Pentru a diversifica dieta de iarnă, gospodinele cu experiență au conservat roșii în moduri diferite. Legumele sunt murate, murate, fermentate și rulate în propriul suc. Dar pentru a face preparatul nu numai gustos, ci și sănătos, vor ajuta ciorchinii de boabe de rowan, care conțin o cantitate imensă de substanțe utile. Roșiile conservate cu rowan pentru iarnă vă vor surprinde cu gustul lor neobișnuit și vor decora masa de sărbători, iar rețetele pentru preparare sunt prezentate mai jos.
Specificații murării roșiilor cu boabe de rowan pentru iarnă
Rowan este ignorat nemeritat de majoritatea gospodinelor și în zadar. Boabele conțin o cantitate mare de aminoacizi, vitamine și microelemente care sunt benefice pentru organism. Și atunci când sunt conservate cu roșii, fructele de pădure dau un gust unic legumelor și le saturează cu elemente utile.
După ce au decorat masa festivă cu roșii conservate cu ciorchini de boabe de rowan, oaspeții vor fi încântați nu numai de gustul murăturilor, ci și de aspectul frumos al deliciului.
Cum să alegi și să prepari corect alimentele
Puteți conserva legumele atât cu rowan roșu, cât și cu aronia. Pentru a pregăti preparatul, trebuie să alegeți roșii și fructe de pădure de înaltă calitate:
- Atunci când alegeți roșii, ar trebui să acordați preferință legumelor de dimensiuni mici, cu coajă groasă.
- Legumele sunt sortate, îndepărtând fructele deteriorate, spălate și stricate.
- De asemenea, ciorchinii de rowan nu trebuie să conțină fructe de pădure putrezite sau mototolite.
- Ingredientele se spală bine sub jet de apă și se usucă pe șervețele sau prosoape.
Important! Pentru a preveni spargerea roșiilor în timpul conservării, fiecare fruct este străpuns cu atenție cu o furculiță sau o scobitoare în zona tulpinii..
Pregătirea recipientelor
Pentru semifabricate se aleg recipiente de diferite volume. Dacă murăturile sunt făcute pentru o familie numeroasă sau pentru o masă de sărbători, folosiți borcane de 3 litri. În alte cazuri, capacitățile pot fi mai mici.
Pentru a păstra piesele de prelucrat, recipientele sunt înmuiate în apă cu sifon, apoi spălate bine sub jet de apă.
Înainte de a adăuga ingredientele, borcanele sunt trimise la cuptorul preîncălzit sau la cuptorul cu microunde pentru sterilizare.
Cum să gătești roșii cu boabe de rowan acasă
Înainte de a pregăti murăturile, trebuie să luați în considerare cu atenție ce rowan să adăugați la preparat, roșu sau aronia. Rețineți că fructele de pădure negre vor da murăturilor o nuanță violetă frumoasă, iar aronia au un gust mai bogat.
Reteta cu aronia
Pentru a pregăti roșii cu fructe de pădure negre într-un recipient de 3 litri, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- Roșii mici - de la 1800 la 2000 de grame.
- 3-4 ciorchini mici de fructe de padure negre.
- Usturoi proaspăt – 1 cap.
- Lichid de băut - 1,5 litri.
- Oțet - 1/3 cană.
- zahăr - 80 de grame.
- sare grunjoasă - 30 de grame.
- Ierburi și condimente după gust.
Sfat! Pentru a păstra preparatele mai mult timp, adăugați 2 tablete de aspirină.
Legumele și fructele de pădure se pun în recipiente și se adaugă aspirină. Apoi, pregătiți marinada din ingredientele rămase. Piesa de prelucrat este turnată cu lichid fierbinte, sterilizată și sigilată cu capace.
Opțiune cu rowan roșu
Pentru a pregăti roșii cu fructe de pădure roșii într-un recipient de 3 litri, veți avea nevoie de:
- Legume mici proaspete – 2000 de grame.
- 3-4 ciorchini mici de fructe de padure coapte.
- Lichid de băut - 1500 mililitri.
- Zahăr - 1/3 cană.
- Sare - 1,5 linguri.
- Oțet - 1/4 cană.
- Condimentele și ierburile sunt selectate în funcție de preferințele lor.
Legumele, fructele de pădure, usturoiul și ierburile sunt puse în recipiente și umplute cu lichid fierbinte. După 3-4 minute, apa se toarnă în tigaie și se asezonează cu ingredientele rămase. Saramura pregătită se toarnă în recipiente cu legume și fructe de pădure și se sigilează.
Puteți face și murături fără a adăuga oțet. În acest caz, în loc de oțet, adăugați în saramură ¼ de cană de ulei vegetal. Astfel de legume sărate pot fi date copiilor mici și persoanelor cu tulburări digestive.
Sfat! Atunci când alegeți condimente și ierburi, se recomandă să țineți cont de preferințele personale de gust, apoi pregătirile pentru iarnă vor deveni și mai gustoase.
Depozitarea suplimentară a pieselor de prelucrat
După ce recipientele sunt sigilate cu capace, acestea sunt întoarse cu susul în jos, învelite în pături calde și lăsate să se răcească complet în condiții naturale. Odată ce piesele de prelucrat s-au răcit complet, acestea sunt mutate într-o cameră rece și întunecată pentru depozitare ulterioară. Mai presus de toate, o pivniță sau un frigider special echipate sunt potrivite pentru depozitarea murăturilor de iarnă. De asemenea, multe gospodine folosesc garaje goale, loggii izolate și balcoane pentru a depozita piesele de prelucrat.
Dacă sunt îndeplinite toate condițiile, legumele murate pot fi păstrate timp de 2 ani, legumele sărate timp de 6 până la 8 luni.
