Retete de murat rosii cu acid citric pentru iarna

Rosiile cu acid citric isi pastreaza calitatile benefice pentru iarna si au in acelasi timp un gust neobisnuit, placut. Un ingredient atât de simplu poate înlocui complet oțetul obișnuit. Se creează un mediu acid în care microorganismele patogene nu pot trăi, iar perioada de valabilitate a cusăturii devine mai lungă.

Performanță clasică

O rețetă clasică de roșii conservate cu acid citric, care este populară printre gospodine.

„Înainte de a mură mâncarea, sterilizez borcanele. Este mai bine să sare în recipiente de trei litri, va fi mai rapid și mai convenabil. Pentru răsuciri, selectez doar legume dense, nedeteriorate.

• Cureți un morcov mare, îl tai în inele și încep să-l așez pe fundul borcanului pregătit.
• Apoi am pus legătura de mărar tocat în recipient.
• Ardeii dulci și iute i-am tăiat fâșii, usturoiul în felii și le-am așezat între rândurile de roșii.
• Ultimul strat se păstrează cu crenguțe de mărar, frunze de cireș și coacăz.
• Se toarnă apă clocotită peste toate ingredientele timp de 7 minute.
• Apoi turnam apa într-un recipient, adaug 30 g sare și 60 g zahăr și dau la fiert. Pentru a obține roșii dulci, puteți crește cantitatea de zahăr la 200 g.
• În loc de oțet, turnam 5 g de acid citric într-un borcan, turnam marinada și o rulez.
• Legumele rulate le depozitez în pivniță.”

Roșiile murate cu acid citric pot fi consumate chiar și de cei care au probleme cu tractul digestiv.

Beneficiile fructelor necoapte

Roșiile verzi au amărăciune, așa că așteaptă până când legumele se coc în sfârșit. Dar, pe de altă parte, roșiile verzi conțin multe vitamine, microelemente și diverși acizi.

Gospodinele cu experiență folosesc adesea roșii verzi pentru murat. Roșiile pot fi conservate pentru iarnă separat sau în combinație cu alte legume.

Roșiile verzi și ardeiul gras merg bine împreună. Gustul neobișnuit nu va lăsa pe nimeni indiferent. Este mai bine să-l faci în borcane de trei litri.

1. Conservarea implică utilizarea roșiilor mici; dacă sunt mari, trebuie să le tăiați în felii.
2. Ardeii grasi se taie felii si se aseaza de-a lungul peretilor borcanelor, iar rosiile sunt in mijloc.
3. Se toarnă apă clocotită peste legume timp de 20 de minute, apoi se scurge și se fierbe din nou.
4. După data viitoare, turnați apa într-o tigaie, sărați-o, adăugați zahăr și condimente. Ultimul se adaugă acid citric.
5. Saramura rezultată se toarnă în legume.
6. Așezați deasupra umbrele de mărar, umpleți conținutul cu 30 ml ulei și începeți să răsuciți.

Puteți obține roșii verzi foarte gustoase dacă alegeți și urmați pașii din următoarea rețetă.

• Trebuie să dizolvați 15 g de gelatină în apă caldă.
• Apoi tăiați roșiile în felii.
• Ceapa se taie in jumatati de rondele.
• Pe fundul borcanelor se pune ceapa tocata, usturoiul, 5 mazare ienibahar si cateii.
• Întindeți strâns feliile de legume, alternând straturi cu foi de dafin.
• Deasupra se toarnă sare, zahăr și acid citric.
• Gelatina se diluează cu apă și se combină cu celelalte ingrediente.

Piesa de prelucrat este închisă etanș cu capace de fier. Cel mai bine se păstrează într-un loc răcoros.

Salata de legume

În multe rețete, roșiile pot fi combinate cu castraveți cu acid citric pentru iarnă. Se dovedește foarte gustos.

Pentru conservare vor fi de folos 3 kg de castraveți netezi, elastici, neamari. Acestea trebuie scufundate în apă cu gheață timp de 2,5 ore. Roșiile mici în sine trebuie să ia 2 kg.

1. Pe fundul borcanelor sterilizate se pun trei catei de usturoi taiati in jumatate, doua felii de hrean, cirese si frunze de coacaze.
2. Așezați mai întâi castraveții, până la mijlocul borcanului.
3. Apoi încep să întindă roșiile.
4. Crengute de mărar sunt așezate ca ultim strat, după care se toarnă apă clocotită. Dupa 5 minute se scurge si se adauga apa noua.
5. Apoi apa din legume se toarnă într-un recipient separat, se adaugă suc de lămâie 5 g și se adaugă condimente.
6. Marinada se toarnă peste legume.

Trebuie să închideți borcanele cât timp sunt fierbinți. Se lasă cu capul în jos sub o pătură caldă până se răcește.

Roșii cu ierburi

Roșiile marinate cu acid citric și mărar vor mulțumi cu siguranță pe toată lumea.

• Conservarea roșiilor începe cu așezarea crenguțelor și a umbrelelor de mărar în borcane.
• Apoi se pun roșiile.
• Ultimul strat este, de asemenea, umplut cu verdeață de mărar.
• Conținutul se toarnă cu apă clocotită. Marinați aproximativ 16 minute.
• Apa se fierbe într-un recipient separat, în care se adaugă sare 35 g, zahăr 65 g și 2,5 g acid citric.
• Apa din recipiente se scurge și se înlocuiește cu saramură.

Închideți borcanele și lăsați-le cu capul în jos sub o pătură caldă până se răcesc complet. După aceasta, sărarea este transferată într-un loc rece.

Ramuri de verdeață și o frunză de dafin vor ajuta la completarea gustului roșiilor cu acid citric. Pregătirea felului de mâncare este foarte simplă.

• În borcane curate și uscate, începeți să puneți căței de usturoi, 4 mazăre de ienibahar, crenguțe dintr-o grămadă întreagă de pătrunjel și o frunză de dafin.
• Apoi întindeți roșiile și turnați apă clocotită.
• După 13 minute, apa se toarnă într-un recipient separat, se adaugă sare 45 g, zahăr 65 g și 30 g acid citric.
• După ce saramura a fiert, puteți începe să turnați.

Borcanele se rulează ca de obicei, se întorc cu susul în jos și se lasă să se răcească sub o pătură caldă.

Lucru rapid

Poti obtine legume foarte gustoase daca le faci impreuna cu rondele de lamaie si ceapa in borcane de litri.

• O ceapă mare este tăiată în inele.
• Un ardei gras este tăiat în fâșii mici.
• Mai întâi puneți într-un recipient de sticlă mararul și pătrunjelul, roșiile, ceapa și ardeiul tocat.
• Se fierbe apă la care s-a adăugat sare, zahăr, lămâie și condimente. Așteptați până când începe să fiarbă.
• Marinada se toarnă fierbinte.

Legumele sărate fierte se rulează, se lasă să se răcească și se păstrează într-o pivniță sau subsol.

O reteta simpla de rosii murate care se poate face fara sterilizare. Cel mai bine este să alegeți roșii cherry și un recipient de un litru.

1. In borcane pregatite se pun crengute de marar si patrunjel, frunze de coacaze, usturoi, bucatele de ardei iute, cuisoare si foi de dafin.
2. Roșiile spălate, proaspete se pun strâns deasupra.
3. Fierbeți apă într-un recipient cu o rată de 500 ml pentru fiecare borcan de litru.
4. Turnați apă clocotită peste conținut timp de 17 minute.
5. Apoi lichidul este turnat într-un recipient separat și saramura începe să fie pregătită. Adăugați sare 5 g, zahăr 40 g și acid citric 2,5 g. De îndată ce saramura începe să fiarbă, se toarnă în recipiente.

Muratul de casă se rulează în timp ce este fierbinte și se păstrează cu capul în jos sub haine calde timp de aproximativ o zi.