În mod tradițional, confiturile sunt făcute din mere, prune sau căpșuni, dar consistența aromată și delicată a gemului de banane va mulțumi fiecare dinte de dulce. Aceste fructe se disting prin conținutul lor bogat de elemente valoroase, precum și prin textura lor densă, care este potrivită pentru astfel de preparate. Dulciul este potrivit atât pentru prepararea sandvișurilor, cât și ca umplutură pentru produse de copt.
- Caracteristici de preparare a confiturii de banane pentru iarnă
- Specificul selectării produselor
- Cum să pregătiți recipientele pentru începerea procesului?
- Cum se face gem de banane?
- Rețetă simplă
- Cu suc de portocale
- Cu portocale și lămâi
- Cu lamaie si scortisoara
- Reteta multicooker
- Cum să depozitați corect dulceața
Caracteristici de preparare a confiturii de banane pentru iarnă
Deși bananele sunt deja dulci, va trebui să adăugați zahăr granulat pentru o mai bună păstrare. Pentru eliminarea stânjenirii, la preparat se adaugă citrice. De regulă, nu pulpa de fructe este folosită pentru aceasta, ci doar sucul lor.
Trebuie să pregătiți dulceața într-o cratiță, castron sau lighean de fier.
Specificul selectării produselor
Pentru preparare, se folosesc fructe de orice grad de coacere, dar nu se recomandă să luați fructe prea coapte, deoarece dulceața se va dovedi întunecată și fără gust. Se recomandă să luați banane cu rezervă pentru a face dulceață, pentru că atunci când sunt curățate acestea scad în dimensiune cu 30%.
Cum să pregătiți recipientele pentru începerea procesului?
Înainte de conservare, recipientele de sticlă vor trebui spălate cu un lichid care conține sifon. După aceasta, trebuie să fie bine uscate și sterilizate în orice mod convenabil: puneți într-un cuptor fierbinte, baie de apă sau cuptor cu microunde. Sticlele umplute se pun apoi intr-o cratita cu apa clocotita si se pasteurizeaza.
Cum se face gem de banane?
Dulciurile cu banane sunt preparate în moduri diferite, dar acest fruct este cel mai bine combinat cu citrice.
Rețetă simplă
Acesta este un mod clasic de a face un desert dulce cu banane. Acidul citric se adaugă după dorință - este conceput pentru a reduce dulceața fructelor și a zahărului adăugat. Pentru 200 de mililitri de recipient veți avea nevoie de:
- banane – 4 bucăți;
- zahăr granulat - 100 de grame;
- acid citric – 3 ciupituri;
- apă - 50 mililitri.
Pune bananele tăiate felii într-o cratiță, presară zahăr, acid citric și toarnă apă. Se fierbe amestecul și se fierbe timp de 15 minute, amestecând din când în când.Se macină produsul cu un blender de imersie și se fierbe din nou. Rulați în borcane.
Cu suc de portocale
Sucul de citrice va face preparatul mai puțin dulce și va adăuga un plus de aromă. Pentru un recipient de jumătate de litru veți avea nevoie de:
- banane - 600 de grame;
- portocale - 300 de grame;
- zahăr - 250 de grame.
Se stoarce sucul de citrice, se taie bananele si se paseaza cu o furculita. Se amestecă totul, se adaugă zahăr și se lasă o oră. Se fierbe amestecul și se fierbe timp de 15 minute. Amestecați constant amestecul. Împărțiți dulceața finită în borcane.
Cu portocale și lămâi
Citricele vor îmbogăți un tratament deja sănătos cu vitamine suplimentare care sunt atât de necesare iarna. Pentru un litru de dulce veți avea nevoie de:
- banane - 500 de grame;
- portocale – 800 grame;
- lămâie - 2 bucăți;
- zahăr granulat - 300 de grame.
Măcinați felii de lămâie și portocală fără peliculă și semințe într-un blender sau robot de bucătărie. Se zdrobește banana și se amestecă cu pulpa altor fructe. Adăugați zahăr și fierbeți amestecul. Se fierbe timp de 40 de minute, îndepărtând constant spuma și amestecând amestecul de fructe. Mai rămâne doar să adăugați coaja tocată și să o puneți în recipiente.
Cu lamaie si scortisoara
Scorțișoara va adăuga note noi preparatului de banane și va oferi tratatului o aromă uimitoare. De ce ai nevoie:
- fructe – 1 kilogram;
- bat de scortisoara;
- lămâie - o bucată;
- zahăr - 400 de grame;
- apă – 150 mililitri;
- lichior – 30 mililitri.
Se dizolvă zahărul granulat în apă fierbinte. Adăugați suc de lămâie la siropul dulce rezultat, adăugați coaja de lămâie și un baton de scorțișoară.
Se fierbe amestecul timp de cinci minute. Se pune banana taiata felii in sirop si se fierbe 20 de minute, amestecand continuu si indepartand spuma.
Scorțișoara și coaja de lămâie se scot din preparat, iar restul se macină cu un blender submersibil. Întoarceți scorțișoara și coaja și fierbeți din nou timp de 15 minute.Aruncați scorțișoara, adăugați lichior și amestecați. Puneți dulciuri în recipiente.
Reteta multicooker
Pentru cei care prețuiesc comoditatea și prețuiesc timpul liber personal, este potrivită o rețetă pentru a face gem într-un aragaz lent. Ce să ia:
- fructe – 4 kilograme;
- zahăr granulat - 800 grame;
- apă – 2 pahare;
- acid citric - linguriță.
Turnați apă în vasul multicooker, adăugați zahăr, acid citric și activați modul „Tocană”. Adăugați banane ras la siropul finit, amestecați bine, închideți capacul și setați modul „Pilaf”. Amestecul trebuie amestecat din când în când. Puneți desertul gros în recipiente sterile și rulați.
Cum să depozitați corect dulceața
Dulceata de banane in recipiente sterile se ruleaza cu capace metalice si se pastreaza intr-un loc racoros, uscat si aerisit. O pivniță, un subsol, o cămară răcoroasă sau un frigider sunt perfecte în acest scop. Preparatul se păstrează pe tot parcursul anului.
