13 cele mai bune rețete pentru pregătirea preparatelor cu agrișe pentru iarnă

Din agrișe se fac preparate gustoase și sănătoase. Cu un tratament termic adecvat, unele dintre proprietățile benefice sunt păstrate. Boabele proaspete au multe. Acestea conțin fierul, potasiul, calciul și vitamina C necesare organismului.Consumând agrișe proaspete și preparate făcute din acestea, o persoană neutralizează efectele nocive ale metalelor grele și ale radionuclizilor.

Caracteristici ale recoltării agrișelor pentru iarnă

Fructele de pădure pot fi folosite pentru a face un desert dulce, plăcintă, tinctură și sos picant pentru carne. Multe preparate folosesc piure de agrișe. Cel mai adesea se face la blender, dar unele gospodine preferă metoda veche. Se braconează fructele de pădure, apoi le pasează printr-o sită. Metoda „de modă veche” are avantajele ei. Piureul iese perfect, fără coajă și aproape fără semințe.

Alegerea și pregătirea produselor

Proprietățile benefice ale agrișelor verzi sunt mai mari decât ale celor roșii. Pentru recoltare, boabele sunt culese dimineața dacă nu plouă. Totul despre fructe este util, chiar și cozile. Se pot lăsa la pregătirea dulceață, compot, sos. Gustul nu va fi afectat, dar aspectul piesei de prelucrat se va deteriora.

Cum se prepară recipientele

Este mai bine să luați borcane mici de sticlă. Un preparat de dimensiuni mici poate fi consumat în 1-2 zile; cu siguranță nu se va strica după deschidere. Toate recipientele trebuie sterilizate, chiar dacă dulceața sau sosul vor fi păstrate pe raftul frigiderului.

În primul rând, borcanele sunt spălate cu sifon cu orice detergent, apoi sunt supuse unui tratament termic timp de 5-10 minute. Cu cât volumul este mai mare, cu atât borcanele durează mai mult să se încălzească. Containerele sunt sterilizate în moduri diferite; fiecare gospodină are propria metodă preferată:

• cuptor;
• cuptor cu microunde;
• aburit (peste un ibric, tigaie).

Cum să gătești agrișe delicioase acasă

Nu este nevoie să ne înțelegi cum să procesezi agrișele. Merită să vă uitați la o selecție a celor mai bune rețete și să alegeți ceea ce aveți nevoie.

Dulceata cruda

Desertul preparat fără gătit poate fi congelat și pus la frigider. Fructele spălate se zdrobesc cu un blender. În masă se adaugă zahăr, se amestecă, când se dizolvă, se pune în borcane.

Ingrediente:

• agrișe - 1 kg;
• zahăr - 1 kg.

Cantitatea de zahăr este redusă dacă produsul este păstrat la congelator.

Compot de agrișe

Este convenabil să faci compot în borcane de litri. Boabele se sortează, se spală, se albesc, se transferă într-un recipient steril, se toarnă peste ele sirop clocotit și se prepară după cum urmează:

• turnați 750 ml apă în tigaie;
• se toarnă 250 g zahăr;
• aduce la fierbere.

Persoanele cu diete și persoanele cu diabet pregătesc compot fără zahăr; adaugă doar 2 linguri în sirop. l. Borcanele sunt răsucite, răsucite și acoperite cu o pătură. Compotul se păstrează bine la temperatura camerei.

Dulceata de agrise

Acest preparat este savurat cu plăcere iarna. Dulceața de agrișe pregătită după această rețetă este foarte gustoasă. Va dura cel puțin 1,5 ore pentru a pregăti un desert delicios. Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de:

• agrișe - 1 kg;
• apă - 100 ml;
• zahăr - 600 g.

O treime din fructe de pădure sunt puse deoparte, restul se toarnă într-o tigaie și se toarnă apă în ea. Fierbeți agrișele aproximativ o jumătate de oră până când boabele devin moi. Se răsucesc imediat într-o mașină de tocat carne.

Turnați amestecul într-o cratiță, adăugați fructe de pădure întregi și gătiți timp de 5 minute. Încep să introducă zahăr în părți. Masa ar trebui să fiarbă tot timpul. După 25 de minute gemul este gata. Se toarnă în borcane curate și se sigilează.

Sos de fructe de padure

Agrișele sunt interesante de procesat. Fără excepție, tuturor gospodinelor le place rețeta simplă de adjika. Se serveste cu carne. Preparat dintr-un set minim de produse:

• fructe de pădure - 1 kg;
• apă;
• sare - 1 lingura. l.;
• oțet de mere - 100 ml;
• zahăr - 1 lingură.

Agrișele se pun la fiert în apă, se pasează și se adaugă toate condimentele. Sosul finit are un gust dulce-acru.

Piure congelat

Dacă aveți spațiu în congelator, atunci procesarea agrișelor cumpărate și colectate la dacha este simplificată.Fructele de pădure sunt spălate, uscate, zdrobite cu un mașină de pișurare, blender și frecate printr-o sită.

Adăugați zahăr în amestec și amestecați până se dizolvă complet. Piureul preparat fără tratament termic se toarnă în recipiente de plastic sau forme de silicon și se îngheață.

Consum de produs:

• fructe de pădure - 1 kg;
• zahăr - 350 g.

Jeleu

Stoarceți sucul din boabele coapte, gătiți-l, amestecând și îndepărtând spuma. Timp de gătire 10 minute. Adăugați zahăr, fierbeți. Se strecoară preparatul fierbinte prin pânză de brânză și se toarnă în borcane.

Ingrediente:

• suc - 1 l;
• zahăr - 1 kg.

Agrișe murate

Fructele murate se servesc cu carne. Dacă timpul este scurt, atunci o rețetă fără sterilizare va fi potrivită. Pentru o piesă de prelucrat cu un volum de 0,5 litri veți avea nevoie de:

• fructe de pădure - 0,5 l;
• ienibahar, boabe de piper (negru), cuișoare - câte 2 buc;
• usturoi (căței) - 8 buc.;
• frunză de dafin - 1 buc.;
• oțet 9% - 2 linguri. l.;
• sare - 1 lingura. l.;
• zahăr - 3 linguri. l.;
• apă - 0,5 l.

Boabele sunt luate nu destul de coapte. Condimentele se pun în borcane, apoi se toarnă agrișe. Marinada se fierbe și se toarnă peste fructe de pădure. După 10 minute, se scurge și se aduce din nou la fiert. Turnați agrișele a doua oară. Borcanele sunt strânse imediat și plasate sub o „blană” timp de o zi.

Adjika din fructe de pădure

Nu durează mai mult de 30 de minute pentru a pregăti o gustare condimentată pentru utilizare ulterioară. Pentru adjika de agrișe aveți nevoie de următoarele ingrediente:

• coriandru (semințe zdrobite) - 1 lingură. l.;
• fructe de pădure - 1 kg;
• păstăi de ardei iute - 10 buc.;
• usturoi (căței) - 300 g;
• sare - 1 lingura. l.

Se macină totul (blender, mașină de tocat carne), se amestecă, se pune în borcane, se închide cu capace.

Tinctură

Din fructe de pădure sănătoase sunt preparate mâncăruri delicioase și lichioruri aromate. Pentru a produce tinctură de casă aveți nevoie de vodcă de înaltă calitate. Consum de materii prime:

• zahăr - 4 linguri;
• vodcă - 4 linguri;
• agrișe - 4 linguri.

Toate ingredientele trebuie puse într-un borcan, închis cu un capac și lăsate timp de 6 luni într-un loc întunecat.

Lichiorul finit trebuie strecurat și turnat în sticle sterile.

Pastă

Mai întâi pregătiți piureul. Selectați fructe de pădure tari, întregi, fierbeți-le în apă până când se înmoaie și scurgeți-le într-o strecurătoare. Ștergeți agrișele imediat înainte de a se răci. În masă se adaugă zahăr și albușuri, totul se bate rapid și se pune pe o foaie de copt.

Uscați la cuptor (12 ore) cu ușa deschisă (50 °C) sau la soare. Păstrați pastila într-un recipient de sticlă ermetic. Stratul se taie bucati si se presara cu zahar pudra. Pentru a pregăti pastile veți avea nevoie de:

• piure - 4 linguri;
• albus din 2 oua;
• zahăr - 3 linguri.

Chutney

Un fel de mâncare este pregătit din varietăți acre de agrișe. Boabele sunt spălate și le sunt îndepărtate tulpinile. Tocați mărunt usturoiul, ceapa și ghimbirul. Puneți toate ingredientele chutney într-o cratiță și gătiți timp de cel puțin 2,5 ore la foc mic. Masa rezultată este similară ca consistență cu smântâna.

Ingrediente chutney:

• boabe - 1,5 kg;
• ceapa de nap - 500 g;
• apă - 2 linguri;
• ghimbir proaspăt (rădăcină) - 50 g;
• usturoi - 10-12 catei de marime medie;
• zahăr - 500 g;
• ardei iute macinat (rosu) - ¼ lingurita;
• oțet 3% - 1 l.

Mojito

Prepararea unei băuturi răcoritoare pentru iarnă este ușor. Turnați agrișele spălate și sortate în borcane, adăugați lămâie, tăiate felii și ramuri de mentă. Se toarnă apă clocotită peste fructe de pădure timp de 20 de minute.Se scurge lichidul, se adaugă zahăr și se fierbe. Turnați siropul peste agrișe, rulați borcanele și puneți-le sub o „blană” timp de 2-3 zile. Consum:

• fructe de pădure - 350 g;
• mentă (frunze) - 3 crenguțe;
• felii de lămâie - 2 felii.

Mană cu agrișe

Placinta dulce este coaptă din fructe de pădure proaspete și congelate. Consum de produs pentru o matriță rotundă cu diametrul de 20 cm:

• agrișe (spălate, fără tulpini) - 180 g;
• gris - 150 g;
• făină premium - 150 g;
• smântână - 200 g;
• ulei vegetal - 50 ml;
• ouă - 2 buc.;
• zahăr - 230 g;
• smântână - 200 g;
• zahăr vanilat - 1 linguriță;
• turmeric - ¼ linguriță;
• praf de copt - 1,5 linguriță.

Procesul de gătire începe cu înmuierea cerealelor. Se adauga smantana si se lasa sa se umfle 25-30 de minute. În acest moment, bateți ouăle cu zahărul și adăugați-le în grisul umflat. Urmează veni:

• ulei vegetal;
• făină;
• condimente.

Toate ingredientele se amestecă până la omogenizare. La el se adaugă fructe de pădure. Aluatul este transferat în formă. Cuptorul se încălzește la 190 °C. Mannik se coace 40-45 de minute.

Condiții și perioade de depozitare

Cât timp se păstrează preparatele pentru a nu dăuna sănătății. Această întrebare le îngrijorează mereu pe gospodine. Este mai ușor să păstrezi proprietățile benefice în fructele de pădure congelate și piureurile făcute din acestea. Se păstrează la congelator timp de 6 luni. Conservele, dulcețurile și alte preparate, ambalate în recipiente de sticlă, se păstrează în pivniță câțiva ani.