Dogwood murat pentru iarnă este o altă modalitate de a pregăti aceste fructe de pădure sudice și rare la latitudinile noastre. Fructele mici conțin o cantitate mare de vitamine, acizi și minerale. Boabele sunt comune în Caucazul de Nord. Fructele se îngheață, se prepară vinuri și compoturi, se fac pastile, se fac gemuri. Dogwood este o boabe foarte dulce, dar se poate prepara si prin marinare, sub forma picanta si sarata.
Caracteristicile murării câinelui pentru iarnă
Orice tratament termic al legumelor și fructelor spăla majoritatea mineralelor și vitaminelor benefice. Cu toate acestea, atunci când lemnul de câine este murat, cea mai mare parte este conservat, datorită conservanților naturali din fructe.
Dogwood conține mult zahăr. Prin urmare, atunci când pregătiți un produs din acesta, puteți face fără a adăuga zahăr. Produsul va fi păstrat în continuare pentru o perioadă lungă de timp și este potrivit pentru consum de către persoanele cu diabet.
Pentru a preveni culoarea semifabricatelor de câini să fie incoloră, se recomandă să străpungeți fiecare boabă cu o scobitoare în mai multe locuri. Această metodă va ajuta, de asemenea, fructele să nu spargă în timpul tratamentului termic.
Cerințe pentru ingredientele principale
Pentru murătură, ar trebui să selectați cu atenție fructele de câini. Ar trebui să fie coapte și de culoare roșie. Nu trebuie să luați fructe de pădure moi necoapte sau prea coapte.
Dogwood ar trebui să aibă o structură elastică, iar fructele supracoapte își vor crăpa și își vor pierde complet forma în timpul murării.
Fiecare fruct trebuie inspectat pentru deteriorare și cozile îndepărtate. Boabele se spală de mai multe ori sub jet de apă.
Reguli pentru pregătirea recipientelor
Spălați toate recipientele necesare cu adaos de sifon, apoi clătiți de mai multe ori cu apă rece.
Sterilizați borcanele de sticlă timp de 5-7 minute la abur. Puneți capacele în apă clocotită timp de 4 minute.
În loc să fiarbă, capacele pot fi pur și simplu șterse cu vată înmuiată în alcool. Așezați borcanele și capacele pe un prosop pentru a scurge tot excesul de apă.
Cum să murați câinele acasă?
Câinele murat acasă este bun pentru aperitive și salate. Piesa de prelucrat este pregătită în moduri diferite.
Rețetă simplă
Ce ingrediente sunt necesare:
- 1 kilogram de câine;
- 2 linguri sare;
- 100 de mililitri de oțet;
- 4 bucati foi de dafin;
- 2 linguri zahar granulat;
- garoafa.
Etape de pregatire:
- Puneți fructele spălate și străpunse în mai multe locuri într-un borcan.
- Pune deasupra frunze de dafin și cuișoare.
- Aduceți apa la fiert și adăugați zahăr și sare. Gatiti pana se dizolva. Se ia de pe foc si se adauga otet.
- Se toarnă soluția în borcane.
- Rulați recipientele de sticlă, apoi puneți-le cu capul în jos și înfășurați-le într-o pătură caldă.
În azeră
Produse necesare:
- 500 de grame de câine;
- 1 lingurita sare;
- 250 mililitri de apă potabilă;
- 3 bucati foi de dafin;
- 4 lingurite de zahar;
- un praf de acid citric;
- 50 mililitri de oțet;
- 5 bucăți de ienibahar;
- condimente - la discreția dvs. (asigurați-vă că luați cuișoare).
Cum să gătească:
- Fierbe apa intr-o cratita si adauga acid citric, otet, cuisoare, sare, dafin, zahar, ienibahar si alte condimente. Se amestecă și se fierbe la foc mic timp de aproximativ 7 minute.
- Se toarnă fructele de pădure într-o cratiță cu bulionul pregătit. Puneți pe aragaz și gătiți la temperatură scăzută timp de 13 minute.
- Mai întâi trebuie să gătiți marinada. Pentru a face acest lucru, trebuie să turnați apă într-o cratiță, adăugați oțet, zahăr, sare, cuișoare, acid citric, frunze de dafin și piper.
- Se toarnă într-un borcan și se etanșează bine cu un capac.
Sub măsline
Sunt necesare următoarele ingrediente:
- 1 kilogram de lemn de câine proaspăt;
- 100 de mililitri de oțet;
- 2 linguri zahar;
- 250 mililitri de zahăr granulat;
- garoafa,
- 5 bucăți de ienibahar;
- 3 bucăți de piper de dafin;
- tarhon.
Pregătirea pas cu pas a piesei de prelucrat:
- Fierbeți apa într-o cratiță, apoi adăugați sare, oțet și zahăr granulat. Se lasa la foc mic 10 minute.
- Turnați fructele de pădure, toate mirodeniile și ierburile în borcane.
- Se toarnă marinada fierbinte peste fructe. Închideți ermetic cu capace de fier.
- Spălați și tocați fructele de câini coapte pentru a le păstra integritatea în timpul gătirii.
Fara sterilizare
Ingrediente:
- 600 de grame de fructe de câini coapte;
- 2 linguri zahar granulat;
- 80 mililitri de oțet;
- 300 mililitri de apă;
- 2 linguri sare;
- condimente la discreția ta.
Procesul de gatire:
- Pune o oală cu apă pe foc. După fierbere, adăugați zahăr și sare. Se tine la foc mic cateva minute, apoi se ia de pe foc si se toarna otet si condimente.
- Se toarnă apă fierbinte în borcan (se poate folosi dintr-un ibric), se pune un capac pe gât și se lasă 5-8 minute. Apoi scurgeți apa.
- Se toarnă fructele de pădure într-un recipient de sticlă și se toarnă peste marinada fierbinte.
- Închideți capacul și lăsați să se răcească. Apoi pune-l la frigider.
Depozitarea ulterioară a conservării
Câinele murat, ca și alte tipuri de preparate făcute din această boabă, poate fi păstrat aproximativ un an. Acest lucru se datorează faptului că boabele sunt recoltate pentru iarnă fără a îndepărta semințele - sunt foarte greu de îndepărtat.
Borcanele trebuie păstrate în locuri întunecate și răcoroase, ferite de lumina directă a soarelui. Puteți alege un frigider, pivniță, dulap răcoros sau dulap ca locuri de depozitare.
