16 cele mai bune rețete pas cu pas pentru a pregăti preparate în stil coreean pentru iarnă

Mulți oameni le plac gustările picante, așa că nu este de mirare că bucătăria coreeană a atras gurmanzii din întreaga lume. Mai mult, coreenii își fac felurile principale din legume. Există multe rețete de preparate coreene pentru iarnă. Acestea includ acele culturi de rădăcină care cresc în grădinile noastre.

Caracteristicile rețetelor coreene

Dacă doriți să vă mulțumiți celor dragi cu rețete neobișnuite, atunci bucătăria coreeană le va oferi. Este renumit pentru utilizarea unui număr mare de condimente. Mâncărurile din carne sunt pregătite cu multă grăsime. Și sunt întotdeauna serviți cu o marinadă, care conține diverse legume tăiate subțiri.

Salatele se prepară cu ulei fierbinte. Această prelucrare vă permite să păstrați gustul fructelor.

Legumele trebuie tăiate în fâșii. Prin urmare, trebuie să vă aprovizionați cu o răzătoare specială. Se selectează condimente care vor face mâncărurile moderat picante sau foarte fierbinți.

Cerințe pentru ingredientele principale

Principalele componente ale salatelor coreene includ morcovii. Rădăcina este aleasă să fie de mărime medie și suculentă. Trebuie tocat pe răzătoare. Pentru preparate se folosesc dovleceii și dovleceii. Dovleacul trebuie să aibă carne albicioasă, suculentă, cu un număr minim de semințe. Prin urmare, ei încearcă să îndepărteze fructele coapte lăptoase în timp util. Același lucru este valabil și pentru castraveți. Verdeturile supra-crescute pot strica gustul salatei pentru iarna.

Asigurați-vă că utilizați toate tipurile de varză pentru gătit.

Modalități de a pregăti legume în coreeană pentru iarnă

Nu este greu să pregătiți mâncăruri pentru iarnă folosind rețete coreene. Principalul lucru aici este să alegeți o combinație de condimente, astfel încât să facă legumele gustoase și nu fade.

Morcovi cu ciuperci

Salata este pe baza de morcovi rasi. Ciupercile sunt alese pentru a merge cu ea, de preferință ciuperci. Trebuie luate de 3 ori mai mult.

Faceți o gaură în amestecul de morcovi, unde puneți o linguriță de piper roșu și negru măcinat, ghimbir și 2 coriandru. Apoi usturoiul zdrobit, zahărul, sarea, amestecând totul cu grijă cu mâinile. Peste morcovi se toarna ulei vegetal, foarte incins intr-o tigaie. În timp ce masa se răcește, procesați ciupercile.

Se taie si se prajesc intr-o tigaie pana sunt fierte. Apoi adăugați la morcovi și amestecați.Daca pregatesti o salata pentru iarna, atunci pune legumele murate in borcane sterilizate, cu patrunjel tocat si telina deasupra. Piesa de prelucrat este pasteurizată.

Castraveți cu morcovi

Pentru a conserva legumele, trebuie să luați:

• 500 de grame de morcovi;
• 2 kilograme de castraveți;
• 100 de grame de ulei vegetal.

Condimentele de care veți avea nevoie sunt un amestec de piper roșu și negru. Marinada are nevoie de zahăr. Aveți nevoie de 500 de grame și 50 de grame de sare Dacă morcovii sunt tăiați ca de obicei pentru salatele coreene, atunci castraveții sunt tăiați în cuburi. Dar dacă se dorește, pot fi și răzuite. Componentele principale se amestecă, se stropesc cu piper, sare, zahăr, ulei și oțet. Salata se pune peste noapte, iar dimineața se pune în borcane.

Salata de vinete

Aperitivele cu vinete sunt tradiționale în bucătăria coreeană. Pentru această rețetă, luați de 3 ori mai mulți albaștri decât morcovii și ardeii dulci. Puteți adăuga ceapă - un cap sau două, usturoi.

Vinetele, taiate bucatele, trebuie calite in apa fierbinte si inabusite in ulei timp de 5 minute. Legumele rămase sunt tăiate bucăți sau jumătate de inele. Când toate componentele sunt combinate, turnați o jumătate de pahar de ulei vegetal. Ar trebui să conțină 2 linguri de zahăr, lingurițe de sare și mult piper. Se fierbe legumele timp de 10 minute, amestecând. Apoi turnați o lingură de oțet, puneți-l în borcane, sterilizați-l și rulați-l.

Legume amestecate fără gătit

Pentru preparare, morcovii, ardeiul gras și ardeiul iute se taie fâșii sau se trec printr-o răzătoare specială. Puteți folosi și varză. Adăugați zahăr (150 grame), sare (40 grame), condimente. Trebuie să amestecați 3 lingurițe de piper roșu și 2 negru, adăugați 2 linguri de condiment pentru morcovi coreeni, usturoi tocat.

Ei iau multă ceapă: pentru 3 kilograme de morcovi, 2 kilograme de ceapă. Se taie in jumatati de rondele si se prajeste pana se rumeneste. Se amestecă cu amestecul de legume, se adaugă oțet, se lasă până se răcește complet. Îl pun în borcane și îl rulează.

Salata de dovlecel

Dovleceii tineri, 3 bucăți, se curăță și se taie fâșii. Morcovii sunt pregătiți în același mod. Păstăile de ardei dulce sunt tăiate în bucăți. Trebuie să amestecați toate ingredientele într-un bol. Sunt aromate cu zahar. Sarea se ia de 2 ori mai putin. Adăugați pudră de piper, de preferință roșu, condimente gata pentru morcovi după rețete coreene, cardamom. Se toarnă o jumătate de pahar de ulei vegetal și oțet la 9%. Pregătirea durează 6 ore. La final se pune salata in borcane si se ruleaza.

Roșii în coreeană

Pregătește rapid o gustare din:

• roșii - kilogram;
• ardei dulce - 2 păstăi;
• capete de ceapa;
• ardei iute - 1 pastaie;
• verdeaţă;
• usturoi - 1 cap.

Roșiile se taie în 4 părți dacă fructele sunt mici. Ardeii, toate tipurile, usturoiul se pun cel mai bine printr-un blender. Pune totul într-un bol și amestecă. Se fierbe ulei vegetal cu otet, luat cate 50 ml fiecare. De asemenea, trebuie să trimiteți zahăr și sare acolo. Se toarnă marinada ușor răcită peste legume și se amestecă. După răcire, se pune în borcane și se pasteurizează.

Salata de dovleac cu usturoi

Mai întâi, pentru a pregăti dovleacul, curățați-l de coajă, luând un kilogram de pulpă. Treceți fructele printr-o mașină de tocat carne sau răzătoare. Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie și se prăjește ceapa tocată mărunt. Imediat ce capătă o culoare aurie, îndepărtați-l cu o lingură cu fantă. Se răcește ușor uleiul și se toarnă peste dovleac.Acum adăugați usturoi tocat, un praf de sare, un amestec preparat de condimente pentru salate coreene, o lingură, aceeași cantitate de miere, oțet - 2 linguri în bol.

Țineți salata de dovleac sub presiune timp de 4 ore. Apoi îl pun în borcane și îl pun la loc rece.

varza chinezeasca

Pentru acest fel de mâncare, folosiți un cap de varză chinezească:

• ceapă și pene verzi;
• linguriță de pudră de rădăcină de ghimbir;
• usturoi.

Varza tocata se presara cu sare si se pune intr-o punga de plastic. După ce ați legat bine, lăsați timp de 6 ore. Apoi tăiați cățeii de usturoi, ceapa și tocați penele verzi. Puneti varza intr-un bol, impreuna cu usturoiul si ceapa, si pudra de radacina de ghimbir. Deasupra - zahăr, sos ajimonto, pudră de ardei roșu. Pune varza picanta intr-un borcan, compactand-o bine. Păstrați la temperatura camerei timp de 3 zile, apoi - în subsol sau pivniță.

Castraveți cu dovlecel

Pe lângă ingredientele principale, morcovii și roșiile sunt pregătite pentru salată. Toate legumele, cu excepția roșiilor, sunt răzuite pe o răzătoare specială pentru preparatele coreene. Este necesar să adăugați la aperitiv usturoi tocat și condimente de morcovi coreeni. Se amestecă totul și se lasă ca legumele să dea zeamă. Marinada trebuie preparată din ulei vegetal și oțet la 9%. Se adaugă sare și zahăr. Acesta din urmă se ia de 2 ori mai mult decât sarea. Amestecați marinada până când ingredientele se dizolvă. Se toarnă peste salată, se amestecă și se pune în borcane. Sterilizați borcanele cu conținut timp de 30 de minute.

Yannim

Condimentul se pregateste pentru iarna, pentru ca ulterior sa fie adaugat in supe si feluri principale. Pentru a o pregăti:

• luați 2-3 capete de usturoi;
• ardei iute - 3-4 păstăi;
• Roșu bulgar - 2-3.

Componentele sunt curățate și trecute printr-o mașină de tocat carne.Puteți varia numărul de tipuri de ardei pentru a face condimentele mai digerabile. Se adauga sare in amestec, se amesteca, se lasa sa stea 3-4 ore si se adauga in borcane.

Kimchi

Tipic pentru bucătăria coreeană este aperitivul kimchi, sau kimchi, care este preparat din varză chinezească, daikon, morcovi, ceapă verde și ardei iute. Condimentul trebuie să conțină rădăcină de ghimbir, usturoi și ceapă.

Încep să facă aperitivul sărând fiecare frunză de varză și lăsându-le sub presiune peste noapte.

Morcovii feliați și daikonul sunt pregătiți pe răzătoare, urmați de ceapă verde tocată. Dar este mai bine să puneți ardeiul iute cu ghimbir, usturoi și ceapă printr-un blender. Masa măcinată se amestecă cu fâșii de legume și se asezonează cu ulei de susan.

Frunzele de varză sunt spălate de sare și frecate cu amestecul preparat. Pune vasul într-un loc cald timp de o oră.

Puneți frunzele într-un borcan, turnând deasupra jeleu răcit din zahăr și amidon, care se fierbe special în apă. Sos de soia trebuie adăugat la el. Mai întâi depozitați kimchi-ul în cameră și apoi puneți-l la frigider.

Patissons

Dovleceii tineri se curăță de coajă și se toacă în fâșii subțiri folosind o răzătoare specială. Ei procedează la fel cu morcovii. Ceapa se taie in jumatati subtiri, usturoiul este tocat. Puteți adăuga ardei dulci tăiați fâșii.

Condimentul este făcut dintr-un amestec de morcovi coreeni, piper roșu și negru, pătrunjel, ulei vegetal și oțet. Turnați condimente peste legume. După o oră, puneți-l în borcane. Sterilizarea salatei verde durează 15-25 de minute.

Sfeclă

Rădăcina se spală, se decojește și se ține în apă rece timp de 30-60 de minute. Apoi uscați și frecați cu paie. Puneți masa de sfeclă roșie într-un bol și adăugați pulpa de usturoi tocată.

Într-un alt bol, se prepară o marinadă din ulei vegetal, zahăr, sare, condimente și oțet. Se amestecă bine până se dizolvă toate ingredientele. Acum se toarnă într-un castron cu sfeclă și usturoi. Lăsați salata să stea timp de 20-30 de minute. Apoi se pune în borcane curate, aburite.

Fasole negre

Piesa de prelucrat este realizată din:

• un kilogram de fasole în păstăi;
• morcovi - 4 bucăți;
• usturoi;
• condimente

Păstăile sunt spălate și eliberate de fire și capete dure. Trebuie să tăiați bucăți de 4 centimetri lungime. Gatiti fasolea in apa clocotita timp de 5 minute. Fâșiile lungi de morcov se amestecă cu păstăile răcite. Acolo se adauga si catei de usturoi tocati.

Marinada se prepară în mod obișnuit. Ar trebui să stea timp de 30 de minute, apoi se toarnă în legume. Se amestecă și se lasă timp de o oră, scuturând din când în când bolul.

Brocoli

O gustare în stil coreean este pregătită atât din broccoli, cât și din conopidă. Se aleg capete tinere fragede de varză. Se spala si se taie bucatele. Morcovi - în fâșii. Se amestecă legumele și se condimentează cu pastă de usturoi. Puneți un amestec de legume în borcane. Se prepară o marinadă din apă și ulei vegetal, care ar trebui să conțină sare, zahăr și amestec de morcovi din magazin. Umpleți borcanele cu varză cu marinată fierbinte.

Piper

Păstăile suculente și cărnoase sunt eliberate de semințe, spălate și tăiate în fâșii. Adăugați morcovii tăiați cu pulpă de usturoi în bol. 300 ml de apă se amestecă cu 50 ml de ulei vegetal și oțet. Mai sunt 2 linguri de zahar, 2 lingurite de sare, coriandru. Se aduce totul la fiert și se ține pe foc 5 minute. Pune legumele în tigaie și fierbe timp de 7 minute sub capac. Produsele finite se pun în borcane și deasupra se toarnă marinada.

Cum și pentru cât timp puteți păstra semifabricate

Gustările coreene sunt bine conservate chiar și sub simple huse de plastic.Dar totuși, este mai bine să le păstrați în frigider sau pivniță cu o temperatură a aerului de până la +2-3 grade.

Puteți folosi salate picante timp de șase luni. Nu este recomandat să o păstrați mai mult timp; este mai bine să pregătiți marinate proaspete.