Dacă doriți să vă surprindeți prietenii și familia, ar trebui să pregătiți un fel de mâncare precum varza coreeană pentru iarnă. Aceasta este o gustare excelentă instant. Acest lucru nu va dura mult timp.
Dacă urmați rețeta și nu vă abateți de la anumite reguli de gătit, veți obține o varză suculentă, care are o aromă divină și poate fi păstrată pentru o lungă perioadă de timp. Apropo, este, de asemenea, o idee bună să murați varza în mod coreean.
Sfat
Înainte de a privi rețetele de varză coreeană pentru iarnă și de a începe gătitul, să studiem nuanțele de bază privind orice soi.
- La baza legumei se găsesc cele mai suculente frunze.
- La prepararea salatelor coreene, legumele sunt tăiate ușor neconvențional. De exemplu, varza este tăiată în pătrate de la 2 la 4 cm. Când există și alți reprezentanți ai culturilor de legume printre ingrediente, acestea trebuie tocate și făcute subțire. Este bine dacă aveți o răzătoare care vă permite să tăiați legumele în fâșii subțiri sau lungi.
- Pentru a păstra conservele mai mult timp, utilizați borcane care sunt sterilizate și acoperite cu un capac; o găleată nu este potrivită. Dacă l-ați marinat într-un alt recipient, este mai bine să îl lăsați acolo. Principalul lucru este că temperatura la care va avea loc depozitarea nu atinge mai mult de 12 grade.
- Atunci când alegeți un recipient, rețineți că se va folosi o cantitate imensă de condimente, astfel încât mirosul va fi destul de înțepător și, cel mai probabil, recipientul va fi saturat cu această aromă.
Rețete de gătit
Acum, de fapt, să ne uităm la modul în care se prepară varza murată, pentru că există diverse rețete, dintre care sunt destul de multe.
Clasic
Acesta este modul standard de a pregăti varza coreeană pentru iarnă, dar există și alte rețete. Vei avea nevoie:
- Un kilogram și jumătate de varză albă.
- Este necesar un bec de ceapă.
- O lingurita de radacina de ghimbir rasa.
- Un morcov.
- O jumătate de linguriță de boia.
- Treizeci de mililitri de nouă la sută oțet.
- Două lingurițe de sare.
- Este recomandabil să achiziționați condimente coreene pentru morcovi - o linguriță.
- Cinci căței de usturoi.
- Patru lingurițe de zahăr.
După ce ați adunat toate ingredientele, puteți începe să gătiți.Varză murată coreeană pentru iarnă, rețeta ei:
- Curățați ingredientul principal, nu ar trebui să fie frunze întunecate pe el. Apoi ar trebui să tăiați capul de varză în pătrate mici sau mari, apoi să le puneți în orice vas emailat.
- Tăiați usturoiul și rădăcina de ghimbir în bucăți mici.
- Luați o ceapă și tăiați-o în jumătate de rondele, cât mai subțiri.
- Doar rade morcovii.
- Este timpul să amestecăm ingredientele pregătite. Amestecați legumele și usturoiul cu ghimbirul cu varza. Apoi adăugați condimente și, bineînțeles, zahăr la amestecul sărat.
- Ceea ce obțineți trebuie împrăștiat în borcane și umplut cu apă clocotită până la umerase.
- Nu uitați de oțet, care trebuie distribuit astfel încât să fie aceeași cantitate în fiecare borcan, apoi rulați recipientele. Asigurați-vă că le întoarceți. Trebuie să depozitați borcanele cu viitoare gustări acolo unde este rece, de exemplu, o pivniță.
Conopidă pentru iarnă în coreeană
Pentru această rețetă aveți nevoie de:
- 1 kg conopidă sau guli-rabe.
- Trei sute de grame de legumă rădăcină de morcov.
- Două capete de usturoi.
- Două grame de piper măcinat (roșu).
- Zece grame de coriandru, mereu măcinat.
- Două grame de cardamom măcinat.
- Două grame de nucșoară, măcinată.
- Două grame de cuișoare măcinate.
- O jumătate de litru de apă.
- O sută de mililitri de nouă la sută oțet.
- O sută de grame de zahăr.
- Douăzeci de grame de sare.
- O sută de mililitri de ulei vegetal.
Cum se prepară varză murată:
- Luați ingredientul principal și spălați-l bine, apoi tăiați-l în mai multe inflorescențe, cât mai mari.
- Puneți-le în apă clocotită și gătiți aproximativ două minute.
- Scoateți buchețelele, apoi tăiați-le.
- Luați usturoiul, tăiați-l mărunt în bucăți, după ce îl curățați.
- În continuare, trebuie să gătiți marinada.Pentru a face acest lucru, amestecați următoarele ingrediente: oțet, ulei, sare și zahăr. Toate acestea ar trebui să fie fierte timp de cinci minute.
- Se amestecă usturoiul, condimentele și varza.
- Luați două conserve. Puteți folosi 4 jumătăți de litri sau 2, dar pe litru.
- Amestecul rezultat trebuie împrăștiat printre borcane, strâns, apăsând uniform.
- Adăugați marinată fierbinte în fiecare borcan și sigilați totul cu capace.
Rămâne doar să îl închideți, dar dacă acest lucru nu este posibil, îl puteți rula pur și simplu folosind capace din polietilenă, dar apoi pot fi păstrate doar la frigider. În primul caz, orice cameră în care este răcoare va fi bine.
Varză picantă coreeană pentru iarnă
Varză picantă - de ce aveți nevoie:
- Varză albă timpurie (2 kilograme).
- Coriandru, turmeric - două lingurițe din fiecare.
- Ceapă. Este nevoie de un kilogram, la fel de eșalotă.
- Două pahare de ulei de floarea soarelui.
- Un kilogram de morcovi.
- Două păstăi de ardei roșu (iute).
- Două lingurițe de piper negru.
- Cinci linguri de zahăr (pudră).
- Un kilogram de ardei dulce.
- Două linguri de sare pentru a-l păstra sărat.
- O sută de mililitri de oțet.
- Două capete de usturoi.
Cum să gătească:
- Luați toți reprezentanții culturilor de legume și spălați-i, apoi uscați-i.
- Leguma principală trebuie tăiată.
- Apoi incearca sa il intinzi putin, astfel incat sa elibereze sucul.
- Morcovii trebuie tăiați în fâșii lungi și apoi aruncați în varză.
- Tăiați usturoiul fâșii, apoi adăugați-l acolo unde sunt ingredientul principal și morcovii.
- Luați ardeii și miez-i, apoi luați pulpa și tăiați-o cât mai subțire în fâșii lungi. Apoi se aruncă în amestecul de varză.
- Începeți să pregătiți marinada.Pentru a face acest lucru, diluați oțetul și sarea în zahăr, apoi adăugați condimente.
- Amestecați bine amestecul rezultat, apoi turnați-l în amestecul cu legume, apoi amestecați din nou.
- Apoi, adăugați ceapa și uleiul și lăsați la infuzat timp de o oră.
- Se împrăștie amestecul de legume în recipiente și se umple cu suc.
- Borcanele trebuie sterilizate și rulate, apoi va ieși o varză murată excelentă.
Sfat! Dacă nu există soi de varză albă, înlocuiți-o cu conopidă sau cu varză creț.
Varză murată coreeană cu daikon în sos picant
Multe rețete sunt foarte asemănătoare, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- Un kilogram de varză.
- Trei sute de grame de ridiche japoneză.
- 300 de grame de rădăcină de țelină.
- Trei sute de grame de ghimbir.
- Trei catei de usturoi.
- Bec.
- 2 păstăi de ardei iute.
- Două linguri de sare.
- O lingura de zahar.
Cum se marina:
- Luați un cap de varză și tăiați-l în 4 felii, apoi îndepărtați tulpina.
- Acțiunile rezultate ar trebui împărțite în două părți.
- Apoi puneți-le în orice bol emailat și stropiți uniform cu zahăr, sărați varza, adăugați sare de masă. Acoperiți totul cu folie și lăsați-l să stea o noapte.
- Interiorul trebuie zdrobit și transformat într-o pastă din ingredientele rămase.
- Luați fiecare parte a ingredientului principal și ungeți-o cu pastă, apoi transferați-o într-un recipient unde va avea loc fermentația.
- Se toarnă zeama de varză.
Concluzie
Acum știți diverse rețete de varză coreeană în borcane pentru iarnă, precum și câteva dintre subtilitățile conservelor. În timpul sezonului rece va servi ca o gustare excelentă.
