15 cele mai bune rețete pentru pregătirea preparatelor din lemn de câine pentru iarnă

Aceste fructe de padure sunt foarte utile proaspete deoarece contin o cantitate mare de vitamine si elemente valoroase. În primul rând este vitamina C, care ajută la întărirea sistemului imunitar. Există multe rețete pentru recoltarea lemnului de câine pentru iarnă. Poate fi uscat, uscat, preparat sub formă de dulceață, compoturi, jeleu și chiar sos iute. Majoritatea substanțelor valoroase nu se pierd în timpul procesului de recoltare, ceea ce le face utile și necesare, mai ales iarna.

Caracteristici ale recoltării lemnului de câine pentru iarnă

Când pregătiți, se recomandă să folosiți câteva sfaturi:

• susținătorii unei alimentații adecvate pot înlocui zahărul cu sirop de arțar sau sirop de topinambur;
• Pentru a păstra mai multe vitamine în timpul preparării, se recomandă respectarea timpului specificat de tratament termic.

Cum să colectezi lemn de câine?

Recoltarea are loc in august-septembrie, in functie de soi. Este necesar să se colecteze atunci când boabele au dobândit o culoare roșie naturală. Nu așteptați până când devin moi sau se întunecă. Recoltarea se face pe vreme uscată; boabele umede sunt prost depozitate.

Recoltarea este complicată de faptul că boabele nu se coc uniform, așa că sunt necesare mai multe abordări. Boabele colectate se coc într-un loc uscat timp de o săptămână. Fructele se întunecă, capătă dulceață, iar aroma lor se intensifică.

Ustensile de bucătărie

Se colectează în cutii sau coșuri de lemn și se depozitează aici până la maturitate completă.

Ce se poate face din câini acasă: rețete

Mâncărurile cu dogwood uimesc prin varietatea lor. Pe lângă congelare și uscare, puteți pregăti deserturi delicioase.

Câinele înghețat

Puteți pregăti fructe de pădure la congelator. Pentru a face acest lucru, trebuie spălate și uscate, altfel se va forma îngheț pe ele. Puneți în pungi de plastic sau recipiente de plastic.

Lemn de câine uscat

Cantitatea maximă de elemente valoroase poate fi păstrată prin uscare. Dar acest lucru trebuie făcut corect.

In cuptor

Puneți fructele spălate pe o tavă de copt. Se usucă la o temperatură de 40-50 ^O 5-6 ore.

În aer liber

Sub influența razelor directe ale soarelui, elementele valoroase se pierd.Se recomandă să așezi fructele de pădure spălate pe o tavă sau o tavă de copt și să le așezi într-un loc bine aerisit.

Într-un uscător electric

Puneți câinele spălat în uscător, setat la 60 ^O timp de 5 ore, apoi se usucă la 50 ^O.

Dulceată de câini

Această delicatesă nu este doar gustoasă, ci și sănătoasă. O fac cu cantități diferite de zahăr, totul depinde de preferințele familiei.

Necesar:

• câinele – 1 kilogram;
• zahăr - 650-85 grame;
• apă – 90 mililitri.

Secvențiere:

1. Combinați apa cu zahărul și gătiți siropul. Se toarnă fructele de pădure spălate, se fierb și se lasă la infuzat.
2. Fierbeți dulceața timp de un sfert de oră, puneți-o într-un recipient sterilizat și etanșați-o bine.

Gem

Dulceata este facuta din fructe de padure albite si macinate.

Necesar:

• câinele – 1 kilogram;
• zahăr - 550 de grame;
• apă – 150 mililitri.

Secvența de gătit:

1. Turnați apă peste fructe de pădure, fierbeți timp de 5 minute, frecați printr-o sită.
2. Se toarnă zahăr în piureul de fructe de pădure, se fierbe timp de un sfert de oră și se pune în recipiente pregătite.

Pastă

Marshmallow-ul este preparat fără pasteurizare; în timpul tratamentului termic, posibilele microorganisme sunt ucise.

Pregătirea se face conform rețetei indicate mai sus. Numai durata tratamentului termic crește. Masa trebuie fiartă până când scade de 2-2,5 ori. Apoi, ungeți tartina cu ulei de floarea soarelui, distribuiți masa de boabe și lăsați să se usuce.

Marmeladă

Pentru a face marmeladă, folosiți pulpa care a rămas de la prepararea gemului. Scoateți semințele, măcinați pulpa, adăugați 250 de grame de zahăr. Gatiti 10 minute. Se pune in forme si se taie dupa racire.

Dacă pregătirea se face pentru iarnă, îngropați marmelada într-un recipient sterilizat.

Jeleu

Jeleul de câini nu este o conservare complicată; rezultatul final va fi nu numai gustos, ci și sănătos. Fructele conțin multă pectină și gelificarea se produce în mod natural. Dar dacă există teama că nu se va întări, puteți adăuga gelatină.

Necesar:

• câinele – 1 kilogram;
• zahăr - 450 de grame;
• gelatină - 15 grame.

Secvențiere:

1. Înmuiați gelatina în 40 de mililitri de lichid.
2. Pregătiți piureul ca în rețeta de dulceață.
3. Se topește gelatina, se toarnă în amestecul fierbinte de fructe de pădure și se toarnă în recipiente.

Câinele sărat

Fructele pot fi conservate ca o gustare sarata pentru carne. Decorează frumos salatele.

Necesar pentru un borcan de litru:

• lemn de câine;
• sare - 10 grame;
• frunza de dafin;
• oțet - 15 mililitri;
• zahăr - 20 de grame.

Secvențiere:

1. Puneți o frunză de dafin pe fundul recipientului și adăugați fructe de pădure. Se toarnă oțet, se adaugă sare și zahăr, se toarnă în lichid clocotit.
2. Se pune intr-o cratita cu apa calduta si se sterilizeaza 10 minute.
3. Sigilați bine, răsturnați, acoperiți până se răcește complet.

Câinele murat

Conservarea câinelui vă va permite să pregătiți o gustare delicioasă pentru iarnă, care poate fi servită cu carne sau adăugată în salate.

Necesar pentru un borcan de litru:

• lemn de câine;
• apă;
• cuișoare – 2 inflorescențe;
• ienibahar – 1 mazăre;
• zahăr - 20 de grame;
• frunza de dafin;
• sare - 10 grame;
• oțet - 25 mililitri

Secvențiere:

1. Puneți fructele spălate într-un recipient pregătit, sterilizat. Se toarnă lichid în clocot. Așteptați un sfert de oră.
2. Scurgeți lichidul, adăugați zahăr, sare, condimente, dafin. A fierbe.
3. Se toarnă oțet într-un borcan, se adaugă marinada și se etanșează bine.
4. Întoarceți recipientul și înfășurați-l până se răcește.

Vin de câini

Pentru a pregăti băutura aveți nevoie de:

• fructe de pădure – 2 kilograme;
• vodcă – 2,5 litri;
• zahăr - 600 de grame;
• stafide - 50 de grame.

Secvențiere:

1. Cu 5 zile înainte de a lucra cu fructe de pădure, pregătiți starterul. Se toarnă stafidele într-o sticlă, se acoperă cu zahăr, se toarnă 50 de mililitri de apă. Acoperiți sticla, dar nu cu dopul. Puneți într-un loc întunecat și cald. În acest timp, stafidele ar trebui să fermenteze.
2. Spălați fructele de pădure și zdrobiți-le.
3. Se amestecă 250 de grame de zahăr și 1,5 litri de apă, se prepară siropul. Puneți fructe de pădure în el. După o oră, adăugați încă un litru de apă. Așteptați să se răcească complet.
4. Se toarnă starterul și se amestecă. Păstrați în condiții de cameră, în întuneric.
5. La 3 zile după procesul de fermentație activ, strecurați masa, stoarceți boabele și aruncați.
6. Turnați 150 de grame de zahăr în suc și turnați într-un recipient în care va avea loc procesul de fermentație. Instalați o etanșare de apă pe gâtul recipientului. Așezați într-un loc cald.
7. După 5 zile, adăugați 100 de grame de zahăr. Pentru a face acest lucru, turnați puțin lichid, dizolvați zahărul în el și turnați-l înapoi.
8. După 4 zile, se mai adaugă 100 de grame de zahăr.
9. Fermentarea durează până la 60 de zile. Durata procesului depinde de temperatură.
10. Se toarnă vinul pentru a nu deranja sedimentul. Pentru învechire, vinul se păstrează timp de șase luni la o temperatură care să nu depășească 16 ^O.

Uscarea câinelui

Un tratament gustos, sănătos, care poate înlocui bomboane pentru copii.

Necesar:

• câinele – 1 kilogram;
• zahăr - 450 de grame.

Pentru a pregăti aveți nevoie de:

1. Spălați boabele, îndepărtați semințele. Adăugați zahăr și lăsați peste noapte.
2. Scurgeți sucul rezultat, fierbeți și turnați peste fructe de pădure.
3. După răcire, puneți fructele de pădure într-o strecurătoare.
4. Puneți fructele de pădure pe o foaie de copt și uscați de două ori pe zi timp de 20 de minute la o temperatură de 60-70 ^O.

Sirop

Puteți rula siropul pentru iarnă folosind lichidul obținut din rețeta anterioară. Această rețetă este unică: obțineți fructe de pădure uscate și sirop.

Caracteristica de preparare: după extragerea câinelui, fierbeți lichidul la foc mare timp de 5 minute și turnați în recipiente sterilizate.

Compot pentru un borcan de trei litri

Această băutură sănătoasă va atrage nu numai copii, ci și adulți; va servi ca o amintire plăcută a verii.

Necesar:

• fructe de pădure - 350 de grame;
• zahăr - 210 grame.

Secvențiere:

1. Turnați fructele de pădure spălate într-un borcan. Adăugați zahăr, turnați lichid în clocot.
2. Se pune intr-o cratita pentru a se steriliza. După fierbere, după 10 minute, se sigilează etanș, se întoarce și se înfășoară până se răcește complet.

Sos de câini

Necesar:

• dogwood - 2 kilograme;
• zahăr - 135 grame;
• sare - 45 grame;
• apă – 180 mililitri.

Secvențiere:

1. Se toarnă apă peste fructe de pădure și se fierbe timp de 5 minute. Se pune pe o sita si se sterge.
2. Adăugați sare și zahăr în amestecul de piure și, dacă doriți, condimentele preferate. Gatiti un sfert de ora. Puneți în recipiente pregătite.

Sos picant de câini pentru iarnă

Acest sos se prepara dupa principiul indicat in reteta precedenta. Caracteristica de gătit: pentru numărul specificat de fructe de pădure, utilizați 1/2-1/3 dintr-o păstăie de ardei iute. Cantitatea depinde de preferințele personale. Trebuie zdrobit și adăugat la piureul câinelui.