13 cele mai bune rețete pas cu pas pentru pregătirea preparatelor de cătină pentru iarnă

Toate fructele de pădure care cresc în căsuțele de vară și în terenurile de grădină au proprietăți vindecătoare. În timpul tratamentului termic, o mare parte din substanțele benefice dispar. În acest caz, se folosesc metode de preparare a fructelor de pădure fără gătit, astfel se păstrează mai bine proprietățile și gustul produsului. Cătina este bogată în complex de vitamine și are un gust și o aromă pronunțate. Fructele sunt potrivite pentru dulceata, bezele, dulceata, suc, compot, sirop, desert. Mai jos sunt rețete populare de cătină pentru iarnă.

Caracteristici ale recoltării cătinii pentru iarnă

Este foarte important să păstrăm pe deplin utilitatea boabelor. Depinde de următoarele nuanțe:

1. Vremea recoltei. Primele fructe apar în iulie, dar trebuie colectate la sfârșitul lunii august. Unele gospodine preferă să culeagă fructele după prima vreme rece - în acest fel boabele devin saturate de dulceață și se înmoaie.
2. Tehnici de colectare. Exemplarele coapte se înmoaie; ele trebuie culese cu grijă, încercând să nu zdrobească boabele. Cătina deteriorată devine acoperită cu praf și murdărie, drept urmare piesa de prelucrat se deteriorează.
3. Măcinarea produselor. Înainte de a începe lucrul, materiile prime sunt sortate cu grijă. Toate fructele putrezite, crăpate sunt aruncate.
4. Uscare. Sub soarele deschis, boabele își vor pierde utilitatea.

Înainte de a culege boabe, purtați mănuși groase, deoarece există spini pe ramură. Este indicat sa porti un pulover cu maneca lunga pentru a evita zgarieturile.

Pregatirea materiilor prime

Boabele ar trebui să fie portocalii strălucitor sau galbene. Fructele galben pal nu sunt alese - nu sunt încă coapte și vor fi acre și tari.

La începutul lucrărilor, produsele sunt spălate, tulpinile sunt îndepărtate, boabele sunt sortate, iar cele putrede și deteriorate sunt aruncate.

Puteți face suc sau compot din fructe de pădure care se sparg în timpul spălării. Poti diversifica gustul tarta al catinei cu diverse fructe de padure si fructe precum mere, lamaie, portocala.

Pregătirea recipientelor

Recipientele de sticlă sunt curățate de murdărie, spălate în apă cu săpun și clătite cu apă caldă. Preparatul de cătină crudă este acoperit cu capace obișnuite din polietilenă.La conservare, sticlele sunt sterilizate și sigilate cu capace etanșe.

Cum se păstrează boabele de cătină

Puteți conserva fructele prin congelare, uscare, măcinare cu zahăr granulat, făcând compot, suc, tinctură, dulceață, jeleu.

In frig

Gospodinele preferă adesea să depoziteze nu numai fructe de pădure, ci și ramuri cu frunze. Pentru a face acest lucru, ciorchinii de cătină sunt culese, atârnate sau așezate pe o suprafață plană într-o cameră rece, cum ar fi un subsol sau o pivniță. Astfel boabele sunt păstrate timp de 6 luni. Avantajul metodei este că nu necesită prelucrare suplimentară.

În zahăr

Fructele sunt acoperite cu zahăr granulat, transferate într-un recipient de plastic și trimise la frigider. Acest preparat poate fi păstrat nu mai mult de 3 luni, așa că iarna trebuie să faceți o băutură de fructe, o băutură sau gem din el.

Uscat

Fructele sunt colectate la începutul lunii septembrie, spălate, uscate și așezate pe o suprafață plană, cum ar fi placaj sau o foaie de copt. Produsele sunt uscate în aer liber într-o zonă umbrită timp de câteva zile. Apoi cătina este uscată folosind un cuptor, uscător sau cuptor cu microunde.

In apa

Ramurile se pun intr-un borcan de sticla sterilizat si se umplu cu apa rece filtrata. Recipientul se inchide si se pune la frigider. Perioada de valabilitate este de la 1 la 4 luni.

În congelator

Planta tolerează bine frigul, așa că poate fi înghețată fără dificultate. Fructele spălate, uscate se pun pe o scândură și se pun la congelator timp de 2 ore. După congelare, fructele de pădure sunt puse într-o pungă sau un recipient de plastic.

Cele mai bune rețete de preparate cu cătină

Indiferent de rețetă, fructele de pădure sunt sortate, curățate, spălate și uscate.Fructele necoapte sunt spălate direct pe ramuri, apoi culese și folosite în scopul propus.

Fructe de pădure întregi cu zahăr

Prepararea cu fructe de pădure întregi se face cu următoarele produse:

• cătină 1 kg;
• zahăr 1,4 kg.

Tehnologia de gatit:

• Fundul borcanului este acoperit cu zahăr granulat (3 linguri), așezați 300 g de fructe, adăugați zahăr (2 linguri), agitați recipientul;
• manipularea se repetă până când borcanul este plin;
• deasupra se presara zahar si se pune la frigider.

După 7-9 zile, preparatul poate fi gustat.

Cătină măcinată cu zahăr

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• fructe de cătină 1 kg;
• zahăr granulat 1,4 kg.

Cum se face:

• catina preparata se macina cu zahar granulat si se lasa 3-4 ore;
• după ce sucul a fost eliberat și boabele de zahăr s-au dizolvat, amestecul este așezat într-un recipient sterilizat;
• zahărul din fundul cratiței se toarnă peste boabe.

Recipientul este închis cu un capac și dus într-un loc de depozitare permanent.

Suc de fructe de padure

Sucul de cătină are proprietăți energetice. Pentru băutură veți avea nevoie de:

• 5 kg fructe de pădure;
• 2 kg zahar.

Tehnologia de gatit:

• produsele spalate, decojite se zdrobesc cu ajutorul unui blender sau robot de bucatarie;
• după amestecarea lichidului, se filtrează printr-o sită sau o bucată de tifon;
• apoi amestecați sucul cu zahărul.

Lichidul este în cele din urmă filtrat, turnat în sticle sterilizate și trimis la frigider.

Catina cu ghimbir

Puteți diversifica gustul cu ghimbir. Pentru preparare aveți nevoie de următoarele componente:

• 1,5 kg de fructe de pădure;
• 1 rădăcină de ghimbir;
• 1,5 kg zahăr granulat.

Cum se face:

• catina preparata se zdrobeste intr-un storcator, se amesteca cu zaharul, se amesteca;
• se lasa 3 ore sa se dizolve boabele de zahar;
• în acest moment, rădăcina de ghimbir este zdrobită, piureată și amestecată.

După amestecarea tuturor componentelor, amestecul este turnat în recipiente și acoperit cu capace. Puteti gusta din preparat abia dupa cateva luni.

Preparare cu lamaie

Iubitorii de lucruri acre vor adora acest desert. Pentru cei care preferă dulceața, dar iubesc lămâia, puteți crește cantitatea de zahăr granulat.

Produse necesare:

• 1,2 kg cătină;
• 500 ml apă;
• 1,5 kg zahăr;
• 2 lămâi.

Pregătirea pas cu pas:

• Produsele sunt spălate, curățate și uscate. Lămâia se taie în jumătăți subțiri împreună cu coaja.
• Siropul din zahar si apa se fierbe intr-o cratita, dupa fierbere se combina cu catina si lamaie;
• Amestecul se fierbe, se scoate de pe aragaz și se lasă câteva ore. Procedura de gătit se repetă de 2-3 ori până când masa se îngroașă.

După ce amestecul a devenit mai gros, se toarnă în sticle, se sigilează și se pune într-o pivniță sau cămară.

Compot cu mere fără gătit

Cei cărora nu le place să se deranjeze cu conservele vor aprecia rețeta de compot fără sterilizare. Cătina este combinată cu alte fructe de pădure și fructe precum merele.

Componente:

• 300 g fiecare mere și cătină;
• zahăr 230 g;
• apa 3 l.

Cum să gătească:

• Fructele sunt spalate, sortate si curatate. Toate produsele se pun într-o tigaie, se amestecă cu apă și zahăr și se pun pe aragaz.
• Când amestecul fierbe, mai fierbeți-l încă 10-15 minute la foc mediu.
• Lichidul este infuzat timp de câteva ore, filtrat și turnat într-o sticlă de trei litri.

Compotul se bea imediat, deoarece nu este potrivit pentru depozitarea pe termen lung.

Jeleu cu zahar

Pentru jeleu veți avea nevoie de:

• 1 kg de cătină;
• 800 g zahăr.

Pregătirea pas cu pas:

• fructele se incalzesc intr-o cratita pentru a se inmuia si elibera sucul, se sterg cu o sita;
• După ce amestecul cu zahăr granulat se amestecă, se fierbe și se lasă la răcit 7 ore;
• În acest timp, masa ar trebui să se îngroașe și să devină ca un jeleu.

Amestecul se amestecă și se toarnă în recipiente sterilizate.

Fructe de padure congelate cu zahar

Amestecul dulce de cătină se pretează bine la înghețare. După decongelare, se folosește pentru prepararea de compot, suc, băutură de fructe și ceai.

Componente:

• 1,5 kg fructe;
• 1 kg zahar.

Tehnologia de gatit:

• fructele de pădure sunt făcute piure cu zahăr granulat;
• Se amestecă totul bine și se lasă să se infuzeze;
• se transferă amestecul într-un recipient și se pune la congelator timp de 3-4 ore.

După ce masa a înghețat, este transferată într-o pungă de plastic și trimisă înapoi la congelator.

Congelează cătină cu zahăr și fructe de pădure întregi

Pentru gătit veți avea nevoie de fructe coapte medii.

Ce este necesar:

• 1 kg de cătină;
• 1,5 kg de zahăr.

Cum se face:

• după spălare și decojire, boabele se amestecă cu zahăr granulat;
• conținutul tigaii este transferat într-un recipient de plastic;
• piesa de prelucrat este trimisă la congelator.

Acest desert nu se strică timp de șase luni. După decongelare, amestecul este consumat în formă pură sau folosit ca umplutură pentru produse de panificație.

Sirop crud de cătină

Nu este nevoie de gătit pentru a face sirop crud.

Produse necesare:

• 2 kg zahăr;
• 1 kg de fructe.

Tehnologia de gatit:

• boabele se spală, se curăță de coajă, se zdrobesc;
• Adăugați zahăr în amestec și amestecați;
• lichidul este zdrobit într-un robot de bucătărie sau blender.

După ce se amestecă bine lichidul, se toarnă în sticle și se sigilează.

Dulceata fara seminte pentru iarna

Următoarele componente sunt necesare pentru gem:

• fructe de padure 700 g;
• zahăr granulat 500 g;
• acid citric 1 linguriță.

Cum să gătească:

• fructele preparate se zdrobesc si se amesteca cu zaharul;
• se pune tigaia pe foc si se fierbe;
• După fierbere, masa este filtrată, răcită și amestecată cu acid citric.

Amestecul se toarnă în recipiente sterilizate și se acoperă cu capace.

Piure

Este ușor să obțineți piure de fructe de pădure - cătină (1 kg) se amestecă cu zahăr (1 kg), totul este zdrobit într-un blender. După ce a adus amestecul la o consistență omogenă, se agită, se filtrează și se toarnă într-un borcan.

Scrub și săpun

Cătina este folosită nu numai în domeniul culinar, ci este adesea folosit în cosmetologie. După pregătirea pregătirilor pentru iarnă, oasele sunt folosite pentru a crea gomaj și săpun. Să-ți faci propriul săpun nu este complet fără:

• bază de săpun alb 100 g;
• ulei de cătină 1 lingură. l.;
• lapte proaspăt de casă 1-1,5 lingurițe.

După topirea bazei de săpun într-o baie de apă, se amestecă cu ulei de cătină și lapte. După ce amestecați bine amestecul, se toarnă într-o formă și se răcește.

Adăugând oase măcinate în timpul procesului de gătit, puteți obține un exfoliant natural pentru corp.