Conopida este un obiect ideal pentru conservare. Merge bine cu alte legume, arata bine pe masa si isi pastreaza perfect forma. Acesta este motivul pentru care conopida murată cu sfeclă este adesea rezervată pentru iarnă. Înainte de a începe să pregătiți acest fel de mâncare, ar trebui să studiați rețetele pentru prepararea lui.
Reteta clasica
Există diferite rețete pentru prepararea conopidă și a sfeclei pentru iarnă. Cel mai adesea, o rețetă clasică este folosită pentru conservarea gustărilor.
Pentru a crea acest fel de mâncare, va trebui să pregătiți în prealabil următoarele ingrediente:
- kilogram de varză;
- o sfeclă;
- trei capete de usturoi;
- piper negru;
- 150 g sare;
- 80 g zahăr;
- o grămadă de pătrunjel;
- 400 ml oțet;
- 20 g acid citric;
- 200 ml ulei.
Gătitul începe cu pregătirea ingredientelor principale folosite. Mai întâi trebuie să dezasamblați varza în mai multe inflorescențe. Apoi, mai mulți litri de apă cu acid citric sunt turnați într-un recipient mic. Inflorescențele sunt scufundate în lichid și așezate pe o sobă cu gaz. Apa trebuie să fiarbă, după care va trebui să mai fiarbă câteva minute la foc mic. Această procedură se efectuează astfel încât în timpul gătirii legumele să nu înceapă să devină negre.
În timp ce legumele se gătesc pe aragaz, puteți lucra la celelalte ingrediente. Sfecla se spală bine cu apă rece, se curăță de coajă și se taie în bucăți mici.
După aceasta, usturoiul tocat cu pătrunjel și alte ierburi se pun în borcane sterilizate. Apoi se adaugă câteva bucăți de sfeclă cu varză fiartă. Toate acestea se compactează cu grijă cu o spatulă sau cu mâna, astfel încât mai multe legume să încapă în borcan.
Când recipientul este complet umplut, marinada se toarnă în recipiente și se acoperă cu capace timp de 30 de minute.
După aceasta, în fiecare borcan se adaugă puțin zahăr, piper negru și sare. După o jumătate de oră, lichidul din recipient se toarnă în tigaie, se aduce la fierbere și se toarnă înapoi în borcane. Umpleți conținutul borcanelor cu ulei vegetal și oțet și marinați. Odată ce gustarea conservată s-a răcit complet, aceasta poate fi mutată la subsol pentru depozitare.
Cu morcovi
Uneori, alte rețete sunt folosite pentru a conserva varza și sfecla, care pot diferi în ingrediente.Unele gospodine adaugă morcovi atunci când pregătesc sfeclă conservată. Pentru a face o gustare conform acestei rețete, va trebui să pregătiți în prealabil următoarele componente:
- kilogram de varză;
- doi morcovi;
- o sfeclă;
- patru ardei;
- 60 g busuioc;
- 100 g sare;
- 80 g zahăr;
- mărar;
- trei capete de usturoi;
- 200 ml oțet.
Pentru a crea conserve, trebuie să utilizați numai sfeclă, morcovi și varză gustoase și dulci. Puteți folosi chiar și legume cu puncte negre, deoarece acestea pot fi îndepărtate în timpul procesului de gătire. Crearea unei gustări începe cu pregătirea legumelor. Conopida se spală și se taie în mai multe bucăți mari. Apoi se toarnă într-o cratiță cu apă. Ar trebui să adăugați și morcovi curățați și rasi. După ce ați adăugat toate ingredientele în tigaie, puteți turna puțin ienibahar, sare și zahăr în apă. Amestecul se aduce la fierbere și se fierbe la foc mic timp de 5-10 minute.
În timp ce se pregătește marinada, puteți adăuga puțin usturoi tocat și ierburi în fiecare borcan.
După aceasta, adăugați sfecla în marinada de pe aragaz. Cu toate acestea, înainte de aceasta, trebuie curățat bine și tăiat în bucăți mici. După 10 minute, întregul conținut al tigaii este distribuit între borcane. Conservarea trebuie infuzată câteva minute, după care se adaugă puțin oțet și sare. Apoi trebuie să marinați muratul și să îl agitați bine. Castraveții murați ar trebui să se răcească timp de o zi după cusătură. Numai după ce s-au răcit complet pot fi transferate în pivniță pentru depozitare ulterioară.
Concluzie
Conopida murată este un aperitiv grozav care poate fi păstrat pentru iarnă. Este destul de greu de pregătit, mai ales pentru persoanele care nu au fost implicate anterior în conservare.Pentru a păstra varza, se recomandă să vă familiarizați în prealabil cu particularitățile preparării acesteia și cu cele mai comune rețete.
