Rețete pentru gătit rapid de vinete în coreeană pentru iarnă

Pentru o schimbare, puteți face Heh din vinete pentru iarnă. Dacă respectați recomandările, obțineți un preparat foarte gustos, picant. Cele mai bune rețete pe bază de vinete pot combina mai multe produse.

Rețete care necesită sterilizare

Există numeroase rețete în care vinetele coreene sunt sterilizate în ultima etapă pentru iarnă. Cea mai delicioasă rețetă este preparatul picant de vinete Heh. Cele mai simple instrucțiuni conțin o descriere detaliată pas cu pas.

1. Mai multe albastre trebuie tăiate pe lungime în felii subțiri.
2. Se presară legumele cu sare și se lasă 25 de minute.
3. Morcovii se curăță și se toacă pe răzătoarea specială, se toarnă apă clocotită timp de 8 minute.
4. Ardeii grasi se taie fasii subtiri, ceapa se curata de coaja si se taie felii, ardeii iute se taie rondele.
5. Toate legumele, cu excepția morcovilor, sunt piperate, se adaugă zahăr și se stropește cu condiment coreean pentru morcovi.
6. La sfârșit, adăugați uleiul și oțetul.
7. Stoarceți trei căței de usturoi într-un castron folosind o presă de usturoi.
8. Ingredientele amestecate sunt marinate aproximativ o oră.
9. După marinarea vinetelor, acestea se dau la cuptor pentru 16 minute. După aceasta, combinați cu restul amestecului de legume, amestecați și lăsați la infuzat timp de 50 de minute.

Compoziția pregătită de vinete în stil coreean este distribuită în borcane de sticlă pentru iarnă, după care trebuie sterilizată timp de 25 de minute. Borcanele se pun intr-un recipient cu apa, se pun pe foc si dupa fierbere se noteaza timpul necesar.

Sfat: „Rulați borcanele cu conținut fierbinte”.

După aceea sunt răsturnate și acoperite cu o pătură caldă până când conținutul s-a răcit. Cele mai delicioase legume pot fi servite oricând pe masă.

În rețetele coreene de vinete murate puteți găsi o combinație de diferite legume. Rețeta de vinete numită „Tsarskie” este ușor de urmat și nu necesită mult timp.

• Spălați bine 1 kg de vinete, tăiați tulpinile și faceți găuri la suprafață cu ajutorul unei furculițe.
• Înmuiați legumele pregătite într-un recipient cu apă cu sare, iar după fierbere, fierbeți încă cinci minute.
• Apoi vinetele pregătite trebuie puse sub presă timp de aproximativ 5 ore, astfel încât excesul de lichid să se scurgă din ele.
• Se toarnă sucul de vinete, iar legumele în sine sunt tăiate fâșii. Apoi tăiați 2-3 ardei gras fâșii, radeți 2-3 morcovi.
• Toate ingredientele tocate sunt sărate, asezonate cu condimente și acoperite cu zahăr.
• Se zdrobește separat usturoiul folosind o presă de usturoi, se adaugă oțet și ulei. Abia după aceasta masa este trimisă la restul legumelor.
• Gustarea finită este transferată în borcane și sterilizată timp de 18 minute.
• Ultimul pas este sigilarea conservelor cu capace de fier.

Cum poți găti vinete în stil coreean pentru iarnă? O rețetă simplă de pregătire a vinetelor și a varzei pentru iarnă este binecunoscută în rândul gospodinelor.

• Veți avea nevoie de aproximativ 2,5 kg de legume albastre. Se spală, rădăcinile sunt tăiate și tăiate în cuburi mici.
• Pentru a obține legume sărate, adăugați o cantitate suficientă de sare într-un recipient cu apă. De îndată ce dă în clocot, se adaugă cuburile tocate și se mai fierbe încă cinci minute. După aceasta, puneți într-o strecurătoare și lăsați până se scurge toată apa.
• În acest moment, 300 g de morcovi se dau pe răzătoare, iar 500 g de varză se toacă în fâșii mici.
• Trei căței de usturoi trebuie dați pe răzătoare fină.
• După ce ați combinat toate ingredientele, adăugați oțet și condimente și lăsați la marinat timp de trei ore.
• Recipientele pregătite se umplu cu salată și se sterilizează timp de 12 minute.
• Piesa de prelucrat pregătită este închisă cu capace metalice, iar recipientul răsturnat este acoperit cu o pătură caldă până se răcește.

Sterilizarea scapă de toate bacteriile, astfel încât legumele conservate pot fi păstrate mult timp.

Opțiuni fără sterilizare

Printre varietatea mare de rețete de preparare a vinetelor pentru iarnă, puteți găsi și una care nu necesită pași suplimentari. O rețetă fără sterilizarea vinetelor în stil coreean pentru iarnă este ușor de implementat chiar și pentru o gospodină fără experiență, principalul lucru este să urmați instrucțiunile.

Mai întâi trebuie să spălați trei ardei gras, 3 kg de roșii și vinete.Curățați legumele de pe tulpini și, de asemenea, îndepărtați semințele din ardei.

• Toate legumele, cu excepția vinetelor, trebuie tocate; puteți folosi o mașină de tocat carne în acest scop.
• Componentele zdrobite se aromatizeaza cu 95 g sare, 400 g zahar si 200 ml ulei.
• Masa rezultată se aduce la fierbere și se toarnă 100 ml de oțet.
• În acest moment, vinetele sunt tăiate în inele și adăugate la alte produse. Trebuie să gătiți încă 20 de minute.

Vinetele în stil coreean pentru iarnă trebuie distribuite în recipiente de sticlă, acoperite cu un capac metalic și acoperite cu capul în jos până se răcesc complet.

Legumele pot fi conservate și în roșii. Pentru fel de mâncare trebuie să pregătiți 2,2 kg de roșii albastre și 3,2 kg de roșii. Roșiile se stropesc cu apă clocotită și se îndepărtează coaja. Sucul se face dintr-o parte din roșii prin trecerea ei printr-o mașină de tocat carne, iar din cealaltă se prepară felii.

• Sucul și butașii se combină împreună, se stropesc cu sare, zahăr și unt.
• Usturoiul și ardeiul iute se trec printr-o mașină de tocat carne. Produsele zdrobite sunt combinate cu restul masei.
• Vinetele si ardeiul gras se taie cubulete.
• Gatiti amestecul de legume la foc mic pana cand este complet fiert.
• Ultimul se adauga otetul si se fierbe inca doua minute.

Compoziția rezultată se pune în borcane și se înșurubează. Sfat: „Am închis borcanele cu capace fierte.”

Gătit rapid

Puteți prepara vinete instant. În coreeană, cea mai delicioasă compoziție, populară cu roșii.

1. Conservarea începe cu pregătirea a aproximativ 2 kg de roșii pentru rulare. Ele trebuie stropite cu apă clocotită pentru a îndepărta pielea.
2. Se spala 2,2 kg vinete si se taie rondele.
3. Se toaca aproximativ 8 catei de usturoi, se toaca marunt busuiocul, coriandru si mararul. Ingredientele zdrobite se amesteca cu 500 ml ulei si 60 g sare.Apoi se adauga in legume si se lasa cateva minute.
4. Amestecul rezultat trebuie prajit.
5. Turnați ulei în tigaie, adăugați o foaie de dafin și adăugați 5 g de piper. Imediat ce amestecul fierbe, mutați restul amestecului de legume. Adăugați zahăr și condimente, cum ar fi busuioc. Se prăjește încă cinci minute.
6. Legumele prăjite rezultate trebuie distribuite în recipiente de sticlă, rulate și acoperite cu căldură.

Puteți obține un gust picant făcând vinete cu morcovi în coreeană. Rețeta albastră coreeană va arăta așa.

• Legumele albastre și morcovii iau 3,7 kg fiecare. Vinetele se taie cubulete. Poți să faci singur morcovi coreeni măcinându-i pe o răzătoare coreeană și asezonându-i cu un condiment special.
• Puneți cuburile în apă clocotită și gătiți aproximativ 10 minute, apoi scurgeți-le într-o strecurătoare.
• Feliile de vinete se combina cu morcovi coreeni, se adauga sare, condimente, condimente si otet. Se presară apoi vasul cu usturoi tocat.
• Se incinge ulei intr-o tigaie si se toarna peste legume.
• Se lasa la infuzat la loc racoros aproximativ o ora.

Aperitivul cu vinete este gata de mâncat! Poate fi consumat singur sau servit cu alte feluri de mâncare.

Caviar de vinete

Caviarul de vinete va fi un adaos excelent pentru orice fel de mâncare sau poate servi ca o gustare independentă. Se poate face mai picant adăugând ardei iute și mai mulți căței de usturoi, sau poate fi preparat în varianta clasică.

Rețeta tradițională de caviar de iarnă nu include ardei iute, iar usturoiul este prezent doar pentru a adăuga aromă.

• 2 kg de vinete se spala, se taie cubulete si se pun in apa cu sare timp de 35 de minute.
• Roșiile de 1,7 kg sunt stropite cu apă clocotită și coaja este îndepărtată, dar o puteți lăsa, ardeiul gras de 1 kg este curățat de semințe.Pe viitor, aceste legume trebuie trecute printr-o mașină de tocat carne.
• Usturoiul este stors printr-o presa de usturoi.
• Morcovii (aproximativ 800 g) pot fi rasi.
• Patru cepe sunt tocate mărunt.
• Amestecul de legume tocate se pune pe foc si se fierbe 18 minute.
• Apoi adăugați usturoiul, untul, sare 90 g și zahăr 35 g. Continuați să gătiți încă 12 minute.
• Se toarnă oțet și se fierbe încă cinci minute.
• Amestecul de iarnă de vinete se pune fierbinte în borcanele pregătite.

Conservarea legumelor nu este dificilă, mai ales dacă aveți la îndemână o descriere detaliată a fiecărei acțiuni. Trebuie doar să combinați corect produsele și să mențineți proporțiile.