Laptele proaspăt de capră este cel mai sănătos produs din lume. Dacă o bei din copilărie, nu vei avea niciodată probleme cu inima, stomacul, dinții și oasele. Aceasta este o excelentă prevenire a tuberculozei. Pe măsură ce mulți oameni îmbătrânesc, deficiența de lactază se dezvoltă. În acest caz, puteți trece la produse lactate fermentate și brânzeturi. Principalul lucru este să nu renunți niciodată la laptele de capră. La urma urmei, cu cât o persoană îl folosește mai des, cu atât trăiește mai mult.
De la o capră sau de la o vacă
La scară industrială, vacile sunt de obicei crescute. Până la urmă, aceste animale, deși mănâncă mai mult, dau până la 20 de litri de lapte pe zi. Caprele sunt crescute în principal de ferme mici. Aceste animale mănâncă de trei ori mai puțin furaj pe zi decât vacile, dar produc doar 3-6 litri de lapte.
Pe rafturile magazinelor sunt prezentate o varietate de produse lactate. Cel mai adesea vând lapte de vacă și brânzeturi făcute din acesta. Nici în departamentele de carne nu există entuziasm deosebit pentru carnea de capră.
numără, acel lapte de capră este mai sănătos decât cel de vacă. Acest lucru este parțial adevărat. Laptele de capră este mai gras decât laptele de vacă. Contine mai multe substante utile organismului uman (calciu, proteine si grasimi usoare, vitamina A). Laptele de vaca are un continut mai mare de vitamine PP, B2, B4, B5, B12 si elemente - zinc, crom, cobalt. Compoziția altor substanțe benefice este aproximativ aceeași, dar biodisponibilitatea caprei este mult mai bună. Adevărat, compoziția acestui produs depinde de dieta animalelor și de starea lor de sănătate.
Pentru copiii mici, laptele de capră este recomandat să fie fiert și diluat cu apă pentru a evita diareea. Numai în acest caz este complet sigur și nu va provoca flatulență sau balonare. Laptele de capră este digerat mai ușor și mai rapid decât laptele de vacă, deci este mai puțin probabil să provoace alergii. În plus, are proprietățile prebioticelor, adică populează intestinele cu bifidobacterii benefice (nu fierte). Adevărat, nici copiilor și persoanelor în vârstă care sunt alergice la laptele de vacă nu li se recomandă să bea lapte de capră.
Compoziție chimică
Valoarea nutrițională și compoziția chimică a laptelui de capră (la 100 g, ca procent de 100%):
- conținut de calorii - 68 Kcal;
- grăsimi - 6,18% sau 4,2 g;
- proteine - 3,26% sau 3 g;
- carbohidrați - 3,19% sau 4,5 g;
- apă - 3,18% sau 87 de grame.
Vitamine și elemente esențiale (în procent de 100%):
- A - 6,7%;
- B2— 7,8%;
- B5 - 6%;
- N - 6,2%;
- RR - 5%;
- potasiu - 5,8%;
- calciu - 14%;
- magneziu - 3,5%;
- sodiu - 3,6%;
- fosfor - 11%;
- molibden - 10%.
Proprietăți utile ale laptelui
Laptele de capră și produsele făcute din acesta sunt utile la orice vârstă. La urma urmei, organismul are întotdeauna nevoie de proteine, grăsimi și aminoacizi de origine animală. Un pahar de lapte de capră conține 380 mg de calciu, adică 1/3 din necesarul zilnic pentru un adult.
Pentru femei
Nu există nimic mai valoros pentru corpul femelei decât laptele de capră. Mai ales în timpul sarcinii și alăptării. Acest produs saturează organismul cu toți nutrienții, vitaminele și mineralele. Adevărat, cele mai multe beneficii provin din laptele proaspăt și nefiert. Deși un astfel de produs fără fierbere poate fi luat doar de la o capră absolut sănătoasă care are toate vaccinurile.
Toate substanțele benefice se păstrează în lapte proaspăt timp de 2 ore după mulgere. După un timp, creșterea microflorei patogene din ea este activată. Este mai sigur să fierbeți laptele, în special laptele cumpărat de la piață. La urma urmei, nu se știe de ce este bolnav producătorul, adică capra de lapte. O femeie însărcinată trebuie să bea cel puțin 1 pahar de lapte de capră pe zi. Acest produs va ajuta la menținerea dinților viitoare a mamei sănătoși și, de asemenea, va aduce beneficii dezvoltării fătului.
Proteinele din lapte de capră sunt absorbite rapid de organismul femeilor.În plus, sunt purtători de imunoglobuline, adică substanțe implicate în producerea de anticorpi împotriva virușilor și bacteriilor (deși pentru copii). Cazeina continuta in proteine, dupa digestie, formeaza substante cu efect calmant. Laptele de capră este bun pentru relaxare și ameliorarea stresului. Este util să bei pentru a reduce tensiunea arterială, ateroscleroza și bolile coronariene.
Dacă femeile suferă de intoleranță la lactază la laptele de vacă, cel mai probabil le va plăcea laptele de capră.
La urma urmei, conține cu 10% mai puțină lactoză. Puteți trece la iaurturi și produse lactate fermentate. Este mai bine să folosiți enzimele farmaceutice care lipsesc pentru descompunerea carbohidraților din lapte. Se recomandă evitarea produselor din capră numai în caz de alergii. Deși laptele de capră, spre deosebire de cel de vacă, nu conține cea mai alergenă alfa-c1-cazeină.
Pentru bărbați
Laptele de capră este bun pentru băut nu numai pentru copii, ci chiar și pentru bărbații adulți. La urma urmei, acest produs bogat în calorii saturează rapid corpul cu toate substanțele utile și vindecătoare. Digestia grăsimilor începe deja în stomac; pe parcurs, laptele reduce aciditatea, așa că este util să bei bărbaților care suferă de dureri abdominale, adică cu gastrită și ulcere. Se recomanda consumul de lapte viu, nu fiert, pentru normalizarea microflorei intestinale bacteriene.
Laptele de capră, bogat în calciu și vitamina A, este bun pentru oase și dinți. Acest produs îmbunătățește procesele metabolice, normalizează funcționarea tuturor organelor și sistemelor și are un efect pozitiv asupra potenței. În plus, este un excelent sedativ care vă permite să adormiți rapid. Acest produs reduce, de asemenea, gradul de intoxicație și descompune alcoolul în acid acetic sigur. Laptele de capră are efect diuretic. Îndepărtează rapid toxinele dăunătoare din organism.Se recomandă consumul în caz de otrăvire.
Adevărat, odată cu vârsta, mulți oameni dezvoltă deficit de lactază. Așa cum este proiectat o persoană, are nevoie de lapte doar în copilărie. Odată cu vârsta, intestinul subțire încetează adesea să producă enzima (lactaza) care descompune carbohidrații din lapte, adică zahărul din lapte. Cu deficit de lactază, se observă balonare și flatulență.
Puteți trece la produse de capră fără lactoză sau iaurturi, smântână și brânzeturi. Cu toate acestea, trebuie amintit că deficitul de lactază nu este o alergie. Oamenii pot avea o reacție alergică doar la proteine, dar nu și la carbohidrați. Doar unu la sută dintre oameni suferă de o alergie la laptele de capră; cu această boală, nu îl puteți bea deloc.
Pentru copii
Laptele de capră este mai ușor absorbit de organismul copilului; compoziția sa, datorită albuminei proteice, este apropiată de laptele matern. În plus, nu provoacă tulburări digestive. Acest produs se administrează chiar și nou-născuților cu sistemul lor digestiv imperfect. Adevărat, înainte de utilizare se fierbe și se diluează cu apă.
Beneficiile sunt evidente. La urma urmei, laptele de capră conține toate substanțele necesare pentru creșterea și dezvoltarea normală a unui sugar. Pe el sunt preparate terci și diverse feluri de mâncare pentru mâncarea bebelușilor. Carnea de capră este mai puțin probabil să provoace alergii la sugari. Este absorbit de corpul copilului în doar 30 de minute.
Adevărat, celebrul medic pediatru Komarovsky recomandă administrarea acestui lapte copiilor doar începând de la 1 an, iar uneori de la 3 ani. Există și amestecuri pe bază de lapte de capră. Acest produs este ușor de digerat chiar și de tractul digestiv al sugarului.
În orice caz, toate avantajele sunt de partea laptelui de capră. Este mai bine să dați lapte de vaca copiilor mai mari, deoarece conține mai mult fier și alte minerale și vitamine.Brânza de vaci, smântâna, iaurtul, chiar și untul sunt făcute din lapte de capră pentru copii. Acest produs cauzează rareori obezitate, alergii și probleme cu stomacul.
Cum se folosește în medicina populară
Hipocrate a scris despre proprietățile medicinale ale laptelui de capră cu multe secole în urmă. El a prescris acest produs pacienților cu 20 de boli. Marele doctor al antichității l-a folosit pentru a trata bolile de stomac, de sânge, de inimă și de răceală. Laptele de capră, sau mai degrabă de capră, a fost folosit de-a lungul secolelor ca mijloc de prevenire și tratare a tuberculozei. A ajutat la rahitism, epuizare și cancer. Acest produs a fost luat de multă vreme pentru recuperare rapidă după boală.
La sate se creșteau capre pentru a asigura familiei lapte și vitaminele și mineralele benefice pe care le conținea pe tot parcursul anului. În timpul iernii, a salvat oamenii de răceli, bronșită și pneumonie. Primăvara - completează aportul de vitamine. Vara a dat putere să facă munci agricole grele.
Laptele de capră este folosit și astăzi pentru tratament. Se bea pentru radiculita, artrita, artroza. Folosit pentru raceli, anemie, epuizare, leziuni si boli osoase. Acest produs calmează și stomacul; se bea întotdeauna pentru orice probleme cu tractul gastro-intestinal, în special gastrită și ulcere. Laptele de capră are un efect pozitiv asupra funcționării inimii, îmbunătățește starea sângelui și a vaselor de sânge.
Lapte de capra pentru slabit
Acesta este un produs excelent pentru alimentația alimentară. După cum știți, pentru a pierde în greutate, trebuie doar să mâncați mai puțin. Aceasta este întreaga problemă. Stomacul mârâie constant și cere mâncare. Gras, destul de ciudat, laptele de capră vine în ajutor.
Doar un pahar de ea provoacă o senzație de sațietate și o reticență de a mânca timp de câteva ore.La urma urmei, un conținut crescut de grăsimi inhibă secreția gastrică și încetinește evacuarea alimentelor din stomac. Cu cât laptele este mai gras, cu atât se eliberează mai puțin suc gastric pentru a-l digera. Aceasta înseamnă că rămâne mai mult timp în stomac. Valoarea laptelui degresat în acest sens este redusă la zero.
Utilizare în cosmetologie
Laptele de capră se dovedește a ajuta la acnee. Adevărat, este recomandabil să folosiți un produs acru - spălați-vă fața cu el. Acidul lactic „acidifică” suprafața pielii, ceea ce este foarte benefic pentru starea sa. Într-adevăr, cu acnee, dimpotrivă, pH-ul se schimbă pe partea alcalină.
Puteți să vă spălați fața cu lapte la orice vârstă. Acest produs netezește ridurile, face pielea mai albă, strălucitoare, sănătoasă și curată. Este recomandat să clătiți părul după spălare cu lapte de capră, nu cu lapte de vacă. Acesta este cel mai bun remediu pentru mătreață, descuamare și uscăciune.
Daune și contraindicații
Laptele de capră nu are multe dezavantaje în comparație cu laptele de vacă. Adevărat, există o serie de contraindicații. Acest produs este interzis pentru utilizare de către persoanele cu boli hepatice și pancreasului. Grăsimile pot pune un stres suplimentar asupra acestor organe. Este mai bine să diluați produsul cu apă, adică să reduceți conținutul de grăsime. Laptele de capră nu trebuie consumat dacă aveți alergii. Dacă aveți deficit de lactază, puteți bea produse din lapte fermentat sau puteți lua lactază de farmacie.
Reguli pentru selectarea și păstrarea laptelui de capră
Este recomandabil să cumpărați lapte de capră din magazin. În acest caz, trebuie acordată atenție datei de expirare. Puteți cumpăra lapte proaspăt de la piață. Cu toate acestea, se recomandă să-l fierbeți înainte de utilizare. Laptele fiert poate fi păstrat la frigider pentru aproximativ 7 zile sau la congelator până la 30 de zile.
Se folosește la prepararea terciurilor de lapte, a produselor de copt, a clătitelor sau a clătitelor.Laptele proaspăt poate fi băut fără să fiarbă, dar numai dacă provine de la o capră 100% sănătoasă. Este mai bine să luați un animal de companie pentru a obține acest produs. Adevărat, această recomandare este utilă doar locuitorilor din zonele rurale.
