TOP 6 retete de varza murata cu Aspirina pentru iarna

Toamna, gospodinele se confruntă cu problema acută de a-și oferi familiei cu vitamine în timpul iernii. Pentru a păstra proprietățile benefice ale legumelor, se folosesc diverse metode de conservare. Iar muratul varzei cu obișnuita Aspirina este un mod dovedit, simplu, dar eficient și gustos de a o pregăti pentru iarnă. Pe lângă gustul său ridicat, are o durată lungă de valabilitate datorită adăugării acestor tablete sigure.

Avantajele utilizării acidului acetilsalicilic în conservare

Acidul acetilsalicilic (sau Aspirina) este un medicament care are un efect antiinflamator, antipiretic pentru oameni și proprietăți oxidante, conservatoare pentru legume. Aceste caracteristici ale medicamentului au început să fie utilizate pe scară largă pentru conserve în anii îndepărtați sovietici. La acea vreme, conservanții artificiali nu erau încă folosiți pe scară largă, iar oțetul era un produs rar.

Rețeta este complet sigură pentru corpul uman, iar varza în sine nu se strica mult timp, devine crocantă și își păstrează culoarea, aroma și gustul. În plus, Aspirina îl ajută să se marineze mai repede, permițându-vă să depozitați preparatele chiar și în cămarele calde de acasă - acestea nu vor deveni mucegăite și nu vor fermenta.

Care varză este potrivită

Pentru această rețetă se potrivește varza proaspătă, nealterată sau putrezită. Capetele de varză trebuie să fie dense, puternice, cu frunze suculente, nu zdrobite, fără daune evidente ale dăunătorilor.

Atât varza albă obișnuită, cât și varza Beijing, conopida și varza de salată sunt potrivite pentru murat.

varza alba

Cel mai cunoscut și dovedit tip de varză pentru murat pentru iarnă. Pentru a face acest lucru, este atât tocat, cât și ras; ceapa, usturoiul și morcovii sunt adăugate din alte legume. Alegeți soiuri mijloc-tarzive sau târzii care au o durată de valabilitate mult mai lungă decât cele timpurii.

Beijing

Are o structură mai gustoasă, mai delicată decât varza albă și mură mult mai repede. Se prepară atât tăiat în fâșii cât și bucăți mari. Una dintre cele mai populare și răspândite rețete este „varza în stil coreean”.

Pentru murat, alegeți capete de varză elastice, puternice, suculente, verzi.

Colorat

Varza chinezeasca marinata, crocanta se foloseste la prepararea salatelor savuroase, ca garnitura la multe feluri de mancare (in special carne) si este o gustare hranitoare, originala. Pentru gătit, alegeți capete de varză tari, dense, care nu au început să înflorească, fără urme de dăunători și putregai.

Salată

Este similar cu cel fermentat obișnuit, dar mult mai gustos, mai suculent și mai crocant. Se prepară din varză albă mărunțită cu adaos de morcovi, usturoi, ceapă și ulei vegetal. În zilele noastre, utilizarea verzei cu frunze (varză de salată) devine din ce în ce mai populară, de exemplu, cum ar fi pak choy cu frunze sau varză creț - kale, grunkol.

Rețete pentru gătit varză cu aspirină pentru iarnă

Ele diferă doar prin numărul de ingrediente și metoda de preparare. Dar rețetele nu vor cauza nicio dificultate gospodinelor, iar adăugarea de Aspirina va ajuta la conservarea alimentelor pentru o lungă perioadă de timp.

Mod fierbinte

Această opțiune implică turnarea de saramură fierbinte peste varză proaspătă, mărunțită. Înainte de gătit, se inspectează, separând frunzele stricate, mototolite și putrezite.

Pentru pregătire luați:

• morcovi (mari) – 3 bucăți:
• varză (medie) – 2 furculițe;
• zahăr – 4 linguri (grămădite);
• sare (grunjoasă) – 3 linguri;
• foi de dafin – 3-4 bucăți;
• piper negru (mazăre) – 7-10 bucăți;
• Aspirina (tablete) – 3 buc;
• cuișoare 2-3 muguri;
• apă – 1 litru;
• oțet - opțional.

Tehnologia de gatit:

1. Mai întâi, toacă legumele, apoi toarnă-le într-un bol înalt și amestecă bine pentru a distribui uniform straturile. Mai mult, puteți fie să tocați legumele, fie să folosiți o răzătoare.
2. Pe fundul fiecărui borcan sterilizat se toarnă o treime dintr-o lingură de zahăr, sare de masă, boabe de piper, se pun foi de dafin și se adaugă o jumătate de tabletă de Aspirină zdrobită. Apoi borcanele se umplu pe jumătate cu amestecul de varză-morcov.
3. Acum adăugați încă o treime de lingură de zahăr, sare, a doua jumătate de aspirină zdrobită și umpleți din nou până la umeri cu amestecul de legume.
4. Apoi turnați apă în tigaie, adăugați sare și zahăr și puneți-o pe foc. Se aduce la fierbere, se fierbe până când ingredientele se dizolvă.
5. Cuișoarele se pun deasupra borcanelor și se umplu cu saramură fierbinte, iar recipientele se sigilează cu capace de plastic și se pun într-un loc cald timp de 10 ore.
6. Ulterior, se fac mai multe înțepături adânci cu o frigărui de lemn în masa vegetală. Apoi mai lasă 10-12 ore. Dacă doriți, puteți adăuga o lingură de oțet.
7. Acum borcanele sunt închise ermetic cu capace și depozitate într-un loc răcoros.

Mod rece

Diferă, în primul rând, prin temperatura în sine a saramurii, care este turnată în amestecul de legume. Dar ingredientele și cantitățile lor rămân aceleași ca pentru metoda caldă.

Tehnologia de gatit:

1. Se toarnă apă într-o cratiță, se pune pe foc, se adaugă oțet (opțional), aspirină (2-3 tablete pe borcan de 3 litri), muguri de cuișoare și se lasă să fiarbă.
2. Apoi scoateți de pe aragaz și lăsați să se răcească la temperatura camerei.
3. Rade legumele pe răzătoarea grosieră, amestecă bine, dar nu zdrobi.
4. Apoi amestecul se distribuie în borcane sterilizate, se umple până la vârf cu saramură, se sigilează cu capace și se pune pentru depozitare permanentă într-un loc răcoros.

Varză murată cu aspirină pentru iarnă

Puteți face varză fermentată delicioasă cu adaos de acid acetilsalicilic folosind următoarea rețetă.La sfârșitul gătitului, borcanele cu amestecul de legume se umplu cu saramură fierbinte.

Ingrediente:

• varză - 1 cap mare;
• morcovi (mari) – 1 bucată;
• sare - 3 linguri;
• zahăr - 3 linguri;
• foi de dafin – 4-5 bucăți;
• piper negru - 10 mazăre;
• cuișoare - 10 muguri;
• Aspirina – 3 comprimate întregi.

Rețete pentru borcane de aspirină

Este convenabil să-l pregătiți direct în borcane, stropind amestecul de legume cu Aspirina zdrobită, sare și zahăr de 2-3 ori. La umplerea recipientului, legumele tocate se compactează bine. Pune frunza de dafin, piper aromat și cuișoare pe fundul borcanului, iar deasupra se toarnă saramură. Apoi borcanul este sigilat cu un capac, se întoarce și se lasă să se răcească, apoi se pune deoparte pentru depozitare permanentă.

Pentru a face acest lucru, utilizați următoarele ingrediente (rețeta este concepută pentru o sticlă de 3 litri):

• varză albă - 2 capete (atât cât va încăpea în borcan);
• morcovi mari - 2 bucăți;
• frunză de dafin mediu - 3 bucăți;
• Aspirina – 3-4 comprimate întregi;
• cuișoare – 2-3 muguri;
• piper negru – 5-7 mazăre;
• Câte 3 linguri de sare și zahăr granulat.

Marinat cu condimente

Pentru acest preparat gustos, condimentat, frumos și aromat, sunt potrivite atât varza albă, cât și cea roșie, care arată impresionant atunci când sunt rulate. Varza mărunțită se transferă într-o cratiță, se toarnă cu un litru de apă rece cu sare dizolvată, se amestecă și se lasă timp de 12 ore.

Apoi au lăsat sucul să se scurgă, turnându-l într-o strecurătoare, apoi gătesc saramura picantă pe aragaz. Varza în sine este turnată în borcane, umplute cu saramură picantă și închisă ermetic cu capace. Folosit pentru umplerea plăcintelor, plăcintelor, ca garnitură hrănitoare, un fel de mâncare separat sau o gustare excelentă pentru băuturi alcoolice.

Ingrediente:

• varză albă – 1/2 cap;
• anason - 6-7 semințe;
• ardei iute – 1-2 păstăi;
• ghimbir măcinat – 1 linguriță;
• seminte de fenicul - 1/2 lingurita;
• seminte de mustar – 1 lingurita;
• Aspirina – 1 comprimat.

Opțiune cu morcovi

Este gustos și sănătos să murați varza pentru iarnă împreună cu morcovii. Acest preparat poate fi păstrat mult timp și va fi o garnitură excelentă pentru multe feluri de mâncare, o gustare copioasă sau o umplutură pentru găluște și plăcinte. În plus, piesa de prelucrat poate fi fie rulată, fie pur și simplu sigilată cu un capac din plastic. Dar în al doilea caz, termenul de valabilitate va fi semnificativ mai scurt.

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• varză – 2,5 kilograme;
• morcovi - 150 de grame;
• zahăr - 60 de grame;
• sare - 60 de grame;
• Aspirina – 3 comprimate întregi;
• ardei (negru) – 8-12 mazăre;
• frunză de dafin – 4-5 bucăți.

Reguli și perioade de depozitare

Locul ideal pentru depozitarea unor astfel de preparate sunt pivnițele reci și pivnițele care nu îngheață iarna, cu o temperatură de +2...+3 grade Celsius. La temperaturi mai ridicate, varza capătă acid în fiecare zi. În condițiile potrivite, un astfel de preparat nu își pierde gustul până la câteva luni.

Pentru o păstrare mai lungă, varza se rulează în borcane de sticlă. Apoi depozitarea într-o cămară obișnuită de acasă este posibilă, iar termenul de valabilitate crește de la șase luni la 1 an. O condiție importantă este ca băncile să fie în întuneric.