Gemul de caise cu adaos de portocale este un înlocuitor sănătos și gustos pentru dulciurile cumpărate din magazin. Această dulceață poate fi folosită ca preparat sau pentru uz zilnic ca desert. Cea mai bună dulceață se face numai din caise complet coapte, dar nu prea coapte. Dacă adăugați portocale în timpul gătitului, dulceața va câștiga o cantitate mare de nutrienți și vitamine.
Caracteristici de a face gem de caise și portocale pentru iarnă
Dulceata de caise este preparata in diverse zone ale lumii. Acest amestec are un număr mare de substanțe utile, care includ:
- vitaminele A, B, C, H, E, P;
- acid vinului;
- iod;
- potasiu;
- magneziu;
- fosfor.
Acest gem este util pentru persoanele cu boli ale glandei tiroide, stomacului, sistemului cardiovascular, intestinelor și lipsei de vitamine din organism.
Înainte de a face gem de caise, ar trebui să vă amintiți câteva reguli:
- Semințele conțin o cantitate mare de substanță toxică care poate provoca otrăviri severe la oameni. Din acest motiv, este mai bine să îndepărtați mai întâi sâmburele sau să nu tratați termic caise întregi fără experiență adecvată.
- Pentru persoanele supraponderale, ar trebui să reduceți cantitatea de zahăr și să nu salvați astfel de răsturnări pentru o lungă perioadă de timp. Este mai bine să înghețați o parte din fructe și să faceți dulceață pentru luna următoare.
- Pentru a face gem, trebuie să folosiți fructe complet coapte, dar nu prea coapte, deoarece în acest caz vor da dulceții un gust amar.
Cum să alegi fructele potrivite
În primul rând, trebuie să alegeți fructele pentru a face dulceață. Doar fructele complet coapte, care au o nuanță portocalie bogată, cu posibilă roșeață în lateral, sunt potrivite pentru aceasta.
Este important ca fructele să nu fie prea coapte, deoarece în acest caz fructele vor adăuga amărăciune gemului.
Atunci când alegeți o caise, trebuie să acordați atenție stării sale. Fructele nu trebuie să aibă:
- leziuni vizuale;
- pete întunecate;
- placă;
- urme de putrezire.
Pregătirea recipientelor
Pentru a pregăti dulceața, trebuie să pregătiți:
- un vas pentru spălarea fructelor;
- tigaie de gătit;
- recipiente pentru sigilarea sau depozitarea produsului.
Borcanele trebuie mai întâi sterilizate prin tratarea cu apă clocotită sau curățarea în cuptor.
Cum să faci acasă dulceață de portocale și caise
Dulceata are multe variante de preparare, dar cele mai frecvente sunt reteta clasica (simpla) si dulceata cu adaos de lamaie.
Rețetă simplă
Pentru a pregăti dulceața obișnuită, trebuie să luați:
- 1 kilogram de caise;
- 800 de grame de portocale;
- 200 de grame de zahăr.
Procesul de gatire:
- Caisele trebuie spălate bine sub jet de apă, fără sâmburi și tăiate în mai multe felii.
- Portocala trebuie decojită, îndepărtată de coajă, semințe și membrane dintre segmente. Pulpa rezultată trebuie adăugată la caise.
- Pune toate ingredientele într-o cratiță și pune la foc mic.
- Amestecați alimentele în mod constant pentru a preveni arderea lor până când se eliberează suc.
- După ce umiditatea s-a evaporat și fructele au devenit o masă omogenă, conținutul trebuie turnat în borcane și înșurubat.
Opțiune cu lămâie
Pentru rețeta de lămâie veți avea nevoie de:
- 1,5 kilograme de caise;
- 200 de grame de portocale;
- 200 de grame de lamaie;
- 1 kilogram de zahar.
Procedura de preparare a gemului:
- Spălați bine toate fructele sub jet de apă.
- Scoateți sâmbura de caise și tăiați fructele în mai multe bucăți.
- Curățați lămâia și portocala de coajă, semințele și membranele dintre pulpă.
- Treceți toate ingredientele printr-o mașină de tocat carne și puneți-le într-o cratiță la foc mic.
- Adăugați zahăr și amestecați constant până când fructele devin o masă omogenă.
- Turnați amestecul în borcanele pregătite și sigilați.
Condiții și perioade de depozitare
Rulourile de gem trebuie păstrate într-un loc întunecat, la rece sau la temperatura camerei. Acest lucru va permite ca răsucirile să fie păstrate mai mult timp și să nu devină zaharoase.
