seminte. Turnați suc pur în multicooker, adăugați 400 g de zahăr și porniți „Tocană”. După 10 minute gemul este gata.

Depozitare suplimentară a gemului

Preparatele trebuie depozitate într-un loc răcoros, unde soarele nu ajunge. Opțiunea ideală ar fi o pivniță sau o cămară răcoroasă.

Dacă pregătiți corect dulceața și respectați condițiile de păstrare, aceasta va dura 2-3 ani.