Caisa este o boabe insorita pe care toata lumea este obisnuita sa o consume proaspata. Cu toate acestea, produce preparate de iarnă nu mai puțin gustoase, care vor combina substanțe utile și o aromă incredibilă de fructe de pădure. Pregătirea gemului de caise într-un cuptor lent este o oportunitate de a pregăti o dulceață gustoasă și aromată de culoare chihlimbar, care poate fi folosită pentru coacere sau sandvișuri.
Caracteristici de gătit
În timpul preparării gemului de caise, piesa de prelucrat trebuie amestecată în mod constant, deoarece arde rapid. Pentru gătit, trebuie să folosiți un vas adânc din aluminiu, o cratiță sau o tigaie din oțel inoxidabil. În plus, veți avea nevoie de o lingură de lemn și un bol separat pentru a îndepărta spuma din produs.
Semințele, bucățile în exces și cojile nu au voie să intre în produsul finit. În timpul procesului de gătit, este extrem de important să monitorizați culoarea piesei de prelucrat - nu ar trebui să treacă de la chihlimbar la maro.
Reguli pentru alegerea ingredientelor
Gustul suplimentar al desertului dulce depinde de alegerea corectă. Pentru a pregăti dulceața de caise, sunt selectate numai fructe coapte și cărnoase, deoarece fructele de pădure necoapte nu vor oferi un gust și o aromă atât de bogate. Mai mult, chiar și fructele prea coapte și învinețite, dar nu și cele putrezite, sunt potrivite. Produsul este preparat din culturi proaspăt recoltate. La cumpărare, este important să acordați atenție integrității cojii.
Cum să pregătiți corect recipientul?
Înainte de conservare, recipientele de sticlă sunt spălate bine cu lichid cu adaos de sifon. Apoi, pentru sterilizare ulterioară, borcanele sunt introduse într-un cuptor încins, cuptorul cu microunde sau prelucrate în baie de apă. După aceasta, recipientele umplute sunt supuse suplimentar unui proces de pasteurizare: recipientele sunt acoperite cu un capac și puse într-o tigaie adâncă cu apă clocotită.
Cum să faci dulceață de caise într-un aragaz lent?
Gospodinele cu experiență au acumulat un număr destul de mare de moduri de a pregăti delicii gustoase și aromate.
Pentru a simplifica în mod semnificativ procesul de conservare, dulceața de caise de chihlimbar poate fi preparată folosind un aragaz lent.
Reteta cu gelatina si lamaie
Gelatina va crea o conserva groasă, care este ideală ca umplutură pentru produse de copt de casă. Ce ai nevoie pentru a face dulceata:
- caise – 1 kilogram;
- zahăr - 2 căni;
- gelatină - 30 de grame;
- lămâia este un lucru.
Mai întâi trebuie să pregătiți ingredientul principal: clătiți, îndepărtați groapa și tăiați în jumătate. În continuare, fructele se pun într-un bol multicooker și se stropesc cu zahăr granulat. Amestecul se lasă câteva ore până când se eliberează sucul. O jumătate de pahar din suc eliberat se combină cu gelatină și se lasă timp de 20 de minute. Apoi adăugați suc de lămâie în amestec.
Apoi, activați modul „Jam/Jam” timp de o jumătate de oră. Amestecați periodic amestecul și îndepărtați spuma. Gelatina se dizolvă într-o baie de apă și se adaugă la gem. Tot ce rămâne este să turnați piesa de prelucrat în borcane.
Cu sâmburi
Pentru a adăuga varietate gemului de iarnă, dulceața poate fi preparată împreună cu sâmburi de semințe. Pentru a face acest lucru veți avea nevoie de:
- caise – 1 kilogram;
- zahăr – 1 kilogram;
- sâmburi de semințe - 100 de grame.
Fructele preparate se pun în vasul aparatului de bucătărie, se activează modul „Încătuire” timp de o oră și se acoperă cu un capac. Din când în când amestecul va trebui amestecat cu o lingură de lemn.
În continuare, sâmburii de caise sunt pregătiți - folosind un ciocan mic, se despart coaja și se scot miezul. Apoi, trebuie să fie uscate într-un cuptor încins. Pentru preparare, nu este recomandat să folosiți miezuri cu gust amar - doar cele dulci sunt potrivite pentru dulceață.
Cu zece minute înainte de pregătire, sâmburii sunt introduși în amestec. Mai rămâne doar să turnați tratarea în recipiente sterile, să o întoarceți și să o înfășurați într-o pătură caldă, astfel încât dulceața să se infuzeze. După aceasta, recipientele sunt îndepărtate pentru depozitare.
În felii
Dulceata de caise preparata in bucati intregi se dovedeste a fi interesanta si festiva. Pentru a pregăti culoarea chihlimbar veți avea nevoie de:
- caise – 1 kilogram;
- zahăr granulat - 800 grame;
- acid citric - o jumătate de linguriță.
Primul pas este pregătirea fructelor pentru conservare - spălați-le, îndepărtați semințele și tăiați-le în jumătate. Caisa se pune intr-un recipient adanc si se presara cu zahar granulat in straturi. Masa se acoperă și se lasă timp de trei ore pentru ca fructele să dea suc și zahărul să se poată dizolva.
Apoi, fructele dulci sunt plasate în vasul multicooker și modul „Tocană” este activat timp de două ore. În timpul gătirii, amestecați amestecul și îndepărtați spuma. După aceasta, dulceața este lăsată să se răcească, iar a doua zi modul „Tocană” este pornit din nou timp de două ore. Cu zece minute înainte de pregătire, adăugați acid citric și turnați dulceața finită în recipiente sterile.
Depozitare suplimentară a gemului
Confitura dulce se va păstra bine într-o zonă răcoroasă, relativ uscată și ventilată. O pivniță, cămară sau subsol este potrivită în acest scop. Un frigider este destul de potrivit pentru depozitarea unei cantități mici de cusături. Perioada de valabilitate a acestui produs este de doi până la trei ani.
