Fiecare gospodină va avea cu siguranță propria ei rețetă pentru a face gem de mere cu lămâie pentru iarnă. Gustul delicatesei depinde de compoziția produselor și de metoda de preparare. Condimentele, mierea și dovleacul merg bine cu el. Acestea adaugă o aromă și un gust unic produsului finit. Pregătirea unui desert dulce nu necesită abilități speciale; toate ingredientele sunt familiare și accesibile.
Caracteristici ale preparării gemului de mere cu lămâie pentru iarnă
Pentru delicatese viitoare, trebuie să alegeți fructe coapte. Ele trebuie să fie întregi, nu rupte și fără loc. Fructele trebuie clătite bine cu apă fierbinte. O atenție deosebită trebuie acordată lămâilor, acestea ar trebui să aibă o piele subțire.
Este indicat să gătiți delicatesa într-o tigaie emailată la foc mic. În acest caz, trebuie să amestecați periodic pentru a preveni arderea.
Ce fructe sa aleg?
Pentru a face dulceață, este mai bine să alegeți soiuri dulci și acrișoare de mere cu coacere târzie. Soiurile Semerenko, Sinap, Bogatyr, Anis sunt perfecte. Fructele lor au o textură mai densă, făcând consistenta gemului finit groasă și omogenă.
Soiurile de vară nu sunt potrivite pentru prepararea delicateselor. Fructele lor sunt suculente și friabile. Ca urmare, dulceața poate deveni apoasă și curgătoare.
Reguli pentru pregătirea recipientelor
Pentru ca dulceața să fie bine conservată și să nu-și piardă gustul, recipientul trebuie pregătit corespunzător. Borcanele de sticlă cu o capacitate de 0,7 și 1 litru sunt cele mai potrivite pentru depozitarea deliciilor.
Înainte de sigilarea produsului finit, borcanele trebuie bine sterilizate. Acest lucru se poate face în vechiul mod dovedit: așezați recipientul cu susul în jos pe un ibric care fierbe. După 2-3 minute, trebuie îndepărtat folosind mănuși de cuptor și așezat pe masă să se răcească.
Capacele care vor acoperi gemul trebuie fierte. Acestea pot fi capace din plastic sau metal cu șurub.
Cum să faci acasă dulceață de mere și lămâie
Pregătirea gustărilor cu fructe nu este dificilă dacă urmați instrucțiunile și respectați proporțiile produselor.
Rețetă simplă
Produse:
- 1 kg mere;
- 1 lamaie;
- 1 kg zahar.
Etape de gătit:
- Merele trebuie tăiate cubulețe, după ce le curățăm.
- Răziți coaja de lămâie pe o răzătoare fină și stoarceți zeama.
- Pune toate produsele preparate într-o tavă emailată.
- Gatiti la foc mic. După fierbere și în timpul procesului de gătire, ar trebui să îndepărtați spuma pentru a evita formarea cheagurilor în viitoarea dulceață.
- Când merele se înmoaie, puteți adăuga coaja, apoi mai fierbeți încă o jumătate de oră.
Turnați conținutul fierbinte în borcane curate și închideți capacele.
Opțiune cu scorțișoară
Produse:
- 2 kg mere;
- 3-4 portocale;
- 1 lamaie;
- 1 kg zahăr;
- bat de scortisoara;
- un pachet de vanilină.
Etape de gătit:
- Curățați merele de coajă și tăiați-le.
- Rade portocalele și lămâia pentru a obține coaja și stoarce sucul din fructele rămase.
- Puneti totul intr-o cratita, adaugati zaharul.
- Se pune pe foc si se asteapta sa fiarba amestecul de fructe. Gatiti dupa fierbere timp de 5 minute, indepartand periodic spuma.
- Adăugați scorțișoară și vanilie și gătiți încă o oră.
Gemul finit trebuie turnat într-un recipient curat.
Cu miere
Produse:
- 1 kg mere;
- 1 lamaie;
- 600 g miere.
Etape de gătit:
- Se spală bine merele și se usucă.
- Asezati-le pe o tava de copt si puneti-le in cuptorul preincalzit.
- După 20-30 de minute se scot din cuptor. Așteptați să se răcească merele, curățați-le de coajă și miez și scoateți pulpa cu o lingură.
- Se rade coaja de la lamaie si se stoarce sucul.
- Pune totul într-o cratiță, după fierbere, fierbe încă câteva minute și ia de pe foc.
- Așteptați până când amestecul se răcește la 50 de grade, adăugați miere.
Se amestecă totul bine și se toarnă în borcane
Cu ghimbir
Produse:
- 2 kg mere;
- 1,5 kg zahăr;
- 1 lamaie;
- 600 ml apă;
- 1 lingura scorţişoară;
- 40 g ghimbir ras.
Etape de gătit:
- Pune merele tăiate cubulețe într-un recipient emailat,
- coaja de lamaie, ghimbir si adauga apa.
- Pune foc. După fierbere, fierbeți până se înmoaie merele.
- Scoateți de pe aragaz și lăsați să se răcească.
- Se macină totul cu un blender, se adaugă zahăr, scorțișoară și se pune
- gatiti jumatate de ora.
Turnați dulceața finită în borcane.
Cu dovleac
Produse:
- 400 g mere;
- 300 g dovleac;
- 1 lamaie;
- zahăr după gust;
- cardamom;
- scorţişoară.
Etape de gătit:
- Dovleacul se curăță de semințe și se curăță, se taie cubulețe.
- Intr-o cratita cu apa adaugata se fierbe dovleacul pana se face piure.
- Se amestecă merele tocate cu dovleac, se adaugă coaja, zahărul și
- pus pe foc. După fierbere, se fierbe timp de 15 minute la foc mic.
- Adăugați scorțișoară, cardamom, lămâie tăiată cubulețe și gătiți încă 5 minute.
Se ia de pe foc si se imparte in borcane.
Depozitare gem
Este mai bine să depozitați produsul finit într-un loc răcoros și întunecat, de exemplu, într-un dulap sub pervazul ferestrei bucătăriei sau în frigider. Este permisă păstrarea la temperatura camerei, dar în acest caz, evitați umiditatea excesivă sau expunerea la soare la borcane.
