O reteta simpla pentru prepararea rapida a varzei murate cu sfecla pentru iarna

Mulți oameni consideră că varza murată cu sfeclă este un fel de mâncare gustos și apetisant care poate fi consumat imediat după preparare sau conservată pentru depozitarea pe timp de iarnă. Gospodinele pregătesc adesea o astfel de gustare, deoarece se prepară rapid. Înainte de a începe să creeze un astfel de fel de mâncare, toată lumea ar trebui să se familiarizeze cu caracteristicile preparării acestuia.

Compoziția și beneficiile varzei și sfeclei

Varza și sfecla roșie sunt clasificate ca legume care se disting prin proprietățile lor benefice. Datorită microelementelor benefice conținute în compoziția lor, fructele de sfeclă și varză sunt chiar folosite în medicină.

Beneficiile varzei

Medicii recomandă diabeticilor să mănânce această legumă sub orice formă, deoarece îi ajută să facă față semnelor bolii. Cu toate acestea, pacienții trebuie să fie atenți și să urmeze doza corectă atunci când folosesc acest produs. Doza zilnică este de aproximativ 100-200 de grame.

Capetele de varză au un efect pozitiv asupra corpului uman și promovează producția de insulină. Consumul regulat al produsului restabilește funcționarea sistemului digestiv și ajută la îmbunătățirea imunității.

Toate proprietățile benefice ale legumelor se datorează microelementelor care sunt incluse în compoziția sa:

• glicogen;
• apă;
• prolactină;
• pectină;
• amidon.

Beneficiile sfeclei

Nutriționiștii recomandă să mănânce mai multă sfeclă pentru persoanele care doresc să slăbească kilogramele în plus. Mulți dintre ei numesc această legumă cel mai bun produs pentru pierderea în greutate. Conține multă betaină, care accelerează absorbția proteinelor. Prin urmare, datorită acestei componente, oamenii se satură mult mai repede chiar și cu porții mici de mâncare. Legumele ajută, de asemenea, la curățarea organismului de toxinele și deșeurile acumulate.

Produsul contine:

• magneziu - ajută la a face față simptomelor de hipertensiune arterială și ateroscleroză;
• iod - elimină semnele bolii tiroidiene la persoanele în vârstă;
• vitamina C – previne dezvoltarea cancerului pulmonar si a astmului;
• Vitamina A – întărește pereții vaselor de sânge și îi face mai puternici.

Pregătirea ingredientelor principale

Procesul de preparare a oricărui fel de mâncare începe cu pregătirea ingredientelor principale din care va fi preparat.

Prepararea varzei

În primul rând, persoanele care intenționează să mureze capete de varză ar trebui să aleagă fructe de calitate. Pentru a face acest lucru, ele sunt examinate cu atenție pentru a identifica semnele de putregai sau pete întunecate pe frunze. Toate capetele de varză ar trebui să arate proaspete și să nu aibă frunze galbene.

La inspecție, toate frunzele deteriorate și uscate sunt îndepărtate complet, deoarece sunt improprii pentru consum. Apoi capetele de varză sunt tăiate în două părți egale pentru a le examina din interior. Nu ar trebui să existe viermi sau insecte în interiorul fructului.

Pregătirea sfeclei

În procesul de preparare a fructelor de sfeclă, ei selectează mai întâi o sfeclă gustoasă și fermă. Pentru murat, nu folosiți sfeclă poroasă și moale, deoarece sunt fără gust. Pentru a selecta cele mai proaspete fructe, acordați atenție frunzelor. Ar trebui să fie suculenți și verzi strălucitori.

Frunzele fructelor proaspete selectate sunt tăiate cu grijă. În acest caz, în vârful legumei se lasă o tăietură de 5-7 cm înălțime ca să o poți apuca. Apoi se taie vârful lung al fructului, care nu este aproape niciodată folosit la prepararea conservelor și a altor feluri de mâncare.

Rețete pentru preparate de iarnă

Multe gospodine folosesc sfecla și varza pentru a le conserva. Există mai multe rețete comune care sunt adesea folosite la crearea preparatelor de legume de iarnă.

Conopida cu sfecla

Din capete de varză colorate se prepară o gustare delicioasă, care este apoi rulată în borcane pentru iarnă. Felul de mâncare pregătit este potrivit pentru utilizarea de zi cu zi și chiar și pentru o masă de sărbători.

Înainte de a începe să gătiți, clătiți bine capul de varză cu apă, deoarece poate exista murdărie și insecte între inflorescențe.

Apoi, legumele spălate se taie în bucăți mici și se pun într-o tigaie. După aceasta, sfecla se spală, se rasă și se amestecă cu varza. In recipientul cu ingredientele principale se adauga o suta de grame de sare, doua capete de usturoi tocate si un litru si jumatate de apa. Apoi se fierb totul, se lasa sa stea 4-5 zile si se pun in borcane.

Piese în coreeană

Unele gospodine preferă să mureze capete de varză în coreeană.

În primul rând, se face o marinadă, pentru prepararea căreia sunt pregătite următoarele componente:

• 300 ml apă;
• trei capete de usturoi;
• 20 g zahăr;
• 50 g oțet;
• 30 g sare.

Toate ingredientele suprapuse sunt măcinate într-un blender sau trecute printr-o mașină de tocat carne și amestecate bine. Apoi se taie mărunt o legumă rădăcină de sfeclă și un cap de varză, se pun feliile tocate într-o tigaie și se toarnă cu marinată. Legumele trebuie marinate 2-3 zile, după care sunt distribuite în borcane.

Cu morcovi

Pentru a face gustarea mai gustoasă, se adaugă adesea un ingredient precum morcovii.

Pentru a pregăti marinada, adăugați o jumătate de litru de apă, dafin, piper, 45 ml de oțet, 20 g de zahăr și sare într-un recipient mic. Marinada se fierbe cel putin o jumatate de ora, dupa care se scoate din aragaz.

După ce ați pregătit marinada, pregătiți ingredientele principale. Doi morcovi, un cap de varză și sfeclă se taie cu un cuțit și se toarnă într-un castron. Apoi componentele se toarnă cu marinată fierbinte, se acoperă cu o farfurie deasupra, se lasă la infuzat timp de o săptămână și se pun în borcane.

În Gurian

Rețeta Gurian pentru prepararea gustărilor este populară printre gospodine.

Pentru a crea o saramură pentru muratul în stil Gurian, doi căței de usturoi, o grămadă de țelină, doi litri de apă, 35 g de sare și zahăr se amestecă bine și apoi se fierb. După aceasta, frecați un cap de varză cu sfeclă și turnați peste el saramură fierbinte. Amestecul este marinat timp de aproximativ o săptămână, după care se toarnă în borcane pentru depozitare ulterioară.

Cu hrean

Pentru a diversifica gustul gustării marinate, i se adaugă hrean.

Prepararea marinatei începe prin fierberea a 1-2 litri de apă. Apoi adăugați 45 de grame de sare și zahăr în apă clocotită. Pentru a face saramura mai aromată, adăugați o frunză de dafin și piper negru.

După ce au pregătit marinada, ei pregătesc principalele componente ale gustării. Capetele de varză cu sfeclă se taie în bucăți mari, care se zdrobesc în blender. Apoi se curăță o rădăcină de hrean, care este de asemenea tăiată în bucăți și trecută printr-o mașină de tocat carne. Ingredientele zdrobite se toarnă într-un castron, se toarnă cu saramură fierbinte și se lasă timp de patru zile.

Cu mere

Unii oameni marinează aperitivul cu capete de varză, sfeclă roșie și mere proaspete.

Pentru a pregăti felul de mâncare, un cap de varză, sfeclă și două mere sunt tăiate subțiri cu un cuțit și turnate într-o cratiță. Apoi i se adauga doi morcovi tocati si un cap de usturoi. După aceasta, se prepară o saramură, care constă din doi litri de apă, piper negru, 20 de grame de sare și 35 de grame de zahăr. Lichidul de marinare trebuie să fiarbă aproximativ 20-30 de minute.

Saramura pregătită se toarnă într-o tigaie cu ingrediente tocate.

Cu rosii

Un fel de mâncare din roșii proaspete și capete de varză este considerat un bun aperitiv pe care multe gospodine îl pun pe masă.

Când se creează o astfel de conservare, în fundul borcanelor se pun trei buchete de mărar, 2-4 bucăți mici de sfeclă, un cap de usturoi și piper.Apoi frunze proaspete de varză cu roșii sunt așezate chiar în partea de sus a recipientelor. Deasupra se presara totul cu frunze de marar.

Borcanele umplute se umplu cu apă fiartă și se închid cu capace de plastic.

Cu piper si usturoi

Pentru ca conservarea să fie mai picante, se adaugă ardei gras.

Prepararea varzei murate cu ardei începe cu tocarea ingredientelor principale. Pentru a face acest lucru, un cap de varză cu doi ardei gras este tăiat în mai multe bucăți și măcinat într-un blender. Apoi pregătiți saramura pentru murătură. Pentru a vă pregăti propria marinadă sărată, adăugați 25 de grame de sare cu 80 ml de oțet și ulei vegetal la 2-3 litri de apă. După aceasta, lichidul este fiert timp de 25 de minute și turnat într-un recipient cu legume.

Fără a folosi oțet

Puteți pregăti o gustare foarte gustoasă chiar și fără a folosi oțet. În schimb, mulți oameni folosesc suc proaspăt de coacăze, care va face felul de mâncare mai aromat.

La prepararea rapidă a aperitivului, capul de varză cu sfeclă se taie în bucăți mici și se pune în recipiente pentru marinare.

Apoi se prepară saramura, care se va turna peste legume. Pentru a-l crea, adaugă într-o tigaie cu apă un cap de usturoi, 100 ml suc de coacăze proaspăt stors, 30 de grame de sare și trei ienibahar. După aceasta, legumele sunt turnate cu saramură și murate. O zi de marinare este suficientă pentru pregătirea finală a gustării.

Cu usturoi adăugat în borcane

La prepararea conservei de varză, usturoiul este adesea folosit, deoarece oferă preparatului o aromă de neuitat.

Capul de varză se taie cu un cuțit în fâșii mici, care se pun apoi într-un castron. După aceasta, se dau prin răzătoare o sfeclă, trei morcovi coreeni și două capete de usturoi, care se toarnă și ele într-un recipient cu varza.

Marinada se prepară din foi de dafin, trei ienibahar, 45 de grame de sare și 70 ml de oțet. Toate aceste ingrediente se toarnă cu apă și se fierb timp de 35 de minute.

Legumele tăiate dintr-un castron sunt distribuite în borcane și umplute cu saramură pregătită.

Bucăți mari în saramură

Unele gospodine pregătesc gustări cu varză după metoda bunicii.

Când se face murarea, sfecla și varza se taie în bucăți mari și se pun imediat în borcane. După aceasta, se toarnă cu saramură făcută din piper negru, 20 de grame de sare, o rădăcină de hrean decojită, 60 ml de oțet și 35 de grame de zahăr.

Varză murată suculentă

Chiar și oamenii care nu l-au gătit niciodată înainte pot găti varză suculentă într-o marinadă.

În primul rând, capetele de varză sunt curățate de frunze și tăiate în bucăți mici. Apoi pregătesc ardeiul gras. Două fructe sunt spălate bine cu apă, tăiate în patru părți egale, curățate de partițiile interioare și adăugate într-un recipient cu varză tocată.

Înainte de a săra legumele pregătite, pregătiți saramura. Pentru a face acest lucru, fierbeți într-o cratiță un amestec făcut din oțet, ulei vegetal, sare și apă.

Legumele pregătite se toarnă în borcane și se toarnă cu marinată fierbinte.

Reteta traditionala de varza timpurie murata

Rețeta tradițională de preparare a aperitivului cu capete de varză este populară printre gospodine. Pentru a pregăti singur un astfel de fel de mâncare, un fruct mic este tăiat în bucăți și pus în borcane. Apoi morcovii se toaca intr-un robot de bucatarie si se amesteca cu varza. După aceasta, toate borcanele sunt umplute cu apă fierbinte. După o jumătate de oră, lichidul se scurge, se fierbe din nou și se toarnă din nou în borcane.

Reguli de depozitare

Toată lumea ar trebui să se familiarizeze cu particularitățile depozitării varzei murate, astfel încât aperitivul să nu se strice repede. Dacă vasul este în borcane închise ermetic, atunci va fi depozitat în mod normal în camere la temperatura camerei. Cu toate acestea, gospodinele cu experiență sfătuiesc să le depoziteze în pivnițe sau în alte încăperi cu temperaturi sub 15 grade Celsius.

Cutiile de gustări nu trebuie așezate lângă caloriferele de încălzire sau alte obiecte care emit căldură. În astfel de condiții, conservarea se va deteriora mai repede.

Concluzie

Gospodinele sunt adesea nevoite să mureze sfecla și varza. Înainte de a face singur o astfel de gustare, o persoană ar trebui să se familiarizeze mai bine cu rețetele de bază pentru prepararea acesteia.