Piureul de mere „Nezhenka” cu lapte condensat, închis pentru iarnă, este un desert excelent atât pentru copii, cât și pentru adulți. Această delicatesă are un gust și o aromă de neuitat, este moderat dulce. Piureul este folosit ca un fel de mâncare independent și, de asemenea, completează clătitele și clătitele. Acest produs gustos este potrivit pentru stratificarea straturilor de plăcinte și prăjituri.
Principii generale de gătit
Pentru ca piureul „Nezhenka” să fie cu adevărat gustos și aromat, atunci când îl pregătiți, trebuie să respectați următoarele recomandări:
- Merele sunt potrivite atât acrișoare, cât și dulci. Este important ca fructele să fie coapte.
- Laptele condensat trebuie să fie natural, fără a include grăsimi vegetale.
- Borcanele pentru turnarea produsului se spală în prealabil cu bicarbonat de sodiu și se usucă la cuptor. Capacele metalice sunt fierte și uscate.
- Pentru gătit, folosește un vas din aluminiu sau oțel inoxidabil.
- Când gătiți piureul, trebuie să amestecați constant, deoarece arde.
Dacă doriți, adăugați zahăr vanilat sau un praf de scorțișoară pudră la masa dulce la sfârșitul gătitului.
Gustul produsului finit este reglat independent prin adăugarea anumitor condimente și zahăr.
Selectarea și prepararea ingredientelor principale
Pentru a pregăti mere și lapte condensat pentru iarnă, ar trebui să luați numai produse de înaltă calitate. Merele sunt culese coapte și puternice, fără pete.
Laptele condensat este cumpărat în conserve, dar trebuie să studiați cu atenție compoziția. Produsul nu trebuie să conțină altceva decât lapte și zahăr.
Merele se spala, se sterg si se sorteaza. Fructele sunt decojite și fără sâmburi, apoi tăiate în felii mici. Trebuie să curățați și să tăiați merele imediat înainte de gătit, altfel se vor întuneca și culoarea piureului finit va fi neatractiv.
Cum să faci sos de mere de casă cu propriile mâini
Piureul Nezhenka poate fi preparat după diferite rețete și, în consecință, gustul produsului finit va fi ușor diferit.
"Sissy"
Acest desert de casă cu mere nu va lăsa pe nimeni indiferent. Acest preparat se consumă rapid și în anul următor multe gospodine fac o porție dublă din produs.
Pentru a pregăti, trebuie să luați următoarele ingrediente:
- mere - 5 kg, este indicat să luați soiuri dulci și acrișoare;
- lapte condensat - 1 borcan de tabla;
- apă - 1 pahar;
- Zahăr - 100 de grame.
Merele preparate se taie felii si se pun intr-o cratita. Se toarnă apă în el și se lasă să fiarbă la foc mic. Gatiti merele acoperite aproximativ o ora, amestecand din cand in cand. După acest timp, masa de mere se răcește ușor și se freacă printr-o sită fină. Puteți folosi și un blender pentru măcinare.
Se toarnă amestecul de mere într-o cratiță, se adaugă zahăr și laptele condensat, se fierbe timp de 15 minute și se pune în borcane pregătite. Acoperiți cu capace și înfășurați într-o pătură timp de o zi.
Măcinarea feliilor de mere fierte cu un piure de cartofi nu este o opțiune, deoarece masa nu va fi omogenă.
Bebeluş fără zahăr
Rețeta de piure pentru copii „Nezhenka” este preparată fără zahăr. Pentru gătit, se recomandă să alegeți mere din soiuri dulci, verzi sau galbene. Acest lucru se datorează faptului că fructele roșii duc adesea la alergii.
- Se iau 3 kg de mere, se spala, se curata de coaja si se taie felii.
- Puneți fructele într-o cratiță și adăugați o jumătate de pahar de apă.
- Se pune la foc mic și se fierbe timp de o oră sub capac.
- Se răcește ușor, apoi se freacă printr-o sită sau se pisează cu un blender.
- Turnați piureul înapoi în tigaie, turnați laptele condensat și fierbeți timp de 15 minute, amestecând din când în când.
Sosul de mere pentru copii este sigilat în borcane mici cu o capacitate de 200 de grame. Borcanele închise sunt înfășurate într-o pătură timp de 12 ore.
Într-un aragaz lent
Vitaminele și mineralele conținute în mere pot fi păstrate prin piureul într-un cuptor lent.
- 2 kg de mere acre se spala, se curata de coaja si se taie felii.
- Se toarnă o jumătate de pahar de apă în vasul multicooker, se adaugă mere și se pornește modul de tocană timp de o oră. Masa de mere trebuie amestecată periodic, altfel se va arde.
- Când fructele se desprind, turnați-le într-o cratiță și bateți-le cu un blender până se omogenizează.
- Adăugați un pahar de lapte condensat și 100 de grame de zahăr.
- Fierbeți masa dulce timp de 15 minute și puneți-o în borcane sterile.
Borcanele închise se pun pe o pătură și se înfășoară bine. Acest lucru este necesar pentru ca piureul să se răcească treptat.
Cu vanilie
Puteți da sosului de mere un gust și o aromă neobișnuită adăugând vanilină. În acest caz, desertul este pregătit conform rețetei clasice, iar cu câteva minute înainte de sfârșitul gătitului, în amestecul de mere se toarnă o pungă de vanilină de 2 grame.
Piure de mere cu lapte condensat si zahar
Pentru a face desertul delicios cu mere „Nezhenka”, nu trebuie să cumpărați lapte condensat cumpărat din magazin. Poate fi înlocuit cu lapte simplu și zahăr. Pentru a pregăti delicatesa, trebuie să pregătiți următoarele produse:
- mere dulci și acrișoare - 4 kg;
- lapte plin de grăsime - 3 litri;
- zahăr - 750 de grame;
- bicarbonat de sodiu - 2 linguri.
Merele se curata de coaja, se taie felii, se acopera cu sifon si se lasa 2 ore. După acest timp, clătiți bine, turnați într-o cratiță și adăugați laptele. Se aduce la fierbere, se adaugă zahăr și se fierbe timp de aproximativ 2 ore, amestecând continuu.
După acest timp, împărțiți masa în 2 părți și bateți cu un blender până la consistența piureului. Întoarceți masa de mere în tigaie, fierbeți din nou timp de 15 minute și umpleți borcanele pregătite cu ea.
După prepararea sosului de mere „Nezhenka”, gustul de sifon nu se simte deloc!
Depozitare
Piureul Nezhenka poate fi consumat imediat după preparare. Se servește bine cu clătite, clătite și pâine proaspătă. Dacă bateți bine amestecul de mere cu unt, veți obține o cremă delicioasă pentru un pandișpan.
Delicatesa, pregatita pentru iarna si sigilata in borcane, se pastreaza la loc racoros. Este optim să păstrați borcanele pe raftul de jos al frigiderului sau în pivniță.
