TOP 10 rețete de dulceață de coacăze roșii pentru iarna acasă

Abundența de fructe de pădure permite gospodinelor să fie creative și să pregătească nu numai versiuni clasice de dulceață de coacăze roșii și negre, ci și să vină cu altele noi. Varietatea componentelor și cantitatea acestora sunt luate în considerare ținând cont de combinația de caracteristici gustative ale produselor. Este experimentarea cu adăugarea de noi ingrediente care vă permite să creați noi capodopere culinare.

Caracteristici de preparare a gemului de coacăze pentru iarnă

Principala caracteristică a gemului este starea de jeleu. Starea de pregătire este verificată prin testare: puneți câteva picături din masa de fructe de pădure pe o farfurie; dacă se îngroașă pe măsură ce se răcește, dulceața este gata.

Cantitatea de zahăr este utilizată ținând cont de caracteristicile gustative ale fructelor de pădure. Cu cât mai acru, cu atât mai mult zahăr.

Pregătirea ingredientelor principale

În timpul procesului de pregătire trebuie să:

• sortați fructele de pădure, selectați-le stricate, moale, zdrobite;
• îndepărtați tulpinile și frunzele;
• spălați și uscați fructele;
• Coacăzele roșii trebuie spălate cu ramuri și apoi selectate, altfel se va pierde o parte din suc.

Cum se prepară recipientul?

Recipientele și capacele pentru conserve trebuie să fie curate și sterilizate. Este recomandat să le spălați cu sifon și să le sterilizați în orice mod convenabil: țineți-le peste abur, la cuptor, la microunde sau la fiert.

Cum să faci gem de coacăze negre acasă?

Prepararea diferitelor variante de dulceață se bazează pe tehnologia clasică. Dacă doriți, puteți adăuga diferite componente, ținând cont de caracteristicile de gust ale produselor și de preferințele familiei.

Reteta clasica

Aceasta este o opțiune de gătit de bază care poate fi folosită pentru a pregăti alte soiuri de dulceață. Cantitatea de zahăr este luată ținând cont de dulceața fructelor de pădure.

Necesar:

• fructe de pădure – 1 kilogram;
• zahăr - 500-550 grame.

Secvențiere:

1. Turnați fructele de pădure într-un recipient, zdrobiți puțin, adăugați zahăr.
2. Când sucul este eliberat, frecați printr-o sită pentru a îndepărta semințele și coaja. Se pot folosi la compot.
3. Se fierbe masa rezultată timp de un sfert de oră și se împarte în borcane.

Reteta rapida de dulceata cu seminte

Se foloseste cantitatea de produse specificata in reteta clasica. Pentru gătit rapid, treceți coacăzele pregătite printr-o mașină de tocat carne, adăugați zahăr și gătiți timp de un sfert de oră.

Cu vin si zeama de lamaie

Aroma și gustul picant al gemului îi vor încânta chiar și pe cei mai sofisticați gurmanzi.

Necesar:

• coacăze – 1 kilogram;
• suc de o lămâie;
• zahăr - 550-600 grame;
• scorțișoară - 15 grame;
• vin roșu – 250 ml;
• coaja unei portocale.

Secvențiere:

1. Se toarnă coacăzele într-un recipient cu fundul gros, se acoperă cu zahăr, se zdrobește, se toarnă suc de lămâie și se fierbe timp de 5-10 minute. Cand se raceste putin se trece prin sita sau se macina cu un blender.
2. Adăugați coaja rasă, scorțișoară, gătiți timp de un sfert de oră, amestecând.
3. Se toarnă vinul, se fierbe timp de 5 minute, se toarnă în recipientul pregătit.

Cu prune

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• prune – 1,5 kilograme;
• coacăze – 1,5 kilograme;
• zahăr – 2 kilograme.

Diagrama de gătit:

1. Separați prunele spălate de semințe.
2. Combina prunele cu fructele de padure, toca sau toca cu un blender.
3. Adăugați zahăr, amestecați, gătiți aproximativ 40-45 de minute, amestecând din când în când.
4. Împărțiți amestecul fierbinte în borcane.

Cu mere

Bucățile de mere în gem aromat sunt un desert minunat pentru băut ceai.

Necesar:

• mere - 650 de grame;
• coacăze – 1 kilogram;
• zahăr – 1 kilogram;
• suc de o jumătate de lămâie.

Secvențiere:

1. Acoperiți coacăzele cu zahăr, zdrobiți și fierbeți timp de 5 minute. Frecați amestecul ușor răcit printr-o sită.
2. Merele se decupează, se taie cubulețe și se adaugă sucul.
3. Fierbeți masa de coacăze timp de un sfert de oră, adăugați merele, fierbeți încă 10 minute.
4. Împărțiți amestecul fierbinte în recipientul pregătit.

Cu gelatină

Coacăzele conțin pectină și taninuri, care, atunci când sunt preparate corespunzător, conferă grosime gemului. Dacă gospodina se îndoiește că dulceața va deveni groasă, puteți adăuga gelatină.

Caracteristica de preparare: cantitatea de componente indicată în rețeta clasică va necesita 20 de grame de gelatină. Trebuie umplut cu 50 de mililitri de apă. Cu 2-3 minute înainte de încheierea tratamentului termic al gemului, încălziți gelatina până se dizolvă complet, turnați-o în coacăze, amestecați, fierbeți timp de un minut, puneți amestecul fierbinte în borcane.

Într-un aragaz lent

Acest asistent miraculos ajută la economisirea de timp și efort pentru gospodină.

Folosind un set clasic de ingrediente, aveți nevoie de:

1. Treceți fructele de pădure printr-o mașină de tocat carne sau folosiți un blender.
2. Se toarnă amestecul în vasul multicooker, se adaugă zahăr, se amestecă.
3. Setați modul „stingere” pentru o jumătate de oră. Dacă este necesar, deschideți și amestecați.
4. După semnal sonor, turnați dulceața în borcane.

Retete pentru coacaze rosii

Gemul transparent strălucitor nu va lăsa indiferenți nu numai copiii, ci și adulții. Pe baza rețetei clasice, puteți veni cu noi versiuni ale delicatesului.

Metoda clasică de gătit

Cantitatea de zahăr folosită depinde de aciditatea fructelor de pădure și de preferințele gustative ale familiei.

Necesar:

• coacăze – 1 kilogram;
• zahăr - 750-850 grame.

Diagrama de gătit:

1. Puneți fructele de pădure într-o cratiță, zdrobiți puțin, adăugați zahăr și fierbeți timp de 10 minute.
2. Frecați masa răcită printr-o sită. Gatiti pana se ingroasa, aproximativ o jumatate de ora.
3. Puneți într-un recipient pregătit.

Cu vanilie

Pentru ca dulceata sa aiba un miros placut de vanilie trebuie sa adaugati 2-3 grame de vanilie in timpul procesului de preparare dupa reteta clasica.

Cu cireșe într-un cuptor lent

Cireșele și coacăzele sunt un tandem minunat de vitamine. Puteți măcina toate fructele de pădure într-un blender și le puteți fierbe. Dar este mai bine să-l gătești cu bucăți de cireșe.

Necesar:

• coacăze – 1 kilogram;
• cireșe - 350 de grame;
• zahăr – 1 kilogram.

Secvențiere:

1. Obțineți o masă de fructe de pădure fără semințe și coajă, urmând tehnologia clasică de gătit.
2. Separați cireșele de sâmburi și tăiați-le în jumătăți.
3. Se toarnă amestecul într-un bol și se adaugă cireșele. Dacă doriți, puteți adăuga 2-3 grame de scorțișoară.
4. Setați modul „stingere” pentru o jumătate de oră.
5. După semnalul sonor, împrăștiați gemul fierbinte în recipientele pregătite.

Cum să depozitați corect produsul finit?

Borcanele închise ermetic pot fi păstrate într-un loc răcoros și întunecat timp de până la 2 ani. Gemul poate fi păstrat în condiții de cameră timp de un an.