Rentabilitatea multor ferme se bazează pe vânzarea nu numai a laptelui integral, ci și a produselor lactate. Echipamentele speciale facilitează procesarea produselor, iar modul de asamblare a unui separator de lapte manual sau electric este indicat în instrucțiunile atașate. Pentru prelucrarea laptelui în fermele mari, este indicat să folosiți modele electrice.
Scopul separatorului
Când dispozitivul funcționează, se eliberează diferite fracțiuni de lapte. Elementul principal al oricărui design este tamburul.Laptele gras este separat în lapte degresat și smântână sub influența forțelor centrifuge, în timp ce lichidul este purificat în continuare.
Un separator electric vă va ajuta să separați crema eficient și rapid. Cantități mici de lapte pot fi trecute printr-un dispozitiv mecanic în stil sovietic. Un separator manual face o treabă excelentă în prepararea untului din smântână sau smântână.
Cum se montează un separator de lapte
Producătorii oferă separatorul în formă dezasamblată pentru cumpărare. Dispozitivul este asamblat în mai multe etape.
- Tamburul este montat pe arborele motorului. Pentru a verifica dacă nu există distorsiuni, tamburul este rotit de mai multe ori.
- Instalați o pereche de scurgeri (una dintre părțile cu o canelură mică este plasată în partea de jos, aliniind canelura cu adâncitura de pe corp).
- Puneți camera de plutire punând în interior un disc de plastic alb (plutitor).
- Instalați un recipient-castron mare pentru lapte.
Instalarea robinetului este etapa finală. Piesa arată ca un tub de plastic cu un mâner în formă de L pe o parte și un orificiu pe cealaltă care deschide sau închide fluxul de lapte din bol.
Demontarea si montarea tamburului separator
Funcționarea regulată a dispozitivului necesită curățarea periodică a filtrului și a tamburului de depunerile acumulate. Procedura de dezasamblare și asamblare se efectuează în următoarea secvență:
- folosiți o cheie pentru a deșuruba tamburul, apoi scoateți capacul de pe corp;
- plăcile sunt îndepărtate, spălate și șters;
- scoateți sigiliul tamburului, clătiți și ștergeți;
- pentru a spăla placa de separare, se înșurubează un șurub în conul superior al tamburului pentru a regla conținutul de grăsime;
- Tamburul trebuie asamblat în ordine inversă, instalând și fixând cu atenție toate componentele.
Proprietarul dispozitivului stabilește independent perioadele de curățare. Dar această procedură nu trebuie neglijată. Pe măsură ce depozitele acumulate degradează calitatea produsului, vibrațiile vor crește.
Cum se reglează tamburul separator?
Puteți regla conținutul de grăsime al cremei folosind un șurub special de reglare. O cheie specială este utilizată pentru a regla tamburul prin rotirea șurubului. Pentru a obține un produs cu conținut maxim de grăsime, trebuie să strângeți șurubul până la capăt și să îl întoarceți ușor în direcția opusă. Trebuie insa avut in vedere ca pentru a obtine o crema groasa, separatorul poate functiona continuu nu mai mult de 10-17 minute. Apoi, trebuie să spălați sistemul, deoarece tamburul și plăcile se înfundă cu grăsime.
La reglarea tamburului, trebuie să țineți cont de faptul că obținerea produsului necesar este afectată și de temperatura laptelui turnat (intervalul de temperatură recomandat este de 30-40 ° C). Uneori, atunci când se prelucrează lapte foarte bogat, șurubul de reglare se înfundă rapid. Opțiunea optimă de setare în acest caz este să deșurubați complet șurubul și să procesați laptele fără el.
Cum funcționează dispozitivul?
Rotindu-se, tamburul creează o forță centrifugă, sub influența căreia laptele este separat în spațiul inter-placă. În acest caz, grăsimea este colectată în centru, iar partea apoasă este aruncată. În același timp, atât smântâna, cât și laptele degresat se deplasează în sus pe tambur, apoi curg în recipiente speciale.
Desigur, procedura de separare are loc mai rapid atunci când tamburul se rotește la viteze mari.
Cum alegi un separator de lapte?
Atunci când alegeți modele, trebuie să luați în considerare avantajele și dezavantajele fiecărui tip de separator (mecanic și electric). Unitatea manuală este ieftină și vă permite să procesați 40-50 de litri de lapte pe oră. Aceasta este cea mai bună alegere pentru fermele cu un număr mic de vaci. Conținutul de grăsime al produselor rezultate este setat manual.
Printre minusuri, trebuie remarcată necesitatea folosirii muncii manuale, viteza redusă de rotație a tamburului (8,5-10 mii rpm).
Avantajele modelelor electrice sunt evidente: productivitate ridicată (de la 80 de litri de lapte pe oră), prezența unor senzori pentru reglarea conținutului de grăsime al produselor și funcția de dezinfectare a produselor lactate. Costul mai mare în comparație cu unitățile manuale poate fi considerat un minus.
Cum se utilizează?
Pentru a vă asigura că calitatea produsului final nu dezamăgește, este recomandabil să urmați instrucțiunile atunci când utilizați echipamentul. Pentru a procesa laptele pe un separator, se parcurg mai mulți pași pas cu pas:
- Dispozitivul este instalat pe masă. Cu ajutorul unei chei speciale, reglați crema pe înălțime pentru a obține conținutul de grăsime dorit;
- În bol se toarnă lapte încălzit sau proaspăt. De îndată ce tamburul separator electric se rotește la viteză maximă (după 30-35 de secunde), deschideți robinetul receptorului;
- dupa prelucrarea intregului volum de lapte se trec prin separator 2,5-3 litri de apa incalzita, spalandu-se reziduurile;
- apoi echipamentul este oprit, dezasamblat și toate componentele sunt spălate bine cu o perie și o perie. Asamblarea (în ordine inversă) începe după ce toate elementele s-au uscat.
Pentru ca echipamentul să funcționeze mult timp, trebuie să urmați recomandările de utilizare specificate de producător. Ungerea periodică a șurubului de reglare este o regulă importantă pentru funcționarea separatoarelor electrice și manuale.
Atunci când alegeți diferite modele de echipamente, trebuie să comparați toate caracteristicile de performanță. Deoarece acești parametri afectează calitatea produselor lactate. Dar trebuie luat în considerare faptul că încărcăturile grele și curățarea proastă a pieselor joacă, de asemenea, un rol.
