Laptele este un produs alimentar valoros și de neînlocuit. Orice produs din lapte este solicitat. Untul proaspăt din lapte de capră este un produs bogat în grăsimi care este absorbit de organism fără a provoca probleme cu colesterolul. În plus, uleiul prezintă calități de vindecare a rănilor, catifelare, analgezice și bactericide. Prin urmare, unguentele și cosmeticele medicinale sunt adesea făcute pe baza acesteia.
Caracteristicile untului de capră
În timpul procesului de prelucrare, toate substanțele necesare și utile vin din lapte în unt: carbohidrați, proteine, vitamine A, E, D, grupa B. După setul de elemente minerale (magneziu, cupru, azot, potasiu, calciu, fosfor). , mangan) laptele produs de capră este semnificativ înaintea laptelui de vacă. Untul proaspat din lapte de capra nu are un miros pronuntat, dar are un gust placut dulceag cu note de nuca.
Caracteristici benefice
Uleiul completează perfect setul de produse zilnice, prezentând în același timp diverse calități preventive și medicinale. Desigur, puteți găsi beneficii și daune de la orice aliment. Principalele avantaje:
- datorita continutului ridicat de fluor, siliciu si clor, uleiul poate fi inclus in alimentatia pacientilor cu diabet zaharat;
- beta-carotenul ajută la prevenirea cancerului;
- Produsul se încadrează perfect în linia de cosmetice pentru casă. Pentru a vindeca și a îmbunătăți starea pielii, poate fi folosit pentru a lubrifia pielea feței și a corpului;
- ca agent terapeutic, aplicat pe zonele arse ale pielii, zonele corpului care suferă de depozite de sare;
- a fost observat un efect benefic asupra sănătăţii copiilor. Cu utilizarea regulată, copiii sunt mai puțin probabil să se îmbolnăvească.
Untul topit merită o atenție specială. Corpul absoarbe cu ușurință preparatele care conțin acest ingredient. În același timp, ficatul este curățat, toxinele sunt mai bine îndepărtate, iar nivelul de protecție împotriva efectelor nocive ale radicalilor liberi crește.
Cum să faci acasă unt de lapte de capră
Nu este nevoie de echipament special pentru a face cantități mici din produs. Cu toate acestea, trebuie luat în considerare faptul că se irosește mult lapte în timpul procesului de prelucrare. Principalele etape ale preparării unui produs cremos:
- Laptele se tine la frigider minim 6 ore pentru ca la suprafata lichidului sa se formeze crema.
- Smântâna se colectează într-un recipient separat, separat cu grijă de lapte. Temperatura optimă pentru frișcă este de 8-10 °C.
- Cu ajutorul unui mixer, batem smantana pana se obtine produsul de calitatea dorita.
Volumul de smântână colectat depinde direct de conținutul de grăsime al laptelui. De regulă, dintr-o sticlă de smântână de trei litri se colectează 0,5-0,7 litri. Deoarece crema este bine conservată la frigider, este indicat să o colectați în mai multe zile (dacă sunt puține capre la fermă). Din 1,5-2 litri de smântână se obțin aproximativ 150 de grame de unt.
Pentru a obține un produs mai dietetic - ghee - acasă, se folosește o altă tehnologie. Etapele principale ale procesului:
- Produsul se toaca in bucati mici si se pune intr-un recipient larg.
- Turnați apă într-o cratiță încăpătoare și puneți recipientul în ea astfel încât să se formeze o baie de apă.
- Vasele se pun la foc mic. Pentru a vă asigura că produsul este încălzit lent și nu arde, focul este menținut la mic.
- Produsul se fierbe până la separare: zerul se depune pe fundul lichidului topit, iar în partea de sus se formează puțină spumă.
Masa topită se scoate din baia de aburi și se lasă să se răcească în condiții de cameră (aproximativ 2-3 ore). Apoi uleiul se filtrează cu grijă - se scoate cu o lingură și se pune pe o sită sau plasă.
Cum pot folosi produsul?
Desigur, untul de capră este, în primul rând, un produs valoros și hrănitor pentru pregătirea mâncărurilor și gustărilor. Un preparat minunat de primăvară este pasta „verde”, care se adaugă la cartofi aromați fierți, paste și terci. Pentru preparare, o grămadă de verdeață (pătrunjel, coriandru, mărar, busuioc) se toacă și se amestecă cu untul moale.Aceasta este o opțiune excelentă pentru o gustare (un sandviș de pâine uscată este uns cu un amestec „verde”).
Pateul de ficat este popular, a cărui preparare durează puțin timp:
- ficatul de vita, ceapa si morcovii se prajesc intr-o tigaie;
- produsele se racesc, apoi se zdrobesc intr-o masina de tocat carne sau blender;
- Amestecul de ficat este așezat pe film sub forma unui strat dreptunghiular. Blatul se unge cu unt de capra;
- Ficatul se rulează cu grijă și se pune la frigider.
Pentru uz cosmetic, se recomandă amestecarea produsului cu aditivi aromatici. Pentru a îngriji pielea feței, adăugați 2-3 picături de ulei de mentă, trandafir și lemn de santal la o linguriță de produs cremos cald.
În scopuri de sănătate, produsul cremos este folosit pentru lubrifierea zonelor crăpate ale mâinilor și picioarelor. Dacă amesteci ghee-ul cu zahăr, obții un diuretic excelent.
De ce untul are un gust rău?
Recenziile despre mirosul neplăcut al produselor din lapte de capră sunt justificate. Caracteristica principală este că laptele după muls trebuie introdus imediat în frigider pentru a preveni dezvoltarea unei arome specifice în produsele lactate.
Gustul produselor poate fi afectat de condițiile în care sunt ținute animalele. Numai dacă respectați standardele de îngrijire a caprelor și asigurați o alimentație adecvată, puteți obține produse lactate gustoase. Când pregătiți untul acasă, este necesar să scurgeți cu grijă zerul, altfel în timp acest lichid este cel care poate da produsului un gust și un miros neplăcut.
Vitaminele și microelementele din produsele din lapte de capră protejează organismul de infecții, dau elasticitate pielii și au un efect pozitiv asupra vederii.Dar atunci când consumați ulei, nu trebuie să uitați de conținutul caloric al acestuia.
