Instrucțiuni pas cu pas pentru mai multe opțiuni pentru un delicios jeleu de prune suculent pentru iarnă - fiecare familie va avea nevoie de acest set de cunoștințe. Rețeta nu necesită mult timp și efort pentru preparare. Principalul lucru este să urmați toate recomandările, iar iarna va fi întotdeauna un borcan cu dulceață groasă frumoasă și parfumată pe masă.
Caracteristici ale preparării jeleului de prune
Acest produs are propriile sale subtilități în pregătire:
- Jeleul poate începe să dea zahăr.Pentru a evita acest lucru, adăugați doar câteva picături de suc de lămâie în fiecare borcan de produs.
- Soiurile de prune acre vor necesita adăugarea a 300 g de zahăr granulat mai mult decât în mod normal.
- Nu se recomandă utilizarea zahărului rafinat. O prună amestecată cu un astfel de ingredient va putea produce suc în cantitățile necesare numai după 10 ore.
- Există o modalitate simplă de a determina gradul de pregătire al jeleului. Pune o lingură de dulceață pe o farfurie răcită. Dacă movila nu se întinde peste farfurie, puteți începe să puneți dulceață groasă în borcane.
- Borcanele rulate trebuie răsturnate, așezate pe podea și învelite într-o pătură până când produsul se răcește.
Important! Jeleul de prune de înaltă calitate poate fi folosit pentru a face plăcinte și rulouri și poate fi consumat ca gustare cu clătite și clătite.
Selecția și prepararea prunelor
Pruna trebuie să fie coaptă și suculentă. Este mai bine să folosiți soiuri dulci de fructe, de exemplu, miere. Va trebui să adăugați un minim de zahăr la acest jeleu.
Nu este recomandat să folosiți fructe de pădure necoapte, supracoapte sau putrezite; o astfel de dulceață nu va aduce bucurie familiei dumneavoastră.
Pentru a procesa și a utiliza fructele de pădure pentru a face gem gros, va trebui să îndepărtați semințele și coaja fructelor. Pentru a face acest lucru, turnați fructele într-o cratiță și scufundați-le în apă clocotită timp de 5-10 secunde. Apoi boabele sunt scufundate în apă rece. După un astfel de tratament termic, pielea și semințele vor fi ușor separate de pulpă.
Fructele decojite se spală sub jet de apă și fiecare jumătate se taie în 2 părți. Pruna este gata pentru a face dulceata; tot ce ramane este sa alegeti una dintre variantele de preparare.
Rețete pentru a face jeleu de prune acasă
Să privim în detaliu câteva moduri de a pregăti un produs sănătos și gustos pentru toată iarna.
O reteta simpla pentru iarna
Chiar și un adolescent poate pregăti singur o astfel de compoziție. Va trebui să pregătiți:
- prune galbene cu miere;
- zahăr granulat - 500 g;
- suc de prune - 1 litru sau va trebui să adăugați încă 600 g de zahăr.
Lucrarea se realizează în următoarea ordine:
- pruna preparată este umplută cu apă în proporție de 200 ml la 1 kg de fructe;
- pune cratita pe aragaz si fierbe fructele la foc mic, amestecand continuu;
- boabele s-au înmuiat și au început să se separe în fibre; frecați masa printr-o sită;
- turnați o porție întreagă de zahăr în piureul rezultat și gătiți cel puțin 20-30 de minute, aducând masa la grosimea normală;
- când masa totală scade cu o treime, adăugați suc de prune sau zahăr.
- aduceți la fierbere și puneți produsul finit în borcane pregătite și sigilați-le ermetic.
Fără semințe
Această rețetă este pregătită după o anumită schemă:
- pruna finită se trece printr-o mașină de tocat carne sau se freacă printr-o sită fină, se adaugă apă și se fierbe la foc mediu timp de 20-30 de minute;
- puneți suspensia rezultată în borcane de litri într-un recipient și adăugați 1 kg de zahăr granulat la fiecare;
- Puneti cratita pe aragaz si la foc mediu, amestecand continuu, aduceti amestecul la fierbere;
- La foc mic, amestecand, aducem marmelada la grosimea dorita si punem in borcane.
Recipientele de sticlă închise ermetic sunt plasate sub o pătură.
Cu gelatină
Pentru pregătire veți avea nevoie de:
- prune - 500 g;
- foi de gelatină preparate în prealabil - 5 buc. scorțișoară - 2 bețișoare;
- zahăr granulat - 50-60 g;
- apă purificată - 1 pahar;
- cuișoare - mai mulți muguri;
- vin sec - 150-175 ml.
Lucrul este simplu:
- Măcinați prunele tăiate cu un cuțit sau într-o mașină de tocat carne și puneți pulpa într-o cratiță.
- Se toarnă apă, se adaugă condimente și zahăr și, amestecând constant, se fierbe la foc mic timp de 10 minute.
- Se strecoară amestecul prin cârpă de brânză și se adaugă vin diluat cu apă în suc la fiecare 500 ml de jeleu.
- Luați puțină masă, puneți-o într-un bol separat și adăugați gelatină. După ce foile s-au umflat, puneți cratița într-o baie de apă și aduceți amestecul până când gelatina se dizolvă complet.
- Adăugați gelatină în suc și distribuiți produsul finit în borcane.
Sfat! Nu trebuie să folosiți vin și condimente, dar cu ele jeleul devine delicios.
Cu pectină
Această rețetă vă permite să reduceți cantitatea de zahăr și să aduceți grosimea la starea de marmeladă. Pregătit:
- prune preparate - 500 g;
- zahăr - 100 g;
- pectină - 25 g.
Procesul de gatire:
- Pruna se trece printr-o mașină de tocat carne sau se zdrobește într-un blender.
- Adaugati putina apa in piureul preparat si gatiti la foc mic timp de 5-7 minute.
- Se strecoară sucul printr-o sită și se adaugă zahăr și pectină.
- Se amestecă amestecul și se pune pe foc. Gatiti, amestecand constant, 5 minute.
- Se toarnă în borcane și se etanșează bine cu capace.
Cu coacaze
Oaspeții vor adora acest desert. Culoare strălucitoare și gust plăcut, interesant - din aceste motive se recomandă prepararea jeleului după această rețetă. Vei avea nevoie:
- prune și coacăze - 500 g din fiecare boabă;
- apă purificată - 400-600 ml;
- pectină - 250 g;
- menta - 3-5 frunze dupa gust;
- zahăr granulat - 1 kg.
Loc de munca:
- separă boabele de coacăz de ramuri și se spală sub jet de apă;
- adăugați coacăze și prune în tigaie;
- turnați zahăr în tigaie, amestecați bine;
- boabele și-au eliberat sucul, puneți tigaia la foc mic și gătiți 15-20 de minute;
- se ia amestecul de pe foc si se lasa pana se raceste complet;
- se pune gemul răcit la foc mic, amestecând, și se mai fierbe încă 10-15 minute;
- scoateți tigaia de pe foc;
- tăiați mărunt frunze de mentă;
- se adaugă mentă și pectină la masa ușor răcită, se aduce la fierbere și se fierbe la foc mic timp de 5-7 minute.
Jeleul fierbinte, gros, se pune în borcane și se sigilează ermetic.
Depozitare
Pentru conservarea jeleului de prune nu sunt necesare condiții speciale. Poate fi coborât în pivniță sau subsol sau așezat pe un raft din cămară. Condiția principală pentru depozitarea pe termen lung este absența luminii solare. Astfel de produse pentru gospodină pot fi păstrate pentru o perioadă lungă de timp, dar este mai bine să le consumați în decurs de 18 luni.
Concluzie
Pregătind un jeleu de prune delicios și gros pentru iarnă, poți oferi familiei tale un produs sănătos, fortificat. La prepararea diverselor plăcinte, prăjituri și rulouri se pot adăuga jeleu sau marmeladă de casă. Copiii vor fi bucuroși să scufunde clătite și clătite într-un amestec parfumat, gros, cu un gust plăcut.
