TOP 10 retete pentru prepararea sfeclei murate pentru iarna acasa

Aproape nicio masă nu este completă fără sfeclă murată. Particularitatea starterului de sfeclă este că proprietățile benefice ale gustării nu se pierd în timpul procesării. Există multe metode diferite și, în același timp, simple pentru a o face. Să ne uităm la fiecare dintre ele mai detaliat.

Principii generale de gătit

În majoritatea rețetelor, sfecla trebuie tocată și turnată cu saramură.Acesta din urmă se prepară prin fierberea apei cu sare și eventual adăugând condimente. Compoziția pregătită trebuie ținută la cald câteva zile, apoi se pune la frigider.

Beneficii și posibile daune

Acest produs ajută la tratarea diabetului, a anemiei și a bolilor legate de sistemul gastrointestinal. Ajută la hipertensiune arterială și boli hepatice. Ajută la tratarea formațiunilor tumorale.

Nu este recomandat pentru pancreatită, colecistită sau gastrită.

Cum să selectați și să pregătiți ingredientele de bază

Trebuie să alegeți legume suculente, de dimensiuni medii. Ele nu trebuie să prezinte semne de deteriorare sau deteriorare.

Pregătirea recipientelor

Borcanele trebuie sterilizate înainte de utilizare. În acest scop, este adesea folosită metoda „aburită”.

Cum să fermentezi sfecla pentru iarnă acasă

Există multe rețete interesante pentru fermentarea sfeclei. Mai jos sunt cele mai delicioase și populare dintre ele.

Reteta clasica

Când pregătiți în versiunea clasică veți avea nevoie de:

• kilogram de sfeclă;
• apă 700 ml;
• 40 g sare.

Pentru a face un fel de mâncare, trebuie să faceți următoarele:

1. Leguma trebuie spălată foarte bine sub jet de apă. După aceasta, trebuie să-l uscați complet.
2. Se curata si se taie cubulete. Unii oameni preferă să radă legumele pe o răzătoare grosieră.
3. Turnați apă în tigaie și adăugați sare. Se încălzește produsul la foc mic și se fierbe timp de 10 minute.
4. Sfecla se pune in borcane curate pregatite in prealabil. La ei se adaugă marinată.

Produsul se acoperă cu capace și se pune într-un loc întunecat și uscat pentru depozitare. Într-o casă privată, un subsol este potrivit în acest scop. Produsul va fi complet gata după 10 zile.

Pentru borș

Sfecla rosie pentru bors poate fi preparata fara condimente. Pentru a face acest lucru, se spală, se decojește și se taie în bucăți mici. Apoi umpleți-l cu apă și puneți-l într-un loc cald timp de 4 zile.

Când fermentația se oprește, produsul se pune la frigider. Acum este gata de mâncat.

În georgiană

Pentru a o face trebuie să pregătiți:

• 1 kg sfeclă;
• Ardei gras;
• o lingură de sare;
• Frunza de dafin;
• usturoi 20 g;
• 100 g mărar;
• 150 g patrunjel si radacina de telina.

Puteți pregăti sfecla în stil georgian după cum urmează:

1. Leguma se spală și se pune în apă. Se lasa sa fiarba 10 minute. Când se aduce la fierbere, se răcește.
2. Se curata in apa si se taie felii.
3. Se prepara saramura: se fierbe apa cu sare, telina, patrunjel, usturoi timp de 2 minute. Răciți lichidul rezultat. Puneți legumele cu ardei capia și frunza de dafin într-un recipient.
4. Se toarnă saramură peste produs. Dacă este necesar, adăugați apă fierbinte.

După câteva zile, produsul poate fi consumat.

Potrivit lui Bolotov

Biologul Boris Bolotov recomandă această rețetă ca leac pentru multe boli și un mijloc de întărire a sistemului imunitar.

Ingredientele necesare:

• 1 kg de legume;
• 30 g sare;
• 80 ml apă;
• 20 g smantana;
• 30 g zahăr.

Procedura de pregătire este după cum urmează:

1. Leguma se spală și se curăță de coajă, apoi se taie în bucăți mici.
2. Se pune intr-un borcan curat. Adăugați sare, zahăr și smântână.
3. Pune borcanul într-un loc cald timp de trei zile.

Gustarea se pune la frigider pentru depozitare. Va fi păstrat timp de 12 zile.

Cu morcovi

Morcovii conțin foarte puține calorii. Sunt doar 41 kcal în 100 g. Acest aditiv conferă sfeclei un gust mai plăcut, mai blând. Gustarea are o culoare mai strălucitoare și mai frumoasă.

Pentru gătit, trebuie să pregătiți următoarele produse:

• 2 kg de sfeclă și morcovi;
• 0,5 kg ceapă;
• 50 g sare.

Pregătirea se efectuează după cum urmează:

1. Legumele trebuie spălate, curățate și tăiate fâșii.
2. Legumele sunt puse în borcane curate pregătite în straturi: sfeclă, ceapă deasupra lor și apoi morcovi. Deasupra se toarnă sare.
3. Trebuie ținut sub presiune timp de 12 ore. Ca rezultat, sucul va începe să se formeze. Trebuie drenat.
4. Pentru a pregăti marinada, adăugați apă cu sare în tigaie. Apoi puneți la foc mic și aduceți la fierbere. După cinci minute se stinge.
5. Marinada pregătită se toarnă în borcane cu legume.

L-au pus sub presiune 2-3 zile. După aceasta, pregătirea gustării fermentate este finalizată.

Cu usturoi si condimente

Pentru acest produs fermentat veți avea nevoie de:

• cinci căței de usturoi;
• 0,5 kg legume;
• 0,5 l apă;
• 40 g sare;
• 4 foi de dafin;
• cinci boabe de piper.

Procedura de pregătire este după cum urmează:

1. Mai întâi trebuie să faceți saramură. Pentru a face acest lucru, turnați apă cu sare într-o tigaie și puneți-o pe foc. După ce a adus la fierbere, se oprește. După aceasta, trebuie să așteptați până când saramura se răcește.
2. Leguma se spală, se curăță de coajă și se taie în bucăți mici.
3. Usturoiul, foile de dafin, sfecla și boabele de piper se pun în borcane sterilizate. Apoi turnați saramură răcită.
4. Se lasa 2-3 zile. După aceasta, gătitul se va termina.

Se recomandă să începeți să mâncați gustări fermentate după ce au trecut trei zile.

Cu ardei iute

Pentru sfecla murată veți avea nevoie de:

• 2 kg legume;
• Ardei iute;
• cap de usturoi;
• o lingură mică de boabe de piper;
• verdeaţă;
• Frunza de dafin;
• oţet.

Procedura de pregătire arată astfel:

1. Leguma se spala, se curata de coaja si se fierbe pana se termina.
2. Scoateți din apă și tăiați în felii mici.
3. Se prepară o saramură din apă, sare, țelină, pătrunjel și oțet (o linguriță). Pentru a face acest lucru, amestecul trebuie fiert timp de 5 minute.
4. Legumele se pun în borcane împreună cu condimentele. Produsele trebuie compactate.
5. Adăugați saramură. A se păstra la loc cald timp de 3 zile.

Acum poate fi pus pe masă aperitivul fermentat pregătit.

Cu chimen și pâine de secară

Sunt necesare următoarele ingrediente:

• pâine de secară – 400 g;
• 80 g chimen;
• sfeclă – 4 kg.

Procesul de preparare a gustărilor fermentate presupune următorii pași:

1. Sfecla se spală, se curăță și se taie în bucăți mici.
2. Se pune într-un castron, acoperit cu sare, chimen și apă.
3. Înmuiați pâinea și strecurați apa. Apoi se toarnă într-un bol cu ​​mâncare și se pune sub presiune.
4. Păstrați la loc cald timp de două zile.

Produsul este acum gata. Pentru depozitare se pune la frigider.

Cu hrean

Pentru a pregăti sfeclă murată cu hrean veți avea nevoie de:

• 150 g rădăcină de hrean;
• o sfeclă;
• 2 linguri de zahar;
• o lingurita de sare;
• oţet.

Prepararea gustărilor fermentate este după cum urmează:

1. Măcinați rădăcina de hrean și sfecla.
2. Adăugați sare, zahăr granulat și oțet.
3. Totul trebuie amestecat și pus în borcane.

Gustarea fermentată își pierde rapid puterea. Prin urmare, se obișnuiește să se gătească în porții mici.

Frunze de sfeclă murată

Pentru această rețetă de gustare fermentată veți avea nevoie de:

• 1,5 kg sfeclă;
• două cepe medii;
• chimen 25 g;
• putin cuisoare;
• două foi de dafin;
• 20 g sare;
• 0,8 litri de apă.

Pentru a pregăti sfecla murată, efectuați următorii pași:

1. Leguma trebuie spălată bine, curățată de coajă și tăiată în bucăți mici.
2. Se fierbe apa cu sare. După fierbere, se răcește câteva minute.
3. Tăiați ceapa în jumătăți de inele.
4. Sfecla si ceapa se pun in borcane sterilizate, se adauga saramura si se adauga condimentele preparate.
5. Borcanele trebuie ținute sub presiune timp de o săptămână.

Produsul fermentat preparat se păstrează la frigider. Va fi complet gata de utilizare după ce a trecut o lună.

Reguli și perioade de depozitare

Se recomandă păstrarea sfeclei murate la frigider. Nu își pierde proprietățile benefice timp de multe luni.

Unele rețete pot avea o perioadă de valabilitate mai scurtă.