TOP 9 rețete pentru a face cobra de roșii pentru iarnă

De fapt, nu există carne de șarpe în acest aperitiv - și-a primit numele inițial pentru căldura expresivă și picantul picant al paletei de legume. Primele rețete pentru această gustare au apărut în cărțile de bucate deja în anii treizeci. Cobra de roșii pregătită pentru iarnă poate fi consumată imediat ce se răcește. Cobra este folosită și ca sos sau marinată pentru carne.

Caracteristici ale preparării cobra din roșii pentru iarnă

Tomato cobra este o gustare ideală pentru cei care iubesc mâncărurile picante. După ce îl pregătiți pentru utilizare ulterioară, vă puteți bucura de garnituri și preparate din carne, completate cu condimente delicioase, toată iarna.

Cerințe de produs

Trebuie alese roșii care sunt complet coapte, nealterate și cărnoase (fructele roz și maro sunt bune). Pentru a schimba luminozitatea gustării, este suficient să alegeți soiuri mai mult sau mai puțin iute de ardei. Puteți, de asemenea, să îndepărtați/lăsați membranele, semințele și pielea - ele creează partea leului din picantența sa.

Pregătirea recipientelor pentru începerea procesului

În cele mai multe cazuri, produsul nu trebuie sterilizat la sfârșitul gătitului, dar trebuie pus în borcane perfect uscate și sterilizate și acoperit cu aceleași capace. Cel mai simplu mod este să spălați recipientul de sticlă cu apă fierbinte și sifon, să clătiți cu apă clocotită și să puneți timp de o jumătate de oră într-un cuptor care este oprit dar preîncălzit la 110 °C.

Cum să gătești cobra de roșii acasă

Majoritatea rețetelor pot fi modificate după gusturile dvs. De exemplu, adăugarea de tot felul de verdețuri. Rozmarinul, busuiocul, oregano și cimbru sunt alegeri bune..

Rețetă simplă fără gătit

Ingrediente:

• 2,5 kg roșii;
• 3 linguri. l. sare de masă;
• 1 kg ardei dulce;
• 250 g rădăcină de hrean;
• 2 chili;
• 20 catei de usturoi.

Procedură:

• tăiați coada ambelor tipuri de ardei, curățați semințele;
• Măcinați toate legumele printr-o mașină de tocat carne;
• se adaugă sare și se acoperă cu un capac – așa că aperitivul trebuie infuzat timp de 3 zile, amestecând la fiecare 5-8 ore;
• Puneți gustarea în borcane și acoperiți-le cu capace de nailon.

Din roșii verzi

Ce vei avea nevoie:

• 3 kg roșii verzi;
• 30 catei de usturoi;
• 4 chili;
• 6 linguri. l. Sahara;
• 7 linguri. l. sare de masă;
• 100 ml ulei de măsline;
• 2 linguri. l. oţet;
• 4 foi de dafin;
• 20 de mazăre de ienibahar și piper negru.

Metoda de gatire:

• Înmuiați roșiile în apă cu gheață timp de 2 ore - acest lucru va elimina amărăciunea de pe ele;
• tăiați roșiile în felii, amestecați cu 1 lingură. l. sare si se lasa 2 ore;
• stoarce usturoiul printr-o presa;
• Tăiați coada chiliului și tăiați păstaia în inele;
• adăugați toate celelalte ingrediente la roșii și lăsați salata deoparte o jumătate de oră;
• Împărțiți amestecul în borcane și sterilizați.

Cu sfecla

Ingrediente:

• 1,5 kg roșii;
• 3 linguri. l. sare de masă;
• 1 kg sfeclă;
• 60 ml ulei de floarea soarelui;
• 500 g ceapă;
• jumătate de chili;
• 500 g morcovi.

Procedură:

• tăiați coada chiliului și îndepărtați semințele;
• treceți legumele printr-o mașină de tocat carne;
• puneți legumele pe aragaz, aduceți la fierbere;
• adăugați ulei, sare și gătiți timp de 3 ore;
• Turnați gustarea în borcane și înșurubați capacele.

Cu ardei dulce

Ce vei avea nevoie:

• 2,5 kg roșii;
• 2 chili;
• pătrunjel proaspăt, mărar, coriandru;
• 250 g morcovi;
• 130 ml ulei de măsline;
• 1,5 linguri. l. sare gema;
• 500 g ardei dulce;
• 10 catei de usturoi.

Metoda de gatire:

• macinati rosiile printr-o masina de tocat carne, puneti-le intr-o cratita si, dupa fierbere, fierbeti 45 de minute;
• taiati cozile ardeilor, indepartati semintele de la cei dulci si puneti-le intr-o masina de tocat carne;
• se rade fin morcovii si se adauga la rosii impreuna cu ardeii, se numara jumatate de ora;
• se toaca verdeata, se stoarce usturoiul printr-o presa - toate acestea au loc in tigaie;
• fierbeți sosul încă 10 minute, adăugați în același timp untul și sarea;
• Turnați amestecul în recipiente de sticlă și rulați capacele.

Cu hrean

Ingrediente:

• 1 kg de roșii;
• 1 kg boia proaspata;
• 500 g rizom de hrean;
• 120 ml ulei de măsline;
• 4 linguri. l. Sahara;
• 2 linguri. l. sare de masă.

Procedură:

• tăiați tulpinile de boia de ardei și curățați semințele;
• derulați componentele vegetale prin grătarul mașinii de tocat carne;
• amestecați zahărul, sarea, gătiți timp de o jumătate de oră;
• turnați uleiul și mai numărați încă 20 de minute;
• Turnați sosul în borcane și înșurubați capacele.

Cu verdeturi

Ce vei avea nevoie:

• 2,5 kg roșii;
• 30 catei de usturoi;
• mărar și pătrunjel proaspăt;
• 130 ml ulei de floarea soarelui;
• 2 chili;
• 250 g ardei dulce.

Procedură:

• măcinați roșiile într-o mașină de tocat carne și gătiți timp de 1 oră;
• macinați ambele tipuri de ardei printr-o mașină de tocat carne (lasați semințele, doar tăiați tulpinile), adăugați în tigaie și numărați jumătate de oră;
• se toacă verdeața, se adaugă la amestecul de pe aragaz, după 10 minute, se amestecă uleiul și se mai numără 20 de minute;
• Turnați cobra în recipiente de sticlă și rulați capacele.

Cu aspirina

Ingrediente:

• 5 kg roșii;
• 6 linguri. l. sare de masă;
• 2 kg boia proaspata;
• 150 g rădăcină de hrean;
• 2 chili;
• 20 catei de usturoi;
• aspirina (la doza de 1 comprimat la 1 litru de gustare).

Procedură:

• Tăiați cozile boia de ardei și îndepărtați semințele;
• măcinați roșiile și alte legume printr-o mașină de tocat carne;
• se adaugă sare, se amestecă aspirina zdrobită, se acoperă vasul cu un capac și se lasă 3 zile, amestecând de 3-5 ori;
• Puneți produsul în borcane și închideți capacele.

Cu prune

Ce vei avea nevoie:

• 3 kg roșii;
• 300 g prune;
• 2 linguri. l. sare de masă;
• 300 g rizom de hrean;
• 4 linguri. l. Sahara;
• 15 catei de usturoi.

Metoda de gatire:

• îndepărtați sâmburi din prune;
• derulați fructele împreună cu hreanul, usturoiul și roșiile printr-o mașină de tocat carne;
• pune piureul pe aragaz și numără înapoi timpul de gătire timp de 1 oră;
• Cu 15 minute înainte de pregătire, adăugați zahăr și sare;
• Turnați cobra în recipiente de sticlă și rulați capacele.

Cu morcovi

Ingrediente:

• 3 kg roșii;
• 1 kg morcovi;
• 15 picături de oțet 70%;
• 200 g rădăcină de hrean;
• 2 chili;
• 20 catei de usturoi.

Procedură:

• piure roșii, usturoi, chili și hrean într-o mașină de tocat carne și puneți pe aragaz;
• se rade grosier morcovii si se adauga in legume, se sare si se fierbe 1 ora;
• adăugați oțet, numărați 5 minute;
• transferați gustarea în borcane și rulați capacele.

Depozitarea suplimentară a pieselor de prelucrat

Legumele preparate la rece (fără gătit) se păstrează la frigider timp de 1-2 luni; adăugarea de aspirină prelungește termenul de valabilitate la 3-4 luni..

Cobra fiartă poate fi păstrată toată iarna pur și simplu într-un loc întunecat și răcoros - nu mai mult de +16 grade, dar după deschiderea conservelor trebuie să o mutați la frigider.