Faceți dulceață proaspătă de câini pentru iarnă. Veți primi un preparat pentru stratificarea prăjiturilor, un sos-condiment gros, picant pentru carnea coptă și, bineînțeles, dulceață aromată, groasă și delicată pentru ceai. Gustul produsului este bogat, deoarece practic nu este nevoie de apă pentru preparare, cu excepția poate puțin pentru fierberea boabelor. Dulceata de câini, ambalată în borcane mici, este potrivită ca o gustare la locul de muncă, este convenabil să o luați pe drum, să călătoriți și doar pentru a le mulțumi celor dragi.
Specificul pregătirii
Dogwood este o boabă interesantă, iar prepararea gemului din ea are și propriile sale caracteristici. Rareori se vinde câinele moale și dulce. Cel mai adesea apare destul de tare și acru. Prin urmare, dacă nu faceți dulceață (boabe tari sunt potrivite pentru ea), ci dulceață, vă sfătuim să lăsați câinele deoparte pentru câteva zile, astfel încât să devină mai moale, apoi să o fierbeți și abia apoi să o ștergeți.
Preparatul este făcut din piure de fructe de pădure, așa că sarcina cea mai laborioasă este separarea semințelor mici de pulpă. Pentru măcinare se folosește o sită cu celule mari. Este mai ușor să măcinați fierbinte, deoarece pulpa iese mai bine și celulele sunt mai puțin înfundate cu făină.
În cele din urmă, volumul de zahăr trebuie selectat în funcție de aciditatea materiei prime. De obicei, se pun într-un raport unu la unu; fructele de pădure dulci sunt preparate cu mai puțin zahăr.
Ingrediente pentru reteta
O rețetă simplă de dulceață de câini necesită doar zahăr și fructe de pădure; este nevoie de puțină apă pentru fierbere. Pentru cei care doresc să diversifice gustul preparatului, le putem sfătui să adauge vanilină sau mentă. Boabele suculente prea coapte sunt mai moi și mai dulci. Dar cele mai puțin coapte conțin mai multă pectină - în consecință, după întărire, produsul se va dovedi mai dens și mai gros, amintind de jeleu.
Prepararea fructelor
Câiniul trebuie sortat și fructele de pădure stricate trebuie aruncate. Apoi, scoateți cozile și clătiți bine. Este mai bine să clătiți într-o cratiță, schimbând apa de mai multe ori și răsturnând fructele cu mâinile. Nu este necesar să se usuce lemnul de câine - dacă este mult, se va scurge suficientă apă din el, astfel încât la fierbere să nu adauge apă nouă. Dacă câinele este uscat, trebuie să stropiți puțin pe fund - până când boabele dă suc, se poate arde fără lichid.
Pregătirea recipientelor
Dulceața de câini se pune de obicei în borcane mici.Recipientele se spală bine și se calcinează la cuptor sau la microunde. Capacele sunt sterilizate separat. Piesa de prelucrat este depozitată atât sub huse metalice, cât și sub capace rezistente din nailon.
Fierbeți produsul într-o tigaie cu pereți groși, amestecând continuu pentru a nu se arde.
Cum să faci dulceață de câini acasă?
Rețeta de dulceață de câini fără semințe pentru iarnă este destul de simplă. Va fi dificil doar să separați sucul și pulpa de semințe și piele.
Pentru a pregăti o dulceață frumoasă, strălucitoare și gustoasă luăm:
- lemn de câine - 1 kg;
- zahăr - 800 g.
Preparare:
- Pregătiți materiile prime. Se pune intr-o cratita si se toarna un sfert de cana de apa.
- Se pune la foc mic și se fierbe aproximativ un sfert de oră. În acest timp, boabele vor elibera sucul și se vor înmuia.
- Folosind o lingura cu fanta, scoateti fructele de padure si macinati-le, turnati sucul lor in amestec, amestecati si adaugati zaharul. Se fierbe până la grosimea dorită. De obicei durează o jumătate de oră până se fierbe.
- Turnați dulceața finită în borcane și sigilați.
Caracteristici de depozitare confituri
Păstrați borcanele într-un loc întunecat, deoarece vitaminele sunt distruse la lumină. Dacă borcanul se află sub un capac de nailon, atunci este mai bine să îl puneți la frigider. Sub capace metalice, dulceața rezistă mult timp chiar și într-un apartament de oraș.
