Toată lumea iubește roșiile murate pentru gustul lor plăcut dulce și acru și aroma de condimente adăugate în borcan. Spre deosebire de roșiile sărate, oțetul diluat cu apă conferă aperitivului o picantă deosebită.
Dar roșiile cu oțet de mere pentru iarnă vor deveni și mai gustoase, ale căror rețete sunt sugerate gospodinelor cu experiență să le încerce.
Reguli de bază pentru prepararea roșiilor marinate
Dintre legume, este mai bine să păstrați roșiile, deoarece acestea se strică rar și sunt mult mai gustoase în marinată decât castraveții. Dar există o serie de reguli de gătit:
- Pentru murat se aleg doar fructele coapte, nedeteriorate.
- Pentru a preveni crăparea cojii de roșii din cauza apei clocotite, străpungeți-o cu o scobitoare în zona tulpinii.
- Condimentele care se potrivesc bine cu produsul murat includ pătrunjelul, busuiocul, țelina, toate tipurile de ardei și foile de dafin.
- Recipientul de decapare trebuie să fie curat, așa că trebuie spălat și sterilizat bine.
- Cel mai bine este să luați un borcan de litru sau doi litri pentru murat.
- Fructele sunt așezate strâns împreună cu condimente și ierburi.
- Oțetul se adaugă în marinada fierbinte înainte de a rula borcanul.
- Legumele se păstrează bine dacă le turnați de două ori sau o dată, dar apoi pasteurizați preparatele.
În funcție de condimentele adăugate, gustul marinatei se va schimba în consecință. Sărarea va avea succes dacă sunt îndeplinite toate cerințele pentru îndeplinirea rețetelor.
Hai sa marinam
Orice conservare de roșii merge repede. În primul rând, selectați ingredientele pentru un litru de preparat. Pentru un kilogram de roșie, trei crenguțe de pătrunjel, o treime dintr-o păstaie de ardei dulce și amar, cinci căței de usturoi, o frunză de dafin, zece semințe de coriandru, două umbrele de mărar, trei boabe de piper negru, aceeași cantitate de cuișoare, unul sau două mazăre ienibahar vor fi suficiente. Marinada se prepară dintr-un litru de apă cu adăugarea a jumătate de lingură de sare, o lingură și jumătate de zahăr și treizeci și cinci de mililitri de oțet de mere. Toate produsele sunt ambalate etanș în borcane. Apoi turnați peste ele apă clocotită. După zece până la douăzeci de minute, lichidul este turnat în tigaie. Toate ingredientele pentru marinadă se pun în el, se fierb timp de șapte minute și se toarnă în borcane cu roșii.
După rulare, recipientele sunt împachetate astfel încât să se răcească treptat.
Dacă vă place gustul mai dulce al roșiilor murate, atunci puteți lua o lingură de sare pe litru de apă, patru linguri de zahăr și puteți reduce cantitatea de oțet de mere la 130 de mililitri.
De asemenea, ei fac preparate punând morcovi tăiați rondele și ardeii dulci în rondele cu roșiile. Combinația de legume și mere este perfectă; două mici pe borcan vor fi suficiente. Marinada se prepară în mod similar cu rețeta anterioară.
Roșii cu oțet de mere și busuioc
Fructele de roșii conservate cu adaos de busuioc sunt neobișnuite. Iarba conține substanțe esențiale precum carotenul, rutina, acizii organici și vitaminele. Ele ajută la îmbunătățirea funcției creierului, la activarea proceselor de gândire și la stimularea sistemului imunitar al organismului. Busuiocul conferă marinatei un gust delicat picant, cu o ușoară amărăciune.
Iata o reteta de rosii cu otet de mere pentru iarna.
Puneți patru căței de usturoi, două sau trei mazăre neagră și ienibahar pe fundul borcanelor. Apoi este rândul roșiilor; se pun într-un recipient, alternând cu crenguțe de busuioc. Se toarnă apă clocotită peste el de două ori, păstrând legumele în el timp de cel mult cinci până la șapte minute. A doua oară se toarnă apa în tigaie. Pe litru luați o jumătate de pahar de zahăr, două linguri de sare, o sută de mililitri de oțet de mere. Marinada fiartă se toarnă în borcane, așa cum se arată în videoclip. Rulați produsul cu capace metalice opărite și puneți-l sub un adăpost cald.
Pentru a obține preparate gustoase ca urmare a murării roșiilor cu oțet de mere, este necesar să efectuați corect procedura de murare.
Sărarea fructelor de roșii folosind oțet de mere este simplă, conform schemei obișnuite, doar că în loc de oțet folosesc un acid mai delicat, care nu trebuie diluat, gândindu-ne la proporții.
