Agrișa este un arbust pe care grădinarii îl iubesc foarte mult, cu fructe de pădure mari, suculente și cărnoase. Dulceața făcută din agrișe este cu adevărat un răsfăț regal.
Această metodă vă permite să păstrați recolta și să aveți un depozit de vitamine pe masă iarna. Există câteva trucuri care ajută să facă dulceața atractivă și gustoasă. Să ne uităm la asta mai detaliat în articol.
Caracteristici de gătit
Primul secret este că pentru a face dulceață trebuie să alegeți soiuri roșii.Dacă agrișele sunt verzi, puteți nuanța dulceața cu suc de coacăze roșii.
Pentru cei cărora le place dulceața acidă, puteți adăuga puțin suc de lămâie. Aditivii speciali vor ajuta la îmbunătățirea gustului: scorțișoară, turmeric, vanilie.
Adăugați coaja de citrice zdrobită pentru a adăuga o nuanță frumoasă și o aromă rafinată gemului.
Dacă dulceața este prea lichidă și nu se îngroașă în timpul gătitului, trebuie să adăugați pudră de pectină sau să adăugați pulpă de banană.
Cum se selectează și se prepară agrișele
Pentru a face dulceață, trebuie să selectați fructe coapte, elastice și să tăiați sepale și cozi uscate. Dacă nu se face acest lucru, nu se vor mesteca bine și acest lucru poate strica complet gustul. Clătiți fructele de două ori sub jet de apă.
Uneori trebuie să îndepărtați semințele, care sunt foarte mici în agrișe. Această activitate necesită mult timp și nu toată lumea este pregătită să o facă.
Astăzi, există storcatoare speciale care sunt capabile să separe pielea, semințele și cozile. Există, de asemenea, multe instrumente disponibile care reduc timpul de pregătire.
Rețete populare
Există multe rețete pentru a face dulceață. Să ne uităm la cele mai populare.
O reteta simpla pentru iarna
Pentru a pregăti cea mai simplă versiune de dulceață, trebuie să luați:
- agrișe – 1 kg;
- zahăr - 1 kg;
- apă - 2 linguri.
Preparare:
- Sortați fructele. Îndepărtați cozile și sepale.
- Se pune intr-o cratita cu fund gros si se adauga doua pahare de apa.
- Se aduce la fierbere și se fierbe la foc mare timp de 3 minute. Apoi, reduceți focul și gătiți timp de 20 de minute până când boabele se înmoaie.
- Adăugați zahăr, gătiți, amestecând și degresați.
- Există o modalitate de a verifica care va arăta dacă dulceața este gata sau nu.Pentru a face acest lucru, scufundați o lingură în sirop și puneți-o la congelator timp de 2 minute. După aceasta, treceți degetul peste suprafață. Dacă suprafața este șifonată, atunci gemul este gata. Daca nu, mai lasati sa fiarba putin si efectuati o verificare asemanatoare. Timpul de gătire depinde de mărimea și coacerea boabelor.
- Presterilizați borcanele cu capace. Întindeți dulceața fierbinte și rulați. Depozitați în pivniță.
Dulceata de agrișe într-un aragaz lent
În zilele noastre, multicooker-ul a ocupat o poziție de lider în bucătărie. Este universal, puteți face și dulceață în el.
Pentru a pregăti un desert parfumat, trebuie să luați următoarele produse:
- agrișe – 800 gr.
- zahăr - 0,5 kg.
Este important să luați ingredientele în cantitățile specificate. Un volum mai mare va face ca conținutul să se scurgă din vasul multicooker.
Preparare:
- Inițial, este necesară sterilizarea capacelor borcanelor aburite.
- Apoi, pregătiți și spălați fructele. Se intinde pe un prosop si se lasa sa se usuce.
- Adăugați zahăr, închideți și lăsați să fiarbă timp de 1,5 ore.
- După aceasta, amestecați și gustați. Dacă totul este satisfăcător, ține-l în modul de coacere timp de 15 minute.
- Se toarnă în borcane cât este încă fierbinte și se sigilează.
Dulceata pe gelatina
La faceți dulceață de agrișe cu gelatină, trebuie să pregătiți următoarele produse:
- fructe de pădure – 1 kg;
- zahăr - 1 kg;
- gelatină - 100 g;
- vanilie – un baton;
- apă – 250 ml.
Prepararea gemului:
- Pentru gem este necesar să selectați fructele coapte. Sortați și clătiți.
- Pune o craticioara cu apa pe foc si adauga zahar.
- A fierbe.
- Adăugați fructele de pădure și gătiți la foc mediu timp de 10 minute.
- Misto.
- Cand dulceata s-a racit adaugam gelatina si vanilia.
- Amesteca bine amestecul, punem pe foc si aducem la fiert.Se fierbe 5 minute la foc mare.
- Pune dulceata in borcane curate si uscate si ruleaza.
Consistența va depinde de cantitatea de gelatină adăugată.
Cu portocala
Dulceața de agrișe și portocale poate fi preparată în două moduri.
Prima metodă presupune prepararea gemului fără gătit. Dulceața crudă are o cantitate mare de vitamine și microelemente și păstrează complet gustul și aroma fructelor proaspete.
Dulceata se pregateste foarte repede.
Vei avea nevoie:
- agrișe - 900 g;
- portocaliu – 2 buc.;
- zahăr - 1,3 kg.
Preparare:
- Pregătiți fructele de pădure. Clătiți și uscați.
- Curata portocala. Îndepărtați peliculele albe și pielea. Pentru gem aveți nevoie de pulpa în sine.
- Măcinați fructele de pădure și portocala folosind un blender sau mașina de tocat carne.
- Se adauga zaharul, se amesteca bine si se lasa peste noapte la temperatura camerei.
- După ce gemul s-a așezat și zahărul s-a dizolvat, transferați în borcane curate și sigilați.
Cu mere
Acest delicios delicios este foarte ușor de preparat.
Vei avea nevoie:
- agrișe - 800 g;
- mere - 200 g;
- apă - 2 linguri;
- zahăr – 1,2 kg zahăr.
Preparare:
- Pregătiți fructele mari și înțepați-le cu un ac ascuțit în mai multe locuri.
- Se calesc în apă clocotită timp de trei minute, apoi se scurg într-o strecurătoare și se scufundă în apă rece.
- Scoateți boabele și lăsați să se usuce.
- Scoateți semințele și miezurile din fructe de pădure. Tăiați cubulețe, nu curățați coaja.
- Se pune intr-un bol si se adauga apa acidificata.
- Pregătiți sirop de zahăr. Pentru a face acest lucru, adăugați zahăr în apă și aduceți la fierbere.
- Se toarnă merele și agrișele în sirop care clocotește și se fierbe fără a fi aduse la fierbere.
- Lăsați-l să stea peste noapte și încălzește-l din nou. Repetați procedura de trei ori.
- Se toarnă în borcane de sticlă.Îl poți sigila ermetic sau îl poți depozita sub un capac de nailon.
Cu banane
Ingrediente:
- fructe de pădure - 500 g;
- zahăr - 500 g;
- banane – 1 buc.;
- scorțișoară – 1 buc.;
- cuișoare – 2 buc.
Metoda de gatire:
- Sortați și spălați boabele.
- Se pune intr-un castron si se paseaza cu o lingura de lemn.
- Curățați banana și tăiați-le în felii.
- Se amestecă totul, se adaugă zahăr și se lasă să stea 2 ore.
- Apoi adăugați cuișoarele și scorțișoara și aduceți la fiert. Se fierbe 20 de minute.
- Îndepărtați condimentele.
- Pune dulceata in borcane sterilizate si ruleaza.
Cu coacaze negre
Produse:
- agrișe – 1,5 kg;
- coacăze – 0,5 kg;
- zahăr - 1,8 kg.
Preparare:
- Măcinați fructele de pădure într-o mașină de tocat carne și puneți-le într-un castron.
- Adăugați zahăr și fierbeți la foc mic până când apar bule.
- Se ia de pe foc și se răcește.
- Repetați procedura de 3 ori.
Dulceata de coacaze negre are o culoare bogata.
Depozitarea gemului
Dulceața rulată trebuie păstrată în încăperi răcoroase și uscate. Opțiunea ideală este un subsol sau o pivniță.
Dacă dulceața a fost pregătită fără gătit, atunci se păstrează la frigider sub un capac de nailon.
