4 cele mai bune rețete de castraveți conservați cu fructe de pădure pentru iarnă

Sezonul legumelor proaspete de vară, din păcate, trece rapid. Este înlocuit de timpul pentru preparate delicioase, iar castraveții conservați cu rowan pentru iarnă vor fi un plus minunat atât pentru mesele de zi cu zi, cât și pentru sărbători. Legumele preparate împreună cu fructe de pădure capătă un gust plăcut, neobișnuit, pe care chiar și gurmanzii pretențioși îl vor aprecia.

Ingrediente necesare

Conservarea necesită ingrediente simple. Acestea sunt castraveți, rowan, usturoi, ienibahar, zahăr, sare și oțet.

Pregătirea legumelor și fructelor de pădure

Înainte de conservare, este indicat să păstrați castraveții în apă cel puțin 4 ore. Boabele trebuie spălate bine. Acesta este tot ceea ce trebuie pregătit din produse pentru prelucrare ulterioară.

Rețete și instrucțiuni pas cu pas pentru prepararea gustărilor

După cum știți, rowan poate fi roșu și aronia. Prin urmare, rețetele pentru prepararea conservelor de castraveți cu aceste fructe de pădure sunt oarecum diferite.

Versiunea clasică de castraveți cu ciorchini de rowan

Conform metodei tradiționale, pentru a face conserva de castraveți cu adaos de rowan, nu este nevoie de oțet, deoarece rowan conține o cantitate suficientă de acid. Urmați acești pași:

1. Luați 1 kg de legume și 2-3 crenguțe de fructe de pădure pe borcan de 2 litri.
2. Pentru marinadă, pregătiți 0,7 litri de apă, ¾ cană zahăr, 20 g sare și 5 mazăre ienibahar.
3. Castraveții așezați în borcane sterile trebuie turnați cu apă clocotită de două ori, iar pe a treia - umpluți cu marinată și închise cu capace de etanșare.

Dacă doriți, puteți adăuga foi de dafin, frunze de hrean, cireșe, struguri, coacăze.

Cu rowan roșu

Pentru preparare veți avea nevoie de:

• 2 kg de roșii și 5 legături de fructe de pădure la borcan de 3 litri;
• 1,3 litri de apă, 1 pahar de zahăr, 1 lingură. l. sare pentru marinata.

Legumele trebuie spălate bine, tăiate capetele și așezate într-un recipient, alternând cu fructe de pădure.

Apoi, trebuie să dizolvați sarea și zahărul în apă și să fierbeți amestecul. Umplerea se face cu saramură de trei ori. După aceasta, borcanele pot fi rulate și lăsate să se răcească cu susul în jos, învelite într-o cârpă caldă.

Cu aronia

Pentru a închide castraveții cu aronia pentru iarnă, urmați această rețetă:

• pune fructe de padure in borcane (fara crengi);
• adăugați câțiva căței de usturoi și mazăre de ienibahar;
• adăugați castraveți;
• Umpleți recipientul cu apă clocotită, acoperiți cu un capac și țineți timp de aproximativ 15 minute;
• preparați o infuzie de îndulcitor, apă și sare de masă, adăugați în amestec oțet și apă din borcane;
• Se fierbe saramura și apoi se toarnă în borcane.

În etapa finală, sigilați borcanele și lăsați-le la răcit, învelite într-o pătură.

Castraveții pregătiți după această rețetă sunt potriviți pentru a pregăti garnituri, aperitive, salate și tot felul de tartine.

Deoarece conservarea are loc fără sterilizare, legumele rămân crocante.

Castraveți murați cu rowan

Pentru a prepara castraveți murați cu rowan, se folosește doar varietatea roșie de fructe de pădure. Pentru un borcan de 2 litri se iau aproximativ 1,5 kg de legume, care sunt pre-înmuiate în apă timp de 8 ore, schimbând apa o dată. Puneți castraveții într-un borcan și turnați marinata preparată din 1 litru de apă, 1 lingură. linguri de sare și 3 linguri. linguri de zahăr. Adăugați la aceasta ¼ de cană de oțet de mere 4%.

Conserve de castraveți cu fructe de pădure

În loc de rowan, castraveții pot fi înfășurați cu alte fructe de pădure, de exemplu, coacăze, merișoare, prune cireșe. Totuși, în toate aceste cazuri, trebuie adăugat oțet, folosind rețeta clasică ca și în cazul aronia. Singura excepție este conservarea de castraveți cu merișoare, deoarece această boabe, precum rowanul roșu, oferă suficient acidul său natural.

Reteta fara otet

Acidul natural poate conserva perfect legumele, permițându-le să fie păstrate ca preparatele obișnuite cu oțet. La conservare, luați o jumătate de kilogram de fructe de pădure pe borcan de trei litri.În rest, rețeta este exact aceeași cu metoda obișnuită de conservare. În loc de rowan, puteți folosi măcriș, mere acre sau lingonberries.

Reguli de servire

Conservele pot fi servite sub diferite forme. Puteți adăuga ulei de floarea soarelui (măsline), ierburi și condimente. Uneori, gospodinele folosesc astfel de preparate ca ingrediente pentru prepararea diverselor feluri de mâncare (de exemplu, salata Olivier).

Cât timp sunt depozitate semifabricatele?

Borcanele rulate pot fi păstrate destul de mult timp. Dar este indicat să le consumi în iarna aceluiași an când au fost închise. Nu se vor deteriora iarna viitoare, dar s-ar putea să-și piardă gustul.