Din boabe acrișoare cu gust acrișor, amar, gospodinele fac nu doar preparate gustoase pentru iarnă, ci și sănătoase. De exemplu, băuturile din fructe, care cu greu pot fi înlocuite cu ceva dacă ești răcit. Dulceata acra este un sos pentru carne. Plăcinte cu lingonberries. În special, este apreciată dulceața de lingonberry, bogată în proprietăți benefice. Există multe rețete diferite pentru această delicatesă.
Caracteristici de gătit
Când sunt proaspete, boabele nu sunt foarte gustoase, ceea ce se numește „nu pentru toată lumea”. Dar delicatesele din el se dovedesc a fi cu adevărat excelente.Pentru a pregăti pentru iarnă dulceața de linionberry originală și sănătoasă, nu va necesita mult efort sau timp. Există doar 2 componente pentru prepararea sa:
- merişor;
- zahar granulat.
Pentru a spori gustul sau a da alte nuanțe, puteți adăuga diverse produse.
Cum să alegeți fructele de pădure potrivite și să le pregătiți pentru gătit
Este necesar să se adopte o abordare serioasă a selecției fructelor de pădure și a pregătirii lor pentru procesul de gătit.
Boabele roșii strălucitoare sunt potrivite, puternice, dar nu strânse și, în același timp, suculente. Boabele prea coapte pot strica delicatețea, deci nu sunt potrivite. Ar trebui să fie coapte, dar nu prea coapte. Întregul, fără fisuri sau daune vizibile. Lingonberries se spală cu grijă deosebită sub jet de apă și se lasă să se scurgă bine. Fructele curate trebuie uscate puțin pe un șervețel sau un prosop de hârtie.
Important. Aveți grijă când pregătiți boabele pentru ca frunzele de lingonberry să nu intre în gem, altfel se va strica, deoarece frunzele vor căpăta amărăciune.
Cum se prepară dulceață de lingonberry
Cea mai ușoară rețetă de dulceață de lingonberry.
Ingrediente:
- 2 kg fructe de padure;
- zahăr granulat - 1,5 kg.
Preparare:
- Se presară afinele spălate și uscate cu zahăr granulat și se lasă peste noapte.
- Măcinați fructele de pădure folosind un blender sau mixer.
- Puneți amestecul de fructe de pădure rezultat sub formă de suspensie într-un recipient și începeți să gătiți la foc mic.
- După fierbere, gătiți dulceața nu mai mult de un sfert de oră. După răcire, repetați procedura de gătit de cel puțin 2 ori.
- Concentrați-vă pe culoare. Când dulceața capătă o culoare roșie bogată, aprinsă, este gata.
- Se toarnă fierbinte în borcane sterilizate și se sigilează cu capace sterile. Întoarce-te.
- După ce gemul s-a răcit complet, păstrați-l într-un loc răcoros.
S-a dovedit a fi o culoare frumoasă de rodie, cu gust dulce-acru.
Cinci minute
Dulceata de astișoare conform rețetei „de cinci minute” se prepară simplu și rapid. În plus, există 2 opțiuni de gătit.
Ingrediente:
- 2 kg zahăr;
- 2 kg fructe de lingonberry;
- apă - 1 pahar.
Să începem cu prima opțiune.
- Turnați apă într-o cratiță, adăugați zahăr granulat.
- Când zahărul este complet dizolvat în apă, adăugați fructele de pădure și fierbeți la foc mic timp de 5 minute după fierbere.
- Se toarnă fierbinte în borcane sterilizate și se păstrează la loc răcoros: pivniță sau frigider.
Puteți face gem de lingonberry pentru iarnă folosind rețeta de cinci minute fără a găti. Această metodă permite ca boabele să nu fie supuse unui tratament termic, în urma căruia fructele de lingonberry nu sunt distruse, dar substanțele benefice sunt reținute în totalitate. Zahărul granulat acționează ca un conservant, așa că acest preparat necesită mai mult decât la gătit.
Ingrediente:
- lingonberries - 1,5 kg;
- 2 kg zahar granulat.
Preparare:
- Zdrobiți fructele de pădure pregătite folosind un blender sau măcinați într-o mașină de tocat carne.
- Adăugați zahăr. Puneți la frigider câteva zile, dar nu mai mult de 3.
- Amestecați bine când sunteți sigur că zahărul s-a topit complet.
- Se pune in borcane sterilizate si se pastreaza pe raftul frigiderului.
Atenţie. Dulceata de astișoare preparată conform rețetei fără gătit poate fi păstrată exclusiv la frigider pentru cel mult șase luni.
Fara coaja
Dacă gospodinei nu-i plac coji și drupe de fructe de pădure în gem, puteți petrece puțin mai mult timp și puteți găti dulceața fără aceste probleme.
Ingrediente:
- lingonberries - 1,5 kg;
- zahăr granulat - 1 kg.
Preparare:
- Se macină lingonberries pregătite într-un blender.Treceți amestecul de fructe de pădure rezultat printr-o sită foarte fină, lăsând coaja în ea.
- Adăugați zahăr granulat în piureul de fructe de pădure obținut după piure.
- Se fierbe la foc mic timp de un sfert de oră după fierbere.
- Se toarnă fierbinte în borcane sterile.
Dulceata de astila fara coaja este gata.
Cu scortisoara si portocala
Citricele și scorțișoara vor da gustul gemului de lingonberry nuanțe luminoase, bogate, iar aroma va fi uimitoare.
Ingrediente:
- fructe de pădure - 1,5 kg;
- zahăr granulat - 1 kg;
- apă - 250 ml;
- scorțișoară - 5 grame;
- jumătate de bucată de coajă de portocală.
Preparare:
- Se amestecă toate ingredientele și se pune pe aragaz.
- Gatiti pana se fierbe (pana se ingroasa dulceata) la foc mic, amestecand continuu.
- Turnați dulceața finită fierbinte în borcane sterile și sigilați cu capace sterile.
Într-un aragaz lent
Este foarte convenabil să folosești o tigaie „inteligentă” atunci când într-adevăr nu ai suficient timp.
Ingrediente:
- fructe de lingonberry - 2 kg;
- zahăr granulat - 2 kg;
- coaja de citrice - după gust.
Cum se face:
- Puneți toate ingredientele pregătite în multicooker.
- Activați modul „stingere”. Este proiectat pentru 60 de minute. Când programul se oprește, lăsați tigaia în modul „cald” pentru încă 120 de minute.
- Turnați dulceața de lingonberry în borcane sterile.
Cu măr
Cu aceste fructe, delicatesa de lingonberry se dovedește a fi deosebit de fragedă și gustoasă.
Ingrediente:
- fructe de pădure - 1,5 kg;
- mere - 1,5 kg;
- 250 ml apă;
- zahăr granulat - 3 kg.
Preparare:
- Mai întâi, turnați apă în tigaie și adăugați zahăr. Se fierbe siropul.
- Spălați merele, îndepărtați coaja și tăiați miezul.
- Adăugați fructele în siropul care fierbe și gătiți timp de cel mult 10 minute. Lăsați să se răcească și repetați gătitul.
- În timpul celui de-al treilea timp de fierbere, adăugați lingonberries și gătiți totul împreună încă 10 minute.
- Cât este fierbinte, turnați dulceața în borcane sterilizate și rulați. După răcirea completă, depozitați într-un loc răcoros.
Cu prune
Reteta de dulceata de lingonberry cu prune. Aceste fructe vor adăuga o aromă dulce.
Ingrediente:
- lingonberries - 1 kg;
- prune - 1 kg;
- zahăr granulat - 1,5 kg;
- 0,5 pahare de apă.
Preparare:
- Scoateți sâmburele din prune și măcinați-le într-un blender sau mașină de tocat carne.
- Se amestecă cu lingonberries pregătite, se adaugă apă și se fierbe la foc mic.
- Când masa de fructe de pădure începe să se îngroașe, adăugați zahăr granulat și gătiți încă 5-7 minute, amestecând constant.
- Se toarnă fierbinte în borcane sterile. A se păstra într-un loc răcoros.
Cu morcovi
Meloșele foarte sănătoase, bogate în vitamine, combinate cu morcovi la fel de sănătoși - obțineți doar o sursă bogată de sănătate.
Ingrediente:
- fructe de pădure - 1,5 kg;
- morcovi - 750 de grame;
- zahăr granulat - 1 kg.
Preparare:
- Se toarnă apă clocotită peste lingonberries pregătite și se lasă câteva minute.
- Turnați apă clocotită peste morcovii spălați și tăiați subțiri timp de 10 minute.
- Puneți lingonberries într-o cratiță, adăugați zahăr și gătiți cel puțin 12 minute după ce au fiert la foc mic.
- Adăugați morcovii și gătiți încă 10-15 minute.
- Turnați dulceața în borcane și sterilizați timp de 20 de minute. Sigilați cu capace sterile.
Cum să depozitați corect piesa de prelucrat
Orice preparat pentru iarnă trebuie păstrat într-un loc răcoros și întunecat: pivniță, subsol, frigider.
Dar termenul de valabilitate al dulcețurilor, jeleurilor și altor delicatese din fructe de pădure este diferit.
Deserturile gătite se pot păstra timp de 12 luni, dar acele delicatese care nu au fost supuse tratamentului termic, adică nu fierte, pot fi păstrate la frigider doar cel mult șase luni.
