Reteta pas cu pas pentru a face dulceata de struguri pentru iarna

Această boabe nu este doar foarte gustoasă, ci și sănătoasă. Contine vitaminele C, P, minerale si acizi organici. Dulceața făcută din struguri este un răsfăț favorit pentru mulți oameni cu dinte de dulce. Trebuie doar să muncești puțin, iar iarna îți poți surprinde familia și prietenii cu un desert neobișnuit de delicios.

Caracteristici de preparare a confiturii

Fiecare gospodină știe multe secrete despre cum să facă astfel de dulciuri gustoase, frumoase și să aibă consistența perfectă. Dar există câteva sfaturi care cu siguranță vor fi de folos bucătărilor începători.

Pentru a face delicatesa plăcută în perioada de iarnă, trebuie să respectați următoarele recomandări:

1. Utilizați numai fructe de pădure complet coapte.
2. Dulceata se face fie dintr-un singur tip de struguri, fie dintr-o combinatie de 2-3 soiuri.
3. Fructele se pot face piure. În timpul procesului de gătire, acestea vor dobândi rapid consistența necesară. Apoi trebuie acoperite cu zahăr timp de câteva ore (ar trebui să elibereze zeamă). O altă modalitate: împărțiți totul în două părți. Unul se zdrobește, se acoperă cu zahăr și se fierbe 10 minute, iar al doilea se adaugă întreg la masa deja fiartă și se fierbe până se înmoaie.
4. Stropiți puțină dulceață pe o farfurie rece. Dacă picătura nu curge la suprafață, este gata.

Pregătirea strugurilor

Înainte de gătit, fructele de pădure trebuie prelucrate corespunzător. Nu este deloc greu. Se spală sub jet de apă. Îndepărtați toate fructele moi, sparte, stricate în care procesul de fermentație a început deja. Apoi, folosiți mâinile pentru a separa pulpa de piele și puneți-le în două tigăi.

Sfat! Dacă fructele sunt coapte, pot fi separate rapid. Va trebui să te joci cu fructe de pădure necoapte.

Cum se face dulceata de struguri?

Există multe moduri de a pregăti o astfel de delicatesă. Și fiecare este gustoasă și aromată în felul său.

O rețetă simplă pas cu pas pentru iarnă

Secretul acestui desert este acidul citric sau lămâia proaspătă ca conservant natural. Pentru un gust mai picant, puteți adăuga 2 linguri de scorțișoară.

Ingredientele necesare:

• 1 kg de struguri - 2 căni de zahăr granulat;
• 1 lingura de desert de acid citric.

Procesul de gatire:

1. Clătiți fructele de pădure și faceți piure cu un blender manual.
2. Frecați masa rezultată printr-o sită mare pentru a îndepărta semințele.
3. Aduceți piureul omogen la fierbere, amestecând des.
4. După fierbere, turnați zahăr, acid citric și scorțișoară în tigaie. Fierbeți gemul la foc mediu aproximativ o jumătate de oră.
5. Daca vreti sa obtineti o consistenta foarte groasa adaugati gelatina. Un pachet se amestecă în apă fierbinte până când cocoloașele dispar.
6. Amestecul fiert se scoate de pe aragaz și, dacă se dorește, se frecă din nou printr-o sită (acum fină). Se toarnă apă și gelatină și se amestecă.
7. Produsul finit se toarnă în recipiente sterilizate și se închide cu capace de fier.

Din struguri Isabella

Pentru 1,5 kg de fructe de pădure - 1 kg de zahăr. Dacă fructele sunt acre, se va folosi mai mult produs dulce.

Procesul de gatire:

1. Pulpa de struguri pregătită în prealabil se aduce la fierbere.
2. După 10 minute masa va deveni omogenă.
3. Se macină amestecul răcit printr-o sită mare.
4. Pulpa se combină cu coaja și se pune din nou pe aragaz până când pielea se înmoaie complet.
5. Acum puteți adăuga zahăr.
6. După aceasta, dulceața se fierbe încă 15-20 de minute până este gata. Nu uita să-l amesteci.

Din struguri de stafide

Componente necesare:

• 1,5 kg stafide;
• pahar cu apa;
• 300 g zahăr.

Procesul de gatire:

1. Faceți sirop.
2. Puneți fructele de pădure.
3. Gatiti la foc mic pana se termina.

Din struguri albi

Necesar:

• kilogram de fructe de pădure;
• 1,5 linguri. apă;
• 700 de grame de zahăr;
• 1 lingura vanilie.

Proces de preparare: se face sirop, se adaugă fructele și se fierbe până se înmoaie.

Fără semințe

Ingrediente:

• 1 kg de fructe de pădure;
• 1 lingura. apă;
• 1 kg zahar.

Proces de preparare: zdrobiți fructele de pădure, fierbeți în apă, măcinați printr-o sită, adăugați produsul dulce și fierbeți până se înmoaie.

Cu oase

Ingrediente:

• 1 kg de fructe de pădure;
• 1 lingura.Sahara;
• 1 lingura. apă.

Procesul de preparare: pregătiți strugurii, adăugați în siropul prefabricat, fierbeți aproximativ zece minute.

Dulceată într-un aragaz lent

Ingredientele necesare:

• struguri albi (800 g) amestecați cu negri (200 g);
• 300 g zahăr;
• acid de lamaie.

Procesul de gatire:

1. Tratați fructele de pădure albe cu apă clocotită și apă rece. Scoateți toate semințele din cele întunecate. Se toarnă în aragazul lent.
2. Adăugați zahăr cu acid citric.
3. Mod – „Gătit”, durata – 2 ore.

Sfat! Gemul finit trebuie turnat în borcane sterilizate și sigilat cu capace metalice. Acest lucru vă va permite să păstrați tratarea pentru o perioadă lungă de timp.

Cu acid citric

Ingrediente:

• kilogram de fructe de pădure;
• 0,5 linguriță. acid citric;
• o sută de grame de apă;
• 0,5 kg zahăr.

Gătiți în mod similar cu rețetele anterioare.

Cu mentă

Ingrediente:

• 0,5 kg struguri dulci;
• 100 g apă;
• câteva frunze de mentă proaspătă.

Procesul de gătit: puneți totul într-o cratiță, gătiți până la consistența dorită. Cu câteva minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați menta. Această dulceață poate fi făcută fie cu semințe, fie măcinată pentru a obține o masă omogenă.

Scorţişoară

Ingrediente:

• 1 kg de struguri;
• 500 g zahăr;
• bat de scortisoara.

Proces de preparare: fructele de pădure trebuie zdrobite și frecate printr-o sită. Gatiti pana este gata. Înainte de a finaliza procesul, scoateți bățul.

Cu măr

Ingredientele necesare:

• struguri + mere acre (la kilogram);
• zahăr granulat (400-600 g după gust);
• apă (120 ml).

Procesul de gatire:

1. Pregătiți strugurii pentru dulceață.
2. Curățați merele spălate și îndepărtați toate semințele împreună cu despărțitoarele.
3. Tăiate în bucăți.
4. Puneți fructele într-o cratiță, adăugați apă și acoperiți cu un capac.
5. Când toate ingredientele dau în clocot, reduceți focul la mic și gătiți timp de 30 de minute, acoperit, amestecând din când în când. Acest timp este suficient pentru ca merele să se înmoaie și să își schimbe culoarea. Dar strugurii vor rămâne fermi.
6. Se toarnă zahărul și se continuă să gătească fără capac încă 20-25 de minute.
7. Nu uitați să amestecați dulceața la fiecare 10 minute.
8. Gemul finit se toarnă în recipiente sterilizate.

Depozitarea deliciilor terminate

Păstrați această dulceață într-un loc întunecat, răcoros, închis ermetic. Altfel va fermenta.