Merisoarele sunt una dintre cele mai sanatoase fructe de padure, continand o cantitate record de acid ascorbic. Conține și vitamine B. Această boabe are un efect benefic asupra sănătății - întărește sistemul imunitar, încetinește îmbătrânirea și curăță organismul de toxine. Merișoarele proaspete nu sunt întotdeauna disponibile și, din cauza gustului lor acru inerent, nu puteți mânca multe fructe de pădure. Cea mai bună soluție ar fi să faci dulceață de afine, care poate fi păstrată pentru iarnă.
Caracteristici de preparare a gemului de afine pentru iarnă
Dulceata de afine preparata dupa toate regulile contine toate substantele valoroase caracteristice fructelor de padure proaspete.
Această delicatesă vindecătoare poate:
- protejează celulele corpului de efectele distructive ale radicalilor liberi datorită conținutului ridicat de antioxidanți naturali;
- îmbunătățirea stării vaselor de sânge;
- reziste la viruși;
- reglează coagularea sângelui;
- curăță corpul de substanțe toxice;
- îmbunătăți starea unghiilor, a pielii și a părului;
- reduce nivelul de colesterol rău;
- normalizează tensiunea arterială.
Toate aceste proprietăți ale boabelor sunt un motiv excelent pentru a face gem din ea, de care te poți bucura în orice moment al anului. Pentru a face acest lucru, trebuie să selectați cu atenție fructele și să pregătiți corespunzător recipientul pentru răsucire.
Selecția și pregătirea fructelor de pădure pentru recoltare
Pentru a face dulceață de înaltă calitate și gustoasă, trebuie să selectați cele mai frumoase și complet coapte, fructe de pădure nedeteriorate, cultivate într-o zonă sigură pentru mediu. Ar trebui să aibă o culoare violet bogat sau roșu strălucitor.
Nu poate fi folosit pentru gem:
- fructe de pădure verzi, deoarece nu au dobândit suficiente proprietăți utile și nu au un gust expresiv caracteristic;
- boabe cu o nuanță galbenă - aceasta indică începutul procesului de fermentație și, în consecință, pierderea tuturor substanțelor utile.
Merișoarele nu necesită pregătire specială. Doar clătiți fructele de pădure și uscați-le pe un prosop sau un șervețel de hârtie moale.
Ca alternativă, puteți face dulceață din merisoare congelate. Trebuie să fie sfărâmicios.
Dacă merișoarele sunt lipite împreună, înseamnă că regulile de depozitare au fost încălcate, iar materiile prime au fost supuse înghețului și decongelarii repetate.
Cum să pregătiți recipientele pentru începutul procesului
Borcanele de sticlă sunt folosite pentru a face dulceață de afine pentru iarnă.Mai întâi trebuie spălate cu o soluție de apă caldă-sodă și apoi sterilizate într-o cratiță mare cu apă clocotită sau în cuptor cu abur uscat.
Capacele cu șuruburi trebuie, de asemenea, sterilizate.
Cum se face dulceata de afine
Există multe opțiuni pentru a face dulceață de afine. Ei sugerează utilizarea acestei fructe de pădure atât în mod independent, cât și cu adăugarea altor ingrediente - de exemplu, mere și suc de citrice - acest lucru crește proprietățile benefice și gustative ale produsului.
Rețetă simplă
Fiecare gospodină poate face față cu ușurință primei rețete, petrecând un minim de timp. Necesită doar două ingrediente:
- 1 kg afine;
- 1 kg zahar sau zahar pudra.
Proces de gătit pas cu pas:
- Puneți fructele de pădure spălate și uscate într-un recipient de gătit. Puteți folosi o tigaie sau un ceaun spațios, cu pereți groși și cu fund gros.
- Se toarnă toată cantitatea pregătită de zahăr granulat sau pudră (la propria discreție).
- Folosind un mixer sau un blender de imersie, măcinați fructele de pădure cu zahăr până la omogenizare.
- Setați arzătorul la mediu și gătiți amestecul de fructe de pădure până când fierbe - aproximativ 10 minute. În acest timp, trebuie să amestecați periodic amestecul pentru a dizolva complet zahărul.
- Se ia tigaia de pe foc, se transferă amestecul de merișoare într-o sită și se pisează pentru a scăpa de semințele mici și de piele.
- Întoarceți masa prelucrată în tigaie, aduceți la fierbere și continuați să fiarbă timp de 10 minute.
- În timp ce fierbe, turnați dulceața în recipiente de sticlă sterilizate și închideți cu capace ermetice.
Cu mere
Suplimentată cu mere suculente, dulceața de merișoare va avea o consistență mai delicată și mai gelatinoasă.
Pentru această rețetă aveți nevoie de:
- 1 kg afine;
- 2 kg de mere coapte suculente;
- 2 kg zahăr granulat;
- 2 g scorțișoară măcinată;
- 250 ml apă fiartă.
Trebuie să pregătiți delicatesa după cum urmează:
- Spălați merele, curățați-le de semințe și miez, apoi, dacă doriți, tăiați-le în felii mici sau răzuiți.
- Turnați apă într-o cratiță și adăugați merele. Aduceți la fiert și apoi fierbeți timp de aproximativ 15 minute pentru a înmuia fructele.
- Adăugați merișoarele pregătite în amestecul de mere, adăugați zahăr și măcinați folosind un blender submersibil.
- Puneti cratita cu amestecul de mere-merisor la foc mic si lasati sa fiarba.
- Puneți focul la mediu și gătiți timp de jumătate de oră, amestecând din când în când.
- Spre sfârșitul procesului de gătit, adăugați scorțișoară și amestecați bine.
- Cât este fierbinte, turnați dulceața în borcane și etanșați bine cu capace.
Fără gătit
Următoarea rețetă va economisi timp. Dulceata fara tratament termic pastreaza nutrientii maximi. Va necesita:
- 300 g de afine și zahăr;
- 1 portocală de mărime medie.
Procesul de gatire:
- Opăriți portocala cu apă clocotită și, folosind o răzătoare, îndepărtați cu grijă coaja parfumată - trebuie lăsată deoparte.
- Scoateți coaja și împărțiți fructele în felii.
- Folosind o mașină de tocat carne sau un blender, stoarceți sucul din feliile de portocale.
- Adăugați merișoarele spălate în masa de citrice și stropiți cu zahăr. Trimiteți și tumul acolo. Se amestecă totul bine.
- Păstrați masa de vitamine la temperatura camerei timp de câteva ore. În acest timp, componentele vor elibera suc din abundență și vor deveni uniform saturate.
- Puneti desertul finit in borcane sterilizate, inchideti cu capace etans si pastrati la frigider.
Cu suc de citrice
O alta reteta bazata pe o combinatie de citrice si merisoare. O astfel de răsucire trebuie cu siguranță pregătită pentru iarnă.
Pentru pregătire veți avea nevoie de:
- 2 kg afine;
- 500 g portocale dulci;
- 2 lămâi și lime fiecare;
- 2 kg miere de flori (in loc de zahar).
Procesul pas cu pas este simplu:
- Se spală și apoi se opăresc citricele cu apă clocotită, se rad coaja, se scoate coaja și se stoarce sucul.
- Tăiați lămâia și lămâia în jumătate și apoi tăiați în felii cele mai subțiri.
- Scoateți semințele din citrice pentru a elimina efectul neplăcut de amărăciune.
- Se amestecă merișoare, spălate și uscate, cu un blender împreună cu sucul și coaja de citrice.
- Dacă mierea este groasă, se topește puțin într-o baie de apă. Utilizați miere lichidă ca de obicei. Turnați miere peste felii de lămâie și lime și lăsați timp de treizeci de minute să se înmoaie complet.
- Adăugați merișor și pulpă de portocală. Lasă totul împreună încă o oră.
- Puneți masa de vitamine aromatice în recipiente sterile de sticlă și închideți cu capace etanșe de plastic.
Termeni si conditii de depozitare
Gemul tratat termic și sterilizat poate fi păstrat timp de 24 de luni într-un loc răcoros și uscat..
Dulciurile preparate fără gătit pot fi păstrate exclusiv la frigider pentru cel mult 12 luni.
