TOP 12 retete pas cu pas pentru prepararea cepei pentru iarna

Acesta este un produs subevaluat pe care mulți grădinari pur și simplu îl decupează și îl aruncă. Dar săgețile cu ceapă conțin multe vitamine și substanțe benefice omului, iar urmând rețete simple, este ușor să prepari preparate delicioase, aromate, universale pentru iarnă. Astfel de pansamente au un efect preventiv și terapeutic, permițându-vă să vă mențineți sănătatea în perioadele de deficit de vitamine.

Săgeți cu ceapă - proprietăți benefice și conținut de calorii

Acestea conțin un spectru de diverse vitamine, cum ar fi: A, grupa B (de la B2 la B9), C, E, H, K, multe micro- și macroelemente, acizi. Conținutul de calorii al cepei verzi este de 20 kcal la 100 de grame, din care: proporția de proteine ​​- 1,3, grăsimi - 0,1, carbohidrați - 3,2, acizi organici - 0,2, fibre alimentare - 1,2, cenușă - 1,0 și apă - 93 grame. Săgețile au un efect de curățare, normalizare, hematopoietică, de întărire, de protecție, de activare și anti-îmbătrânire.

Alegerea și prepararea ingredientului principal

Se selectează ceapa verde proaspătă, de preferință tânără, iar cea uscată și îngălbenită se aruncă. Apoi, partea inferioară aspră și inflorescența superioară sunt tăiate. Apoi îl spală, îl usucă și apoi îl folosesc pentru gătit..

Rețete de iarnă

Există multe modalități de a conserva ceapa pentru iarnă, atât folosind tratament termic, cât și fără el.

Săgeți uscate

Pentru a face acest lucru, săgețile de ceapă sunt spălate, tăiate în bucăți și trecute printr-o mașină de tocat carne sau amestecate cu un blender. Apoi sunt așezate pe foi de copt și uscate în cuptor sau uscător electric până se sfărâmiciază. Apoi este transformat într-o pulbere folosind o râșniță de cafea sau un mortar. Puteți tăia pur și simplu săgețile în bucăți mici și apoi le trimiteți la uscat.

Congelare

Săgețile astfel preparate își păstrează prospețimea mult timp. Pentru a face acest lucru, acestea sunt sortate, spălate și uscate. După aceea, mugurii și părțile aspre, inferioare, sunt tăiate.Acum săgețile sunt tăiate în bucăți de 2-3 centimetri și turnate în porții în pungi de plastic (de preferință cu fermoar) sau recipiente. Aerul este eliberat din pungi, rulat într-un tub și pus în congelator pentru depozitare.

Reteta cu rosii

Acest preparat consistent este folosit ca preparat independent sau dressing pentru borș și alte feluri de mâncare. Pentru preparare, luați atât suc natural de roșii, cât și pastă de roșii.

Săgețile sunt tăiate în bucăți, înăbușite și rulate în borcane.

Metoda de preparare a săgeților de ceapă pentru iarnă printr-o mașină de tocat carne

O rețetă simplă pentru un preparat parfumat, picant și sănătos pentru iarnă, care poate fi folosită pentru a pregăti diverse preparate. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• săgeți de ceapă - 500 de grame;
• sare de masă - 100 de grame;
• coriandru măcinat - 1 lingură.

Preparare:

1. În primul rând, săgețile sunt sortate, alegându-le pe cele mai bune, cozile lor sunt tăiate și spălate cu apă.
2. Asezati-le intr-o strecuratoare, lasati-le sa se usuce si treceti-le printr-o masina de tocat carne (ideal una electrica).
3. Adăugați sare și coriandru la pasta rezultată și amestecați bine.
4. Se pune in borcane sterilizate, se ruleaza si se pastreaza la frigider.

Murat

Nu este dificil să pregătiți săgeți folosind marinare - atunci ele devin nu numai o garnitură, sos pentru salată, ci și o gustare complet independentă.

Ingrediente:

• săgeți de ceapă – 1 kilogram;
• apă (purificată) – 500 mililitri;
• sare - 2 linguri;
• zahăr - 2 linguri;
• oțet (9%) – 2 linguri;
• piper negru - 20-30 de mazăre;
• frunză de dafin – 4-5 bucăți.

Preparare:

1. Săgețile sunt sortate, spălate și tăiate în bucăți de 2-3 centimetri.
2. După aceea se pun într-o cratiță, se toarnă cu apă clocotită și se pun pe foc. După fierbere, fierbeți câteva minute și opriți.
3. Pe fundul borcanelor mici se aseaza 1-2 foi de dafin si 5-10 boabe de piper, dupa preferinte de gust. După aceea, scurgeți apa de pe săgeți, apoi întindeți-o pe o foaie de dafin și piper.
4. Apoi lasam un pahar cu apa sa fiarba intr-o cratita, adaugam zaharul si amestecam. Apoi adăugați sare și amestecați din nou până se dizolvă. Marinada fierbinte se toarnă în preparate, apoi se adaugă oțet în fiecare borcan.
5. Se acoperă cu capace, se pun într-o cratiță cu apă, se fierb 5 minute, apoi se sigilează, se lasă să se răcească și se păstrează.

Cu mărar pentru iarnă

Acest condiment universal, aromat, bogat în vitamine, va fi o componentă excelentă a multor feluri de mâncare și salate, în special, marinada pentru carne. Pentru a face acest lucru, amestecați 500 de grame de ceapă și 100 de grame de mărar cu un blender, adăugați 1 lingură de sare și 1/3 linguriță de piper măcinat. Totul se amesteca si se pune in borcane sterilizate. Deasupra se presara dressingul cu un praf de sare si piper, acesta va servi drept conservant. Apoi acoperiți cu capace și puneți la loc pentru depozitare.

Ceapa intr-un borcan

Pentru a face acest lucru, ceapa este trecută printr-o mașină de tocat carne, tăiată în inele mici sau zdrobită într-un blender. Se presara apoi cu sare, se adauga piper negru, putin ulei de floarea soarelui si se acopera cu capace.

Cu ulei vegetal

Pentru a pregăti acest preparat, se folosesc lăstari tineri - cei supracoapți își pierd sucul și devin aspri la gust. Pentru a face acest lucru, luați:

• săgeți de ceapă - 500 de grame;
• sare - 1 linguriță;
• ulei vegetal - 2 linguri;
• piper negru – 1/3 linguriță;
• verdeata tocata (marar, patrunjel) - cate 1 lingura;
• oțet de vin (opțional) – 1 lingură.

Cu sare pentru iarnă

Aceasta este o metodă simplă, utilă și versatilă de preparare. Pentru a face acest lucru, pene de ceapă se trec printr-o mașină de tocat carne, se stropesc cu sare (în proporție de 2 la 1), apoi se pun în borcane și se acoperă cu capace.

Cu usturoi sălbatic

Acest preparat vitaminic este un condiment excelent pentru multe feluri de mâncare, precum și un mijloc de prevenire a bolilor în timpul iernii. Pentru a face acest lucru, luați 500 de grame de ceapă, 250 de grame de usturoi sălbatic, 3 linguri de zahăr și sare, precum și 500 de mililitri de apă și 50 de mililitri de oțet (9%).

Pregătirea pansamentului

Pe baza acestui dressing, puteți face supe, borș, diverse sosuri, sosuri sau le puteți mânca ca un fel de mâncare separat. Acest preparat vitaminic va adăuga culori strălucitoare dietei tale de iarnă. Trebuie să luați:

• săgeți de ceapă (tinere) – 100 de grame;
• ulei de floarea soarelui - 2 linguri;
• sare, piper - dupa gust;
• apă – 100 mililitri;
• pasta de tomate - 2 linguri;
• usturoi – 2 catei.

Reteta de paste

Această pastă are un gust bogat, o aromă excelentă și un aport mare de nutrienți și vitamine, iar când adaugi maioneză, obții un sos excelent.

Pentru a le prepara se spala si se trec printr-o masina de tocat carne sau se amesteca cu un blender. Pentru 500 de grame de săgeți adăugați ierburi tocate mărunt (mărar, pătrunjel și busuioc), 3 căței de usturoi, precum și boia de ardei, coriandru și piper negru. Se pune totul intr-o tigaie, se adauga 50 de mililitri de ulei de floarea soarelui si se fierbe 5 minute.

Cât și cum ar trebui să-l păstrez?

Păstrați rezervele într-un loc răcoros și întunecat. Pivnițele, pivnițele sau frigiderele sunt potrivite.

Cu tratament termic, termenul de valabilitate este de 1 an, fără tratament - până la șase luni.

Ce se poate pregăti și ce fel de mâncare să servească cu el

Dressingul este folosit pentru prepararea de sosuri, sosuri, supe și borș și este folosit și ca marinadă pentru carne.Și, bineînțeles, prăjite cu smântână, roșii, maioneză, cartofi și ciuperci.