TOP 11 retete pentru prepararea sosului de prune pentru iarna

Multe gospodine folosesc diverse condimente pentru a îmbunătăți gustul mâncărurilor. Sunt, desigur, mai ușor de achiziționat din magazine, dar le puteți pregăti și singur. De exemplu, un condiment precum sosul de prune, care este pregătit pentru iarnă, este potrivit pentru carne. Are un gust picant, aroma delicata, iar beneficiile si placerea sosului de casa vor fi mult mai mari.

Caracteristici de preparare a sosului de prune pentru iarnă

Cel mai adesea, fructele de clasa a doua sunt folosite pentru această rețetă pentru a preveni irosirea recoltei. Dar nu este recomandat să luați prune mototolite, putrezite și supracoapte, deoarece acest lucru poate înrăutăți gustul sosului.

Pentru a pregăti acest condiment, trebuie mai întâi să scapi de semințe. Pentru a face acest lucru, fructele sunt tăiate în jumătate. Apoi macinați-le într-un blender până la o stare de pastă. Dar poți folosi și o strecurătoare.

Pentru rețeta clasică, trebuie să măcinați prunele cu grijă până la un piure. Adăugând diferite condimente puteți obține gusturi diferite - de la blând la picant.

Dacă sosul este prea gros, trebuie doar să adăugați lichid. Este mai problematic dacă este prea lichid. Dar chiar și în acest caz, puteți ieși din situație adăugând verdeață, de exemplu, sau amidon.

Nu uitați de sterilizarea borcanelor. Respectarea acestei condiții va ajuta la evitarea „exploziei” pieselor de prelucrat. Acest lucru este ușor de făcut, punând borcanele goale în apă clocotită timp de câteva minute. Apoi procedați la fel cu capacele.

După răsucire, procesul de sterilizare trebuie repetat din nou.

Specificul selectării produselor

Sosul ca tkemali este cel mai bine făcut din prune albastre. Ar trebui să fie fără pete, puternice și să nu fie șifonate. Este chiar mai bine dacă fructele sunt puțin necoapte. Gustul lor ar trebui să fie acru.

În plus, veți avea nevoie de condimente, usturoi, mentă, coriandru. Unele rețete adaugă ananas, ardei gras și roșii.

Ce ustensile vor fi necesare?

În timpul gătitului, produsul poate stropi, așa că trebuie să alegeți feluri de mâncare cu pereți înalți. Aceasta poate fi o tigaie adâncă sau un ceaun.

Veți avea nevoie și de un blender pentru a măcina produsele. Dacă nu este acolo, atunci puteți lua o strecurătoare. Și, desigur, aveți nevoie de borcane de sticlă și capace de fier pentru înșurubare. Pot fi filetate sau simple. Pentru a o răsuci veți avea nevoie de o mașină specială.

Cum să faci sos de prune acasă?

Există mai multe rețete pentru a face sosul acasă. De obicei, le place să facă astfel de feluri de mâncare în țările din sud: Georgia, Bulgaria. Unele dintre ele vor fi discutate aici.

Tkemali din prune cireșe în stil georgian

Aceste preparate pot fi adăugate la carne, pește și grătar. Consistența preparatului este groasă, frumoasă și aromată.

Produse:

• kilogram de prune;
• 1 lingura. lingură de khmeli-suneli;
• un ardei iute;
• buchet de busuioc;
• coriandru;
• șapte căței de usturoi;
• zahăr granulat - câteva lingurițe;
• sare 1 lingura.

Cum se prepară:

1. Spălați fructele, îndepărtați semințele.
2. Curata usturoiul.
3. Puneți prunele, zahărul și sarea într-un recipient.
4. Gatiti timp de 7 minute.
5. Adăugați ardeiul iute tocat.
6. Adăugați hameiul suneli și fierbeți aproximativ cinci minute.
7. Adăugați busuioc și coriandru tocat și fierbeți încă cinci minute.
8. Tăiați usturoiul, adăugați-l în sos și fierbeți încă cinci minute.
9. Se ia de pe foc si se paseaza sosul intr-un blender.
10. Se mai fierbe cateva minute (atentie, pot fi stropiri).
11. Transferați sosul preparat într-un recipient.

Servit rece.

Rețetă Tkemali fără gătit

Se pare că este posibil să se facă tkemali fără a găti. Iese delicios și se gătește foarte repede. Orice gospodină, chiar și o începătoare, poate face față acestei metode de conservare. Prunele trebuie selectate din soiurile dulci și acrișoare.

De ce ai nevoie:

• 2 kg prune;
• 1 kg ardei gras;
• cinci ardei iute;
• 5 bucăți. usturoi;
• 2 legături de coriandru;
• două legături de pătrunjel;
• 200 g zahăr;
• 5 linguri. l. sare;
• 5 masa. linguri de oțet 9%.

Cum se prepară:

1. Spălați fructele, îndepărtați semințele.
2. Spălați ardeiul gras și tăiați-l.
3. Curățați usturoiul și măcinați într-un blender împreună cu piper și prune.
4. Spălați, curățați și tocați ardeii iute.
5. Se toaca verdeata si se adauga la sos.
6. Adăugați sare, zahăr, oțet, amestecați și lăsați 20 de minute.
7. Procesați borcanele și capacele.
8. Puneți piesa de prelucrat într-un recipient.

Este indicat să luați recipiente mici, deoarece sosul se deteriorează rapid dacă este deschis. Ar trebui păstrat la frigider. Se potrivește bine cu găluște și alte preparate din carne. Gustul este ascuțit-dulce, picant.

Ketchup de roșii-prune

Acest ketchup se dovedește mai gustos decât folosind roșii singure.

Roșiile și prunele conțin multă pectină, care provoacă îngroșarea. Chiar dacă la început vasul pare lichid, după câteva zile devine de la sine gros.

Este foarte ușor de pregătit; nu trebuie să căutați tipuri speciale de produse.

Ce vei avea nevoie:

• 600 de grame de roșii;
• o jumătate de kilogram de prune;
• două cepe;
• 2 masa. linguri de ulei rafinat;
• 2 masa. linguri de zahăr;
• 1 lingura sare;
• piper negru;
• Ierburi provensale.

Cum se prepară:

1. Spălați fructele și alegeți-le pe cele bune.
2. Se toacă ceapa și se călește.
3. Curatam rosiile, le taiem, le adaugam la ceapa.
4. Spălați prunele, tăiați-le în jumătate, îndepărtați sâmburele.
5. Se adaugă la roșii și se fierbe timp de 10 minute.
6. Se macină amestecul cu un blender.
7. Pune condimente și ierburi.
8. Se fierbe 15 minute.
9. Se amestecă la fiecare trei minute pentru a preveni arderea.
10. Se pune in borcane cat este fierbinte.

Depozitați produsul într-un loc răcoros.

Condimente picante

Acest sos are un gust foarte picant și consistență netedă.Fanii mâncărurilor condimentate le vor plăcea și vor merge bine cu kebab-uri și cărnurile înăbușite.

Vei avea nevoie:

• 2 kilograme de prune;
• 2 bucăți de ardei iute;
• ardei bulgaresc;
• sare - 1 lingura. l.;
• 5 linguri. linguri de zahăr;
• 200 g apă;
• Ierburi provensale.

Cum să gătească:

1. Clătiți prunele, tăiați-le în jumătate, îndepărtați sâmburele.
2. Transferați într-un recipient și gătiți timp de zece minute.
3. Se macină printr-o sită.
4. Tăiați ardeiul iute și gras.
5. Adăugați-le în prune și faceți piure într-un blender.
6. Frecați amestecul printr-o sită.
7. Adăugați sare, zahăr și condimente.
8. Se lasa sa fiarba jumatate de ora.
9. Se pune fierbinte în recipient.

Așezați borcanele pentru sterilizare, apoi înșurubați capacele, întoarceți-le și duceți-le într-un loc răcoros.

Adjika din prune și ardei gras

Vei avea nevoie:

• două kilograme de prune;
• 400 de grame de ardei gras;
• usturoi - 150 de grame;
• ardei iute - 100 de grame;
• verdeaţă;
• 3 masa. linguri de sare;
• 2 masa. linguri de pasta de tomate;
• 150 g zahăr.

Cum să gătească:

1. Clătiți prunele și îndepărtați sâmburele.
2. Spălați ardeiul gras și tăiați-l.
3. Curățați usturoiul și tăiați-l.
4. Se macină totul într-o mașină de tocat carne.
5. Se lasa sa fiarba jumatate de ora.
6. Se spală verdeața și se lasă la macerat timp de cinci minute.
7. Adăugați sare și fierbeți încă 15 minute.
8. Puneți în borcane curate.

Rulați recipientul, puneți-l pe capac și acoperiți-l cu o pătură.

Sos de curry de prune fara sterilizare

Un condiment incredibil de gustos pentru preparate din carne.

Ce vei avea nevoie:

• 3 kilograme de prune;
• 15 catei de usturoi;
• un pachet de curry;
• 3 buc. Ardei iute;
• 2 masa. linguri de sare;
• 7 masa. linguri de zahăr.

Progres:

1. Spălați prunele și îndepărtați sâmburele.
2. Măcinați toate produsele într-o mașină de tocat carne.
3. Adăugați sare, zahăr, condimente.
4. Se fierbe o jumătate de oră.
5. Puneți în recipient.

Închideți borcanele și duceți-le într-un loc răcoros.

Cu roșii într-un aragaz lent

Ce vei avea nevoie:

• câteva kilograme de roșii;
• kilogram de prune;
• ceapă;
• un pahar de zahar;
• sare o linguriță și jumătate;
• 1 lingura piper măcinat;
• 100 g usturoi;
• 1 lingura. l. 9% oțet;
• condimente.

Cum se prepară:

1. Spălați fructele.
2. Scoateți semințele.
3. Curățați ceapa.
4. Măcinați produsele într-o mașină de tocat carne.
5. Se toarnă în aragazul lent.
6. Pune focul la fiert timp de două ore.
7. Cu 30 de minute înainte de pregătire, adăugați condimente.
8. Aduceți amestecul la fierbere și turnați în borcane.

Puneți într-un loc întunecat pentru depozitare.

Din dulceata de prune

Ce vei avea nevoie:

• un pahar de gem de prune;
• 4 linguri. l. sos de soia;
• 2 linguri. l. oţet;
• 6 linguri. l. Sahara;
• 3 linguri. l. apă.

Cum se prepară:

1. Puneți gemul, sosul și oțetul într-un recipient și amestecați.
2. Se fierbe timp de cinci minute.
3. Puneți în recipient.

Păstrați la rece.

Sos chinezesc dulce-acru

Gustul acestui condiment este atât de delicios încât nu veți dori să cumpărați după el ketchup cumpărat din magazin.

Ce vei avea nevoie:

• trei linguri de pasta de tomate;
• un pahar de suc de portocale;
• două linguri de ulei rafinat;
• 2 catei de usturoi;
• 30 de grame de ghimbir;
• ceapă;
• două linguri de vin roșu;
• 1 lingura. l. amidon;
• 1 lingura. l. apă;
• 2 linguri. l. sos de soia;
• 2 linguri. l. zahar brun;
• 1 lingura. l. oţet.

Cum se prepară:

1. Tăiați ceapa.
2. Rade ghimbirul.
3. Tocați mărunt usturoiul.
4. Prăjiți ceapa, usturoiul, ghimbirul timp de 2 minute în ulei vegetal.
5. Stoarceți sucul de portocale.
6. Combina vinul, sucul, sosul de soia, pasta de tomate.
7. Se amestecă și se pune la fiert.
8. După fierbere, se macină cu un blender.
9. Se diluează amidonul cu apă.
10. Adăugați amidon în sos și gătiți până se îngroașă.

Puneți în recipient.

Din prune negre

Sosul de prune este ușor de preparat și servit cu pește și carne.

Ce vei avea nevoie:

• 150 de grame de prune uscate;
• 2 catei de usturoi;
• un sfert de lingurita de sare;
• o treime dintr-o linguriță de khmeli-suneli;
• Nuc.

Cum se prepară:

1. Se toarnă apă clocotită peste prune și se fierbe timp de 5 minute.
2. Se macină cu un blender.
3. Frecați printr-o sită.
4. Adăugați nuci.
5. Se macină cu un blender.

Împărțiți în borcane.

Din prune verzi

Acest sos se prepară în Caucaz și se servește cu grătar.

Ce vei avea nevoie:

• 3 kilograme de prune verzi;
• 150 de grame de coriandru;
• 250 de grame de mărar;
• 60 de grame de dulce;
• 60 grame topit;
• 4 linguri zahar;
• usturoi;
• sare;
• 4 ardei iute;
• pahar cu apa;
• coriandru;
• mărar.

Cum se prepară:

1. Separați malțul de frunze, combinați cu coriandru, cidru și mărar.
2. Așezați pe fundul recipientului.
3. Clătiți prunele, îndepărtați sâmburele și gătiți până se înmoaie.
4. Se macină printr-o strecurătoare.
5. Adăugați sare, zahăr, condimente.
6. Lasă-l să se gătească.
7. Se adauga verdeata, se fierbe.

Puneți în recipiente.

Condiții și perioade de depozitare

Sosurile rezultate trebuie păstrate nu mai mult de trei ani într-un loc răcoros și întunecat.