Rețete pas cu pas pentru a face acasă dulceață de portocale pentru iarnă

Gustul dulceața de portocale este dulce, dar nu stânjenitor, puțin tartă. Are o aromă caracteristică de citrice. Această dulceață poate fi folosită ca umplutură, adăugată în marinada pentru grătar sau pur și simplu întinsă pe pâine. Îl poți pregăti singur.

Caracteristici ale preparării marmeladei de portocale

La prepararea marmeladei de portocale, trebuie luate în considerare următoarele caracteristici:

• Când se folosesc fructe cu coaja, acestea trebuie spălate foarte bine cu o perie sau cu spatele unui burete de vase.
• Stratul alb dintre pulpă și coajă este foarte amar. Ar trebui îndepărtat pentru a nu strica gustul.
• Sucul de portocale se evapora cand da in clocot, asa ca nu se obtine multa dulceata. Pentru a-i crește cantitatea se pot folosi agenți de îngroșare.

Urmarea recomandărilor de mai sus vă va ajuta să pregătiți confituri gustoase și aromate.

Prepararea ingredientului principal

Citricele trebuie să fie mari, coapte, iar mirosul lor trebuie să fie pronunțat. Fructele trebuie spălate bine sub jet de apă. Curățați și împărțiți în felii. Se toarnă apă rece și se lasă 10-12 ore. După aceasta, scurgeți apa și îndepărtați toate semințele.

Când gătiți cu coajă, fructele trebuie și ele curățate. Apoi îndepărtați stratul alb și tocați mărunt coaja. Se amestecă cu felii și se adaugă apă.

Retete pentru a face dulceata de portocale acasa

Există o mare varietate de rețete de gem. Poate fi gătit într-o cratiță sau într-un cuptor lent. Și pentru a spori gustul, se adaugă diverse componente - mentă, scorțișoară, ghimbir și altele.

O reteta simpla pentru iarna

Pentru a face rapid dulceata pentru iarna, puteti folosi aceasta reteta. Pentru 1 kg de fructe se iau 300 g de zahăr. Aduceți amestecul la fierbere și fierbeți la foc mic timp de 5 minute.

Se ia de pe foc, se acopera recipientul cu tifon si se lasa 2 ore. Apoi se fierbe din nou și se fierbe timp de 5 minute. Repetați acest lucru de încă 2-3 ori. Sterilizați borcanele, distribuiți printre ele confitura pregătită și rulați cu capace metalice.

Într-un aragaz lent

Pentru a face gem într-un aragaz lent, veți avea nevoie de:

• 1 kg de portocale;
• 1 lămâie de mărime medie;
• 500 g zahăr din trestie;
• o jumătate de pachet de gelatină.

În acest caz, citricele trebuie tăiate în cuburi mici. Coaja poate fi taiata sau rasa, adaugati coaja de lamaie. Se toarnă apă rece și se lasă o zi.

Apoi scurgeți apa și transferați fructele în vasul multicooker. Adăugați zahăr granulat, amestecați și porniți modul „Dulceata”. Cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați gelatina și amestecați bine.

Cu poftă

Pentru un kilogram de portocale, luați 1,5 căni de zahăr, o linguriță de coajă de lămâie și 3 căni de apă. Să ne uităm la cum se face dulceața conform acestei rețete pas cu pas:

1. Se toarnă apă peste pulpa de portocală și se fierbe timp de 20 de minute.
2. Adăugați zahăr granulat și coaja de lămâie.
3. Gatiti la foc mic inca 25 de minute. Citricele ar trebui să devină transparente.
4. Se ia de pe foc si se ruleaza in borcane.

Dacă doriți, puteți folosi nu numai coaja de lămâie, ci și pulpa de lămâie.

Cu unt

Puteți face dulceață de portocale cu gust cremos, dar nu este recomandat să o puneți în borcane - este mai bine să o mâncați în 5-7 zile de la preparare.

Pentru a face acest lucru, tăiați 1 fruct mare în cuburi. Fierbeți un pahar cu apă într-o cratiță, adăugați ¼ de cană de zahăr granulat. Așteptați până se topește totul, puneți fructele tocate într-un recipient. Se fierbe 45 de minute, se adaugă 15 g de unt, se fierb și se ia de pe foc. Se toarnă într-un recipient și se închide cu un capac de nailon.

Cu mentă

Necesar:

• 1 portocală;
• 2 buchete mari de mentă;
• 400 g zahăr;
• 500 ml apă.

Taie portocala felii, adauga menta si apa. Se macină într-un blender. Se toarnă într-o cratiță și se amestecă cu zahărul granulat. Gatiti timp de o ora, amestecand regulat.Se ia de pe foc si se toarna intr-un borcan.

Cu agar-agar

Lua:

• 1 kg de portocale;
• 1 kg zahăr;
• 1 litru de apă;
• 1 lingura agar-agar.

Se amestecă fructele zdrobite cu zahărul și apa. Gatiti timp de o ora. Cu aproximativ 20 de minute înainte de sfârșitul gătitului, diluați agar-agar-ul cu apă, lăsați la fiert câteva minute, apoi fierbeți. Adăugați-l în gem.

Cu pectină

Pentru un kilogram de portocale, ia 500 g de zahăr și un pachet de pectină. Peste fructele tocate se toarna apa clocotita si se pune la foc mic. Se fierbe 5 minute, se adaugă zahăr granulat și apoi se fierbe timp de o oră. La final se adauga pectina si se fierbe.

Cu lămâie

Luăm:

• 1 kilogram de portocale;
• 1 lamaie;
• 500 g zahăr.

Aduceți pulpa pregătită la fierbere, adăugați coaja și lămâile tocate. Gatiti pana se schimba culoarea. Adăugați zahăr și fierbeți încă 30 de minute. Se ia de pe foc si se distribuie in borcane.

Din portocale cu coaja

Pentru 1 kg de portocale luați 1,5 căni de zahăr și 2 căni de apă. Urmați următorii pași de gătit:

1. Pregătiți citrice, îndepărtați semințele. Tăiați coaja în fâșii subțiri.
2. Adaugă apă.
3. Înfășurați oasele într-o pungă de tifon și puneți-le într-o cratiță.
4. Gatiti la foc mic timp de 30 de minute, amestecand si indepartand spuma.
5. Cu 10 minute înainte de pregătire, adăugați zahăr și amestecați bine.

Felul de mâncare pregătit poate fi distribuit în borcane sau consumat imediat după gătire.

Scorţişoară

Curățați un kilogram de portocale, împărțiți-le în felii, tăiați coaja fâșii. Se pune intr-o cratita, se adauga 600 g zahar si 2 batoane de scortisoara. Gatiti la foc mediu 30-40 de minute pana cand pulpa incepe sa se inmoaie. Pe măsură ce dulceața se răcește, va începe să se îngroașe.

Cu ghimbir

Măcinați 800 g de portocale și rădăcină medie de ghimbir într-o mașină de tocat carne.Adăugați 100 ml de apă, aduceți la fiert și fierbeți câteva minute. Adăugați 400 g de zahăr și gătiți încă 20-30 de minute.

Cu grapefruit

Lua:

• 2 portocale;
• 1 grapefruit;
• 1 lamaie;
• 4 căni de zahăr;
• 2 pahare cu apa.

Se curăță portocalele și grapefruitul, se taie cubulețe, se toacă lămâia împreună cu coaja. Se toarnă apă și se fierbe timp de 20-30 de minute. Se ia de pe foc si se lasa 5 ore. Se adauga apoi zaharul, se fierbe la foc mic si se fierbe pana se ingroasa dulceata.

Depozitare

La prepararea dulceata pentru iarna, aceasta trebuie pusa in borcane pasteurizate si sigilate cu capace metalice. Dacă intenționați să-l mâncați rapid, îl puteți închide cu un capac de nailon, dar trebuie să îl păstrați la frigider.