Pregătirea gemului de mere cu lămâie nu necesită mult timp, iar rezultatul final este un desert delicios, aromat. Poate fi folosit pentru pâine prăjită, turnând peste clătite, clătite și ungeți prăjiturile. Un alt avantaj al acestei delicatese este costul redus. Produsele ieftine, disponibile pe scară largă fac o delicatesă uimitor de gustoasă. Nu este doar gustos, ci și sănătos, deoarece merele și lămâia conțin multe substanțe valoroase care se păstrează după tratamentul termic.
Caracteristici ale preparării gemului de mere cu lămâie pentru iarnă
Pentru a obține desert, se recomandă să folosiți următoarele sfaturi:
- lămâia oferă gemului o culoare chihlimbar deschis, cantitatea de lămâie depinde de preferințele familiei;
- Dacă doriți, puteți adăuga portocale, lime sau mirodenii la preparat: scorțișoară, cardamom, cuișoare.
- grosimea masei de mere depinde de durata tratamentului termic;
- Cantitatea de zahăr variază în funcție de dulceața merelor și de preferințele familiei;
- daca folosesti zahar brun, dulceata va capata o nuanta inchisa, dar va avea o nota de caramel;
- Susținătorii unei alimentații adecvate (PN) pot înlocui zahărul cu sirop de anghinare sau sirop de arțar.
Produse pentru reteta
Setul de produse este destul de simplu. Aceasta este o dulceață pentru toate anotimpurile; poate fi gătită iarna, deoarece sunt disponibile atât mere, cât și lămâie.
Necesar:
- mere – 1 kilogram;
- lămâie;
- apă – 60 mililitri;
- zahăr - 550 de grame.
Cum se selectează și se prepară ingredientele
Merele sunt folosite în diferite soiuri. Fructele trebuie să fie coapte. Este permisă folosirea fructelor zdrobite. Principalul lucru este că nu sunt stricate și nu prezintă semne de putregai.
Se recomandă utilizarea lămâii cu coajă subțire.
Coaja groasă va adăuga un pic de amărăciune preparatului. Dacă coaja este striată, trebuie frecată cu o perie.
Pregătirea recipientelor
Pentru gătit, este de preferat să folosiți un recipient sau un lighean cu fund gros. Dulceata se lipeste in vasele emailate; este mai bine sa nu o folositi. Se recomandă să acordați preferință oțelului inoxidabil.
Se recomandă utilizarea recipientelor de depozitare cu volum de până la 1 litru. Trebuie să fie curat, sterilizat și uscat. Pentru sterilizare, puteți utiliza orice metodă convenabilă:
- se fierbe in apa: se pun borcanele in apa calduta si se fierb 2-3 minute dupa ce lichidul fierbe;
- se prăjesc la cuptor: se pun borcanele la cuptor, se încălzesc la 120-130 O, stați 2-3 minute;
- țineți peste abur: există atașamente speciale pentru oale pentru aceasta, sau puteți pur și simplu să țineți peste gâtul unui ibric în fierbere timp de 2-3 minute;
- la microunde 2-3 minute la putere maximă.
Procesul de gatire
Pentru a pregăti aveți nevoie de:
- Spălați merele, îndepărtați miezul și părțile rele (dacă există).
- Tăiați coaja și tăiați-o în 2x2 cuburi. Dacă prezența cojii în gem nu te deranjează, o poți lăsa.
- Pregătiți siropul din zahăr și apă, puneți bucăți de mere în el și fierbeți.
- Se rade coaja de lamaie si se stoarce sucul. Adăugați la mere. Gatiti 10 minute.
- Se macină folosind un blender sau un mașină de piure. Dacă doriți, adăugați 7-10 grame de scorțișoară, aceasta va da dulceții un gust oriental fabulos.
- Se fierbe încă 10 minute. Este necesar să se amestece frecvent pentru ca masa să nu se ardă, altfel dulceața va dobândi un gust specific și o culoare închisă. Este demn de remarcat faptul că la fierbere va gâfâi și stropi puternic - este indicat ca tigaia să aibă pereți înalți.
- Puneți într-un recipient pregătit. Închis ermetic.
Metode de păstrare a gemului
Păstrați dulceața într-un loc întunecat timp de un an într-un loc întunecat; păstrarea la rece este permisă până la 2 ani. Păstrați borcanul deschis timp de 7-10 zile.
