Rețete simple pentru a face acasă dulceață de cătină pentru iarnă

A face gem de cătină nu este doar utilă, ci și incitantă. Confitura pregătită acasă va aduce bucurie gospodinei și întregii familii. Iarna, delicatesa de chihlimbar va ajuta la vindecarea racelilor si va va incanta cu gustul sau uimitor.

Caracteristici ale preparării confiturii de cătină

O plantă uimitoare - cătină. Fructele de culoarea chihlimbarului sunt înșirate dens pe o ramură.Conțin o cămară a soarelui, plină de aromă, vitamine și substanțe esențiale pentru organism care ajută la întărirea sistemului imunitar. Spre deosebire de dulceață, confitura de cătină se prepară fără a folosi o cantitate mare de zahăr granulat. În timpul gătirii sale, puteți utiliza raportul clasic de ingrediente - 1:1. Cu toate acestea, dacă doriți, puteți adăuga mai puțin zahăr. Acest lucru va face gustul picant al gemului și mai rafinat. Și, important, mult mai util.

Pentru a obține consistența unui tratament asemănător jeleului, nu este necesară o cantitate mare de zahăr granulat. Se dovedește a fi destul de groasă din cauza cantității suficiente de pectină conținută în boabe.

Aceasta deosebește confitura de cătină de dulcețurile din alte fructe de pădure și oferă o serie de avantaje pentru consum de către iubitorii de dulciuri delicioase cu o aromă acrișoară.

Selecția și prepararea cătinii

Pentru ca desertul de cătină să fie fraged și să nu-și piardă gustul, prepararea lui necesită o grijă deosebită în selecția și prepararea fructelor în sine.

Atunci când alegeți cătină pentru dulceață, ar trebui să acordați atenție următoarelor aspecte:

• boabele sunt selectate pentru o bună coacere;
• culoarea fructelor - galben-chihlimbar;
• ciorchinul nu conține componente deteriorate (învinețite, uscate sau putrezite).

Un astfel de produs vă va permite să obțineți o dulceață parfumată și aurie în timpul procesării.

Pregătirea materiilor prime necesită și o grijă deosebită. Algoritmul acțiunilor este următorul:

1. Separați boabele de ramură.
2. Îndepărtați florile uscate și fructele necoapte sau slabe.
3. Clătiți sub jet de apă. Puteți schimba apa de mai multe ori.
4. Puneți într-o strecurătoare pentru a îndepărta apa rămasă.

Boabele astfel preparate sunt gata pentru prepararea retetelor de confituri oferite mai jos.

Cum să faci acasă dulceață de cătină

Nu veți găsi un deliciu mai gustos decât dulceața făcută acasă cu propriile mâini. Ingredientele sunt cele mai simple:

• 1 kg zahăr granulat;
• aceeași cantitate de fructe de pădure;
• 200 ml apă.

Dacă doriți, la sfârșitul gătitului puteți adăuga 15 g de zahăr cu efect de gelifiere.

O reteta simpla pentru iarna

Secvența de acțiuni implică următoarele proceduri:

1. Faceți sirop - adăugați zahăr în apa clocotită și amestecați până se dizolvă complet.
2. Adăugați fructele de pădure pregătite în sirop.
3. Gatiti pana cand fructele se inmoaie.
4. Cu ajutorul unei strecurătoare, selectați cătină și măcinați fructele de pădure prin sită.
5. Adăugați masa rezultată înapoi în sirop. Gatiti la foc mic timp de jumatate de ora.

Dulceata este aproape gata. Se toarnă în borcane de sticlă de 0,5 litri și se sterilizează încă 15 minute, acoperind borcanele cu capace.

Rulați borcanele, întoarceți-le cu susul în jos și acoperiți cu o pătură sau o pătură. Acest dulceata va rezista toata iarna si va va incanta cu amintiri placute de vara.

Fără gătit

Beneficiile acestei delicatese sunt fără îndoială, deoarece fructele de pădure, fără tratament termic, își păstrează toate proprietățile vindecătoare și eficacitatea maximă a vitaminelor și microelementelor. Este ușor de pregătit. Doar pregătirea materiilor prime devine mai complicată. După spălări repetate, boabele curate trebuie așezate într-un strat subțire pe un prosop și uscate până când umiditatea s-a evaporat complet. Borcanele de sticlă sunt presterilizate în cuptor sau procesate timp de 1-2 minute în apă clocotită.

Ingrediente și progres:

1. Se presară fructe de pădure (1 kg) cu zahăr (2 kg).
2. Se macină bine. Se recomanda folosirea unui recipient emailat si o spatula sau un pistil de lemn.
3. Distribuiți masa rezultată în bolul pregătit.
4. Se toarnă siropul rămas.Borcanele trebuie umplute până la gât. Este recomandabil să folosiți recipiente cu capac înșurubat.

Această dulceață se va păstra bine 8-9 luni datorită cantității mari de zahăr. Iubitorii de gem supraponderali ar trebui să acorde atenție acestui lucru.

Fără semințe

Pentru a pregăti această dulceață, trebuie să faceți următoarele:

• pregătiți boabele - sortați, spălați sub jet de apă, lăsați apa să se scurgă;
• îndepărtați semințele din cătină (este indicat să efectuați această operațiune folosind un storcator);
• adăugați zahăr la pulpa și sucul rezultat într-un raport de 1:1, adică în proporții egale;
• se pune pe foc foarte mic, dupa fierbere, se indeparteaza spuma si se fierbe pana se ingroasa.

Pentru a face gemul ca jeleu, adăugați 10-20 g de zahăr gelificat înainte de a termina gătitul.

Cu miere

Ingredientele folosite la realizarea confiturii sunt ceva mai scumpe decat in retetele anterioare. Cu toate acestea, gustul și valoarea produsului merită. Este necesar să folosiți cantități egale de miere și fructe de cătină.

Metoda de gatire:

• încălziți mierea într-o baie de aburi;
• Măcinați înainte boabele într-un mojar de lemn (puteți folosi un blender);
• amestecați ingredientele și aduceți la fierbere;
• se tine la foc mic 5-10 minute.

Nu este nevoie să gătiți mult timp, deoarece mierea este un conservant excelent, iar dulceața va rezista mult timp. Pentru un plus de condiment, puteți adăuga scorțișoară sau cuișoare după gust la sfârșitul procesului.

Cu mere

Această metodă de preparare a gemului de cătină o diferențiază de rețetele anterioare. Produsele folosite în el nu sunt atât de scumpe, iar randamentul este mult mai mare. În plus, gustul acrișor al cătinii este mai puțin vizibil în gem.

Ingrediente:

• 1000 g fructe de pădure de cătină;
• aceeași cantitate de zahăr granulat;
• 400 g mere.

Preparare:

1. Treceți cătina printr-o strecurătoare.
2. Se amestecă cu zahărul.
3. Merele se curăță de coajă, se scot miezul și se fierb într-o cantitate mică de apă până se înmoaie.
4. Scurgeți apa și faceți sos de mere.
5. Combinați cătină rasă cu zahărul și piureul de mere, amestecați până se omogenizează. Transferați în bolul pregătit.
6. Este necesar să se pasteurizeze timp de 25 de minute, să se ruleze și să se înfășoare.

Se recomanda depozitarea dulceata intr-un loc racoros.

Într-un aragaz lent

Dulceata preparata in acest fel permite 2 tipuri de preparare de boabe de catina. Ele pot fi măcinate sau folosite întregi.

Pentru a pregăti rețeta originală veți avea nevoie de:

• zahăr granulat - 1200-1300 g;
• fructe - 1000 g.
• scorțișoară, stafide, nuci - după gust (opțional).

Algoritmul acțiunilor:

1. Prima etapă este pregătirea fructelor de pădure.
2. Stropiți fructele cu zahăr și lăsați 3-4 ore să elibereze sucul sau adăugați un pahar cu apă.
3. Pune ingredientele în aragazul lent.
4. Setați modul de funcționare - stingere (60 de minute).
5. Treceți la modul - prăjire. Procedura continuă până când apare spumă, care trebuie îndepărtată.

Dulceata este gata. Puneți în recipiente pregătite, sigilați și depozitați.

În mașina de pâine

Pregătirea desertului într-un mod atât de neobișnuit dă rezultate uimitoare. Gemul este fraged, auriu și parfumat.

Necesar:

• un kilogram de fructe de pădure;
• aceeași cantitate de zahăr;
• 15 ml suc de lamaie.

Metoda de gatire:

1. Procesați fructele - clătiți, uscați, amestecați cu zahăr granulat, lăsați până se eliberează sucul.
2. Se pune intr-un vas emailat la foc mic. Adăugați suc și 100 ml apă. Lăsați să stea până când zahărul este complet dizolvat, amintindu-vă să amestecați.
3. Puneți amestecul rezultat în mașina de pâine.
4. Setați modul la blocaj.

Apoi, unitatea va face treaba singură. După oprire, puneți dulceața în recipientul pregătit, rulați-o și înfășurați-o. Lăsați 24 de ore. Când se răcește, puneți la frigider.

Depozitare

Este recomandat să păstrați dulceața finită într-un loc întunecat și răcoros. Acest lucru vă va permite să vă răsfățați pe dumneavoastră și pe cei dragi cu un desert auriu pentru o lungă perioadă de timp.

Un frigider, o cămară sau un subsol uscat este potrivit pentru depozitare. Respectarea proporțiilor recomandate și respectarea sfaturilor pentru prepararea materiilor prime și prepararea delicateselor vor face posibilă conservarea produselor timp de 12 luni.