Sosul de mere este un preparat simplu de iarnă, care, în ciuda banalității sale, are multe aspecte pozitive. Legumele în piure își păstrează gustul uimitor, aroma dulce și o gamă completă de nutrienți. O rețetă de piure de mere cu zahăr pentru iarnă vă va ajuta să pregătiți umplutura ideală pentru a face mâncare pentru copii, plăcinte și orice alte produse de patiserie dulci.
Sfaturi și trucuri
Pentru a obtine consistenta dorita, merele pot fi preparate in diferite moduri: rase, tocate cu ajutorul unei masini de tocat carne, robot de bucatarie, blender sau chiar storcator. Cu cât ingredientul principal este mai dulce, cu atât mai puțin zahăr granulat va trebui adăugat pentru preparat. Și, în consecință, cu atât va fi mai util.
Dacă sosul de mere este preparat din fructe cumpărate din magazin, se recomandă tăierea unui strat subțire de coajă de la astfel de mere, deoarece fructele de vânzare sunt adesea acoperite cu ceară.
Pentru ca preparatul să arate mai plăcut, merele trebuie tratate cu suc de lămâie - atunci nu se vor închide la culoare.
Ingrediente necesare pentru reteta
Pentru un litru de recipient veți avea nevoie de la 50 la 100 de grame de zahăr granulat, în funcție de preferințe. Și aceeași cantitate de fructe - pe baza unui recipient de un litru. În plus, veți avea nevoie de 300 de mililitri de lichid.
Sosul de mere poate fi preparat cu adaos de lapte condensat, prune, dovleac, prune uscate și scorțișoară.
Cum să alegi produsele potrivite?
Fructele de orice soi sunt potrivite pentru recoltarea de iarnă. Merele din soiul de toamnă sau cele care se coc la sfârșitul lunii august sunt deosebit de potrivite pentru conservare. De asemenea, merită luat în considerare faptul că fructele roșii provoacă adesea dezvoltarea alergiilor și, prin urmare, nu trebuie folosite pentru a prepara piureuri destinate unui copil mic. Este la fel de important să selectați numai fructe proaspete, coapte și nedeteriorate.
Pregătirea preparatelor
Deoarece piureul de mere este pregătit pentru o perioadă lungă de valabilitate, toate recipientele trebuie sterilizate. Presterilizarea se realizează în mai multe moduri, la discreția personală: puteți pune borcane mici într-un cuptor cu microunde sau într-un cuptor fierbinte.
De asemenea, înainte de aceasta, sticlele trebuie clătite cu soluție de sifon. Nu trebuie să uităm de capacele metalice - trebuie și fierte. Înainte de centrifugare, recipientele umplute pot fi pasteurizate într-o baie de aburi.
Cum se prepară merele rase pentru iarnă
Prepararea piureului din mere rase este un proces simplu care nu necesită mult timp. Primul pas este să curățați fructele, să tăiați miezul și să îndepărtați semințele. Bucățile de mere rezultate trebuie clătite și uscate pe un prosop de hârtie. Apoi fructele preparate sunt zdrobite în orice mod convenabil: pe răzătoare sau într-un robot de bucătărie.
Taliile rezultate se pun într-un vas adânc și se acoperă cu zahăr granulat. Apoi, amestecul trebuie zdrobit cu tacâmuri și lăsat timp de o jumătate de oră pentru ca ingredientele să elibereze zeamă. După aceasta, amestecul rezultat este turnat într-un recipient steril, acoperit cu un capac și pus într-o tigaie cu apă clocotită pentru pasteurizare.
Zece minute mai târziu, recipientele sunt rulate și duse într-un loc rece pentru depozitare.
Cum și pentru cât timp se păstrează?
Dacă merele făcute piure au fost pregătite conform tuturor regulilor, un astfel de produs va fi păstrat până la doi ani. În acest caz, conservarea va trebui păstrată într-un loc răcoros și întunecat. O pivniță, pivniță, cămară rece sau frigider este ideală pentru asta dacă există puține conserve.
