Piure sănătos de prune dulci pentru iarnă - rețete pentru prepararea preparatelor de casă gustoase și sănătoase pentru copii și adulți. Simplu, chiar și fără zahăr sau mai complex cu lapte condensat sau condimente - fiecare dintre rețete nu va necesita mult timp pentru a pregăti un produs fortificat.
Caracteristici de preparare a piureului cu prune pentru iarnă
Pentru a pregăti orice fel de mâncare aveți nevoie de ingrediente proaspete. În cazul nostru, înainte de gătire, fructele suculente și coapte vor trebui rupte în jumătate și scoaterea gropii.Principalul lucru este că prunele sunt proaspete și fără pete putrezite. Pregătirea va necesita frecarea fructelor printr-o sită sau trecerea lor printr-un blender sau storcător, iar apoi sucul și pulpa sunt aduse la fierbere și fierte până se îngroașă. Dar nu este recomandat să gătiți prea mult piureul; un astfel de produs își pierde proprietățile benefice.
O altă caracteristică a piureului de prune este că nu se recomandă utilizarea acidului citric. Acest aditiv aromatic va conferi piureului un gust atractiv, dar va ușura semnificativ și compoziția finală. Nu trebuie să folosiți zahăr pentru gătit; prunele coapte vor oferi pulpei o cantitate suficientă de zaharuri. Pentru cei cu dinte de dulce se recomanda adaugarea unei cantitati minime.
Pentru cei cărora le place piureul fără coajă, se recomandă să coboare fructele într-o cratiță timp de 60 de secunde. in apa clocotita si apoi intr-o cratita cu apa rece. După acest tratament, pielea se va desprinde de la sine.
Prepararea ingredientului principal
Pregătirea prunelor este alegerea potrivită a fructelor pentru prepararea piureului. La piață sau într-un magazin, acordați atenție mai multor puncte:
- Pe întregul plan intern al fructului, consistența și densitatea pulpei ar trebui să fie aceleași.
- Fructele coapte se disting de cele necoapte prin inspecția vizuală a stării tulpinii. Prunele coapte au întotdeauna o crenguță maro uscată, în timp ce prunele necoapte sunt colorate în verde.
- Când este apăsată ușor, pruna trebuie să rămână elastică, dar nu tare. Moliciunea excesivă indică fructe supracoapte, în care poate începe procesul de putrezire.
Important! Două sfaturi de la grădinari experimentați. Dacă un prun este cules dintr-un copac matur, acesta va fi întotdeauna mult mai dulce decât cel al unui răsad tânăr. Pentru a îndepărta viermii și omizile din fructe, se recomandă scufundarea lor într-un vas cu apă sărată timp de câteva ore. În acest timp, viermii vor ieși din prune și pot fi spălați sub jet de apă.
Rețete simple pentru prepararea piureului de prune
Pentru a pregăti acasă un produs sănătos, este recomandat să studiezi rețete simple care pot satisface chiar și gurmanzii.
Fără zahăr
Pentru gătit veți avea nevoie de o prună coaptă și suculentă. Lucrarea se desfășoară în mai multe etape:
- Eliberați fructele de semințe. Tăiați pruna de-a lungul golului, împărțiți-o în 2 părți și îndepărtați groapa.
- Puneți fructele de pădure într-o cratiță, adăugați apă cu o rată de maxim 150 mg apă pentru fiecare 1 kg de prune. Puneti recipientul pe aragaz si gatiti fructele la foc mic pana se inmoaie.
- Puneți o sită cu găuri mici într-o mașină de tocat carne și treceți pulpa. Puteți folosi un blender sau strecurați amestecul printr-o sită.
- Se pune produsul la foc mic, se aduce la fierbere si se ruleaza in borcane mici sterilizate.
Acest piure poate fi dat copiilor și pacienților cu diabet.
Cu zahar
Pentru preparare, luați prune și zahăr după gust. Efectuați mai multe operații:
- pruna se prepară pentru gătit după schema indicată mai sus și se trece printr-o mașină de tocat carne;
- Se pune amestecul intr-o cratita si se pune la foc mediu;
- aduceți la fierbere, reduceți căldura la minim;
- adăugați zahăr, gustați ciuperca, adăugați mai multă dulceață dacă este necesar;
- mai lasam produsul sa fiarba 5-7 minute la foc mic, il punem fierbinte in borcane sterilizate si il inchidem ermetic cu o cheie speciala;
- Pe borcan se pune o eticheta cu indicarea tipului de pruna si anul prepararii, borcanele se rastoarna si se invelesc intr-o patura pana se racesc complet.
Produsul este gata.
Important! Piureul de prune nu a fost sigilat anterior cu capace ermetice. Produsul finit în borcane a fost acoperit cu tifon și lăsat deschis câteva zile. La suprafață s-a format o peliculă densă, care a împiedicat intrarea aerului. Apoi borcanul a fost acoperit cu folie și gâtul a fost înfășurat cu ață sau închis cu un capac de plastic.
Puteți încerca să sigilați piureul în acest fel, dar păstrarea acestuia va necesita o pivniță adâncă, cu răcoare constantă.
În cuptorul cu microunde
Această tehnică vă permite să economisiți timp semnificativ atunci când pregătiți mai multe porții pentru micul dejun, dar un volum mare va necesita cantități mari de energie electrică, iar câștigul de timp va fi nesemnificativ la prepararea produsului în porții mici.
Pentru gătit 1 porție. Se prepară 1 kg de prune coapte și 250 g de zahăr:
- etapa pregătitoare este similară cu cele precedente, dar jumătățile de prune sunt împărțite în încă 2 părți;
- pruna se pune intr-un recipient special si in trei cicluri de 7 minute sub sarcina maxima fructele sunt aduse la jumatate de fiert;
- Înainte de ultimul ciclu, se adaugă zahăr și se amestecă.
Piureul este gata, nu mai rămâne decât să-l puneți în borcane și să-l etanșați bine cu un capac metalic.
Scorţişoară
Veți avea nevoie de mai multe ingrediente. Lista de produse este dată pentru prepararea a 8 porții de produs:
- prunele sunt tăiate, sâmburele sunt îndepărtate, împărțite în 4 părți și 1 kg se pune într-o tigaie;
- zahăr - 200 g;
- lămâie - 1 buc., se rade coaja și se stoarce sucul separat;
- scorțișoară - 2-3 bețișoare de produs natural.
Lucrarea se desfășoară după următoarea schemă:
- puneți toate părțile rețetei într-un recipient;
- se încălzește la foc mic până când zahărul este complet dizolvat;
- dați focul, aduceți la fierbere și fierbeți timp de 10-15 minute.
Piureul poate fi păstrat la frigider, servit sau sigilat în borcane sterilizate.
Cu lapte condensat
Pentru a pregăti borcane de 500 g de piure dulce, pregătiți:
- pruna, împărțită și tăiată în 4 părți - 750 g;
- apă filtrată - 70-80 ml;
- lapte condensat de înaltă calitate - 4-5 linguri. linguri
Lucrarea se desfășoară în mai multe etape:
- Prunele preparate se pun intr-o tigaie, se adauga apa, se amesteca si se pune pe aragaz.
- Acoperiți recipientul cu un capac și gătiți la foc mediu timp de 20-30 de minute, până când boabele sunt moi.
- Se macină masa cu un blender până se formează un piure omogen.
- Se adauga laptele condensat in amestec, se pune pe foc si amestecand continuu, se fierbe la foc mic timp de 6-8 minute.
- Piureul finit se pune în borcane și se sigilează cu capace. Borcanele se înfășoară într-o pătură și, după răcire, se pun într-un loc de depozitare.
Din prune uscate
Vei avea nevoie:
- apă;
- prune uscate - 500 g.
Nu este nevoie de zahăr; prunele coapte din acest soi au un gust dulce și răutăcios:
- Scoateți semințele și clătiți sub robinet. Fiecare boabă trebuie spălată bine.
- Înmuiați fructele de pădure în apă caldă pentru a le face să se umfle.
- O zi mai târziu, apa veche se scurge, fructele se spală sub jet de apă și se toarnă astfel încât să acopere boabele.
- Acoperiți tigaia cu un capac etanș și puneți-o la foc mic. Pruna trebuie încălzită treptat și fiertă în tigaie timp de 90 de minute.
- Boabele înmuiate se pun într-un blender și se zdrobesc până la o pastă netedă.
- Aduceți piureul la fierbere și sigilați în borcane.
Depozitare
Nu ar trebui să existe probleme speciale cu conservarea piureului de prune făcut corespunzător pentru iarnă. Acest produs poate fi depozitat in pivnita, subsol sau pe rafturi din camara. Principalul lucru este să puneți piesa de prelucrat pentru iarnă într-un loc întunecat, ferit de lumina directă a soarelui.
Concluzie
Chiar și o gospodină începătoare poate pregăti un piure gustos și sănătos din prune suculente, dulci și sănătoase pentru iarnă. Principalul lucru este să urmați toate recomandările și să efectuați corect toate etapele de pregătire a groalului fortificat.
