Rețetele de preparare a amestecului de legume în borcane pentru iarnă sunt bune de lingat cu degetele.

O solyanka făcută din varză pentru iarnă sau din orice altă legumă va mulțumi cu siguranță gustul tuturor membrilor familiei și al oaspeților. Procesul de conservare va fi simplu dacă urmați recomandările și descrierile pas cu pas care vin cu fiecare rețetă.

Farfurie de varză

Mezelul de legume cu varză pentru iarnă se dovedește mai rafinat și mai gustos dacă murați și alte legume împreună cu el.

• Trebuie să mărunți 2,5 kg de varză proaspătă.
• Aproximativ 700 g de ceapă se taie în jumătate de rondele.
• Tăiați 1 kg de morcovi și ardei gras în cuburi.
• Pentru solyanka de varză veți avea nevoie de aproximativ 500 g de roșii, de asemenea, trebuie tăiate în cuburi.
• Se amestecă legumele tocate într-o tigaie, se toarnă 200 ml ulei, se adaugă 10 g sare și 100 g zahăr.
• După ce amestecul fierbe, gătiți încă 17 minute.

Solyanka de varză este distribuită în borcane pentru iarnă și sigilată cu capace de fier. După răcire, depozitați într-un loc răcoros.

Există o altă rețetă preferată pentru gospodine pentru solyanka de iarnă în borcane, care este cel mai bine făcută din varză timpurie. Compoziția include o mulțime de legume, așa că beneficiile sunt grozave, iar gustul este doar pentru a vă linge degetele!

• Varza, de aproximativ 2,5 kg, se spală și se toacă fâșii.
• Morcovii de aproximativ 2 kg se curata de coaja si se taie rondele.
• Ardeii gras trebuie mai întâi curățați de semințe și tulpini, apoi tăiați în felii.
• Ceapa va avea nevoie și de 2 kg. Leguma este tăiată în inele.
• Compoziția nu este completă fără castraveți, aproximativ 1 kg. Se taie in cuburi.
• Roșiile se spală, se opăresc cu apă clocotită, se îndepărtează coaja și se face o pastă de roșii cu răzătoarea.
• După ce legumele sunt fierte, începeți să prăjiți morcovii și ceapa. Apoi adăugați toate celelalte ingrediente. Se fierbe timp de aproximativ 45 de minute.
• Solyanka trebuie turnată în borcane și la sfârșit adăugați oțet (30 ml la 1 litru).

Supa de varză trebuie rulată și întoarsă cu susul în jos. Păstrați sub o pătură caldă aproximativ două zile, după care puteți transfera borcanele într-un loc de depozitare permanent.

Solyanka de varză pentru iarnă se face ca murăturile cumpărate din magazin în combinație cu pasta de roșii. Rețeta este ușor de urmat, mai ales dacă urmați recomandările pas cu pas.

• Pregătim varză (3 kg). Il curatam de frunzele de sus si il tocam marunt.
• Morcovii (1 kg) se zdrobesc cu răzătoarea, ceapa (350 g) se taie felii.
• Toate legumele se combină și se fierb timp de 40 de minute.
• Se adauga apoi 350 g pasta de rosii, zahar si sare.
• Cu câteva minute înainte de a da tigaia de pe foc, adăugați 150 ml de oțet.

Supa de legume de iarnă se distribuie în borcane, se rulează și se păstrează cu capul în jos sub haine calde timp de aproximativ două zile.

Printre rețetele pentru solyanka de iarnă în borcane pot fi găsite cu adaos de conopidă. Preparatul de legume din conopidă pentru iarnă se dovedește a fi foarte suculent și gustos, iar pregătirea va dura puțin timp.

• Inflorescențele de conopidă sunt împărțite în ciorchini mai mici, care sunt scufundate în apă clocotită cu sare timp de câteva minute. După aceasta, trebuie să transferați piesele într-o strecurătoare pentru a scurge tot excesul de apă.
• 2 ardei gras trebuie curățați din tulpini și semințe, apoi tăiați fâșii.
• Două cepe sunt tăiate în felii mici.
• Cățeii unui cap de usturoi sunt împărțiți în jumătate.
• Puneți 5-6 mazăre de ienibahar, foi de dafin și 8 boabe de muștar în borcanele pregătite. Apoi vine rândul legumelor. Stratul final devine și un set de condimente inițiale.
• Saramura se prepară separat. Adăugați sare în apă și așteptați până când fierbe. După aceasta, se toarnă legumele tocate timp de 15 minute și se scurg la fiert din nou. Conținutul borcanelor este umplut din nou și închis cu capace de fier.

Conservele de legume sunt întoarse cu susul în jos; imediat ce se răcesc, puteți muta borcanele într-un loc răcoros pentru depozitare pe termen lung.

Legume albastre pe lângă varză

Solyanka fără ciuperci pentru iarnă poate fi făcută din orice legume. Dar, mai presus de toate, vinetele vă vor ajuta să vă amintiți de aroma de ciuperci, de exemplu, a șampiilor.

Solyanka cu vinete și varză pentru iarnă mulțumește cu culorile sale strălucitoare și gustul excelent. O descriere detaliată a modului de pregătire a amestecului fără sterilizare va ajuta.

1. Varza (3 kg) se toaca marunt, se poate folosi o razatoare speciala.
2. Trebuie să obțineți suc de la roșii (1,5 kg). Prin urmare, legumele proaspete sunt trecute printr-o mașină de tocat carne.
3. Becurile de 1,5 kg sunt tăiate în inele.
4. Vinetele (1,5 kg) trebuie tăiate cubulețe, stropite cu sare și lăsate timp de 17 minute. În acest timp, toată amărăciunea va ieși la iveală.
5. Toate legumele sunt combinate într-un singur recipient și fierte timp de aproximativ 50 de minute.
6. Apoi turnați 75 ml de oțet și lăsați să fiarbă încă 5 minute.

Melodia rezultată pentru iarnă trebuie pusă în borcane de sticlă, rulată și ținută cu capul în jos sub o pătură caldă până se răcește complet.

Farfurie de fasole

Puteți face un preparat sub formă de hodgepodge pentru iarnă din fasole. Solyanka cu fasole pentru iarnă va mulțumi pe toată lumea. Când este încălzit, poate fi consumat separat. Și când este rece va fi un adaos excelent pentru orice garnitură.

• Pentru a pregăti felul de mâncare veți avea nevoie de 1 kg de fasole. Produsul trebuie înmuiat în apă timp de 10 ore.
• Se taie felii 2,5 kg de rosii.
• 1 kg morcovi se toaca cu razatoarea.
• 1 kg ardei gras taiat fasii.
• 500 g ceapă tăiată rondele.
• Amestecați toate legumele, sare, piper, adăugați zahăr, ulei, 5 ml oțet și aduceți amestecul la fiert. După aceasta, gătiți încă două ore, amestecând din când în când conținutul tigaii.

Supa finită se pune în borcane sterilizate și se acoperă cu capace de fier. Recipientul trebuie depozitat cu capul în jos în primele zile, învelit într-o pătură caldă.

Mâncare de castraveți

Următoarea rețetă este populară printre gospodine. „Pentru amestecul de castraveți pentru iarnă, iau următoarele componente:

• trei roșii și trei castraveți, tăiați în fâșii subțiri;
• tăiați două cepe mici felii;
• Toc un morcov mare;
• Am tăiat usturoiul în felii mici;
• Tocați mărunt o grămadă de mărar.

Am amestecat toate ingredientele, adaug 15 g de zahar si 150 ml de unt. Masa este gata pentru distribuție în borcane.

Pregătesc saramura separat. Pun 10 g sare si 15 ml otet la un litru de apa. De îndată ce fierbe, turnați marinata în legume. Asez borcanele intr-un recipient mare cu apa si le sterilizez timp de 17 minute.

Legumele sărate gata preparate pot fi deschise iarna și orice fel de mâncare poate fi gătit cu adaos de legume sănătoase și gustoase.”

Pentru iarnă, puteți păstra varza într-un vas cu castraveți murați.

1. Varza se toaca, un morcov este ras, doua cepe se taie in jumatati de rondele.
2. Castraveți murați aproximativ 300 g și un ardei gras tăiați fâșii.
3. Mai întâi adăugați în tigaie sare și zahăr, o frunză de dafin și ienibahar. Toate celelalte legume tocate sunt așezate pe acest strat. Se toarnă 30 ml oțet și 25 ml ulei. Pastă de tomate 60 g se amestecă cu apă și se adaugă, de asemenea, la masă.
4. Amestecul de legume trebuie să fiarbă aproximativ o oră. Apoi amestecul este distribuit în borcane și închis.

Borcanele închise cu legume murate se răstoarnă cu susul în jos și se înfășoară într-o pătură caldă până când conținutul se răcește. Conținutul din alimentele conservate poate fi păstrat pentru o perioadă lungă de timp.

Dovlecel pentru iarnă

Puteți pregăti un amestec delicios de dovlecei pentru iarnă.

• Pentru hodgepodge veți avea nevoie de 3 kg de dovlecel, 1,5 kg de roșii, 5 ardei gras, 1 ardei iute, doi căței de usturoi. Toate legumele spalate si curatate de coaja trebuie tocate printr-o masina de tocat carne.
• Adăugați 200 g zahăr, 60 g sare, 200 ml ulei și 60 ml oțet la amestecul rezultat. Trebuie să gătiți aproximativ 25 de minute.
• Mijlocul fierbinte de legume este distribuit în borcane și rulat.

Solyanka conservată este foarte gustoasă și poate fi păstrată mult timp.

Există o altă rețetă de hodgepodge cu dovlecei pentru depozitarea iarnă în borcane.

1. Veți avea nevoie de 1,5 kg de dovlecel decojit și eviscerat. Leguma trebuie tăiată cubulețe și stropită cu sare timp de 15 minute.
2. Morcovii decojiti trebuie rasi, ceapa taiata cubulete. Se pune intr-o tigaie cu ulei pentru prajit.
3. Roșiile se stropesc cu apă clocotită, se curăță de coajă, se taie felii și se pun într-o tigaie pentru tocănire. În timpul procesului de gătire, acestea trebuie să fie piureate cu o furculiță pentru a obține o masă omogenă.
4. Scoateți lichidul din dovlecel și puneți-l într-o tigaie.
5. Combinați toate legumele, adăugați sare și zahăr. Trebuie să gătiți încă 20 de minute.
6. Cu cateva minute inainte de a da de pe foc adauga patrunjelul, acidul citric si piper macinat.

Supa fierbinte, gata preparată, se pune în borcane, se rulează și se acoperă cu un prosop cald până se răcește complet.