August, septembrie – timp de pregătire. Se folosesc rețete de familie și cele noi găsite pe internet. Roșiile care se coace activ nu permit gospodinelor să se relaxeze. Era puțin căscată și au adormit. Vă propun să pregătiți roșiile pentru iarnă după rețetele mele. Va fi cu siguranta delicios. Procesul de gătit nu te va obosi.
Roșii cu coacăze roșii
Să alegem 2 kg de roșii de aceeași formă și dimensiune. Spălați-l în două ape și lăsați-l deoparte să se scurgă. Pentru acest volum de fructe aveți nevoie de 1,5 litri de apă și borcane la alegere:
- Unul de 3 litri.
- Două de 1,5 litri.
- Trei volume de 1 litru.
Luăm recipientul cu volumul pe care îl avem. Îl spălăm cu un burete și sifon, îl clătim de mai multe ori și îl sterilizăm la cuptorul cu microunde. Va dura aproximativ 10 minute pentru a pregăti borcanele.De asemenea, trebuie să spălați și să fierbeți capacele.
Pune roșiile în borcane (borcane). În același timp, fierbeți ceaunul. Umpleți borcanele cu apă clocotită și acoperiți cu un capac(e) steril(e). Roșiile se vor fierbe la abur timp de 15 minute.
Înainte de a începe să facem saramură, să sortăm și să spălăm un pahar de coacăze roșii. Apoi, de obicei, fierb 1,5 litri de apă într-un ibric, turnam lichidul care fierbe într-o cratiță și adaug acolo 2 linguri. sare și 6 linguri. l. Sahara. Aduc totul la fierbere.
Scurg apa care s-a racit timp de 15 minute. Adaug coacazele si apoi turnam siropul fierbinte. Rulez roșii pentru iarnă cu coacăze roșii în loc de conservant. Îmi întorc preparatele cu susul în jos și le acoper cu o pătură caldă. In doua zile le trimit la depozitare.
Marinați roșiile în suc de coacăze negre
O alta reteta fara otet. Poate fi înlocuit perfect cu un conservant natural - sucul stors din coacăze negre. Multe gospodine folosesc sucuri de fructe de pădure pentru conserve. Pentru a o stoarce, scoateți un storcător și spălați 500 g de fructe de pădure. La final avem nevoie de 300 ml de suc.
Un borcan de 3 litri va lua aproximativ 2 kg de rosii si 2-3 frunze de coacaze. Fructele trebuie spălate, înțepate cu o scobitoare și așezate într-un borcan până la umerase. Borcanul trebuie să fie steril. Turnați 1 litru de apă în suc, adăugați 3 linguri de zahăr. l. și 1,5 linguri. l. sare fara iod.
Se fierbe sucul diluat cu apa si se toarna intr-un borcan umplut cu rosii. După 15 minute, se toarnă într-o cratiță, se fierbe și se toarnă înapoi în borcan și așa mai departe de până la 2 ori.
În total, gătim roșiile și coacăzele negre aproximativ o oră. Întoarce borcanul răsucit și împachetează-l.Facem ordine în masă și ne uităm la alte rețete.
Adăugați busuioc în marinadă
Încearcă această rețetă cu busuioc mov. Numai aroma acestui preparat trezește un apetit bestial, dar ce putem spune despre marinada în sine? Este delicios și durează foarte puțin timp pentru preparare.
Selectați fructe coapte, de mărime medie. În total veți avea nevoie de puțin mai puțin de 2 kg, pentru că trebuie să le marinați într-un borcan de 3 litri. Mai întâi, să spălăm roșiile și apoi să trecem la alte legume. Vom face conserve cu următoarele ingrediente:
- Crengute de busuioc 3-4 buc.
- Ardei dulce, copt 1 buc.
- Pastaie de ardei iute.
- Cap de usturoi.
- Umbrele de marar 3 buc.
Spălați toate legumele și ierburile și lăsați să se usuce. Rupeți frunzele de busuioc. Curățați usturoiul, tăiați în bucăți mari. Tăiați ardeiul dulce fâșii (cuburi), îndepărtați semințele și membranele de pe ardeiul iute și tăiați rondele subțiri.
Pune câteva frunze mov și umbrele de mărar în fundul borcanului. Asezati rosiile in straturi, stropindu-le cu frunze de busuioc si doua tipuri de ardei. Umpleți borcanul umplut până la vârf cu apă clocotită. Când a stat 15 minute, turnați apa în tigaie și umpleți borcanul cu apă clocotită nouă.
Cât stau în picioare, să facem marinada. Pune 1,5 linguri în apă. l. sare și 3 linguri. l. Sahara. Pune tigaia pe foc. Apa trebuie să fiarbă. Scurgeți apa din roșii în chiuvetă și turnați marinada clocotită. Adăugați 65 ml de oțet 6% direct în borcan și înșurubați imediat capacul. Roșiile murate preparate în acest fel au un gust picant, înțepător. Bine păstrat.
Roșii cu vodcă
Pentru un borcan de vodca de 3 litri ai nevoie de putin, doar 50 g. rosii coapte sau brune 1,8 kg. Ingredientele suplimentare includ puțin mărar și 4-5 căței de usturoi. Vom pregăti marinada din 3 linguri. l.zahăr, o lingură de sare și 1,5 litri de apă.
Vodca va fi folosită în loc de oțet. Înțepăți roșiile spălate cu o scobitoare și puneți-le într-un borcan sterilizat de 3 litri deasupra mărarului și cățelor de usturoi. Se fierbe apa intr-un ibric si se toarna rosiile. După exact 15 minute, se toarnă în tigaie.
Din apa scursa, zahar si sare se pregateste umplutura pentru preparat. Saramura ar trebui să fiarbă puțin. Turnați apă clocotită într-un borcan și turnați vodcă în el. Piesa de prelucrat este gata. Mai rămâne doar să înșurubați capacul și să puneți borcanul sub pătură, de jos în sus.
Roșii picante în suc propriu
Fanii mâncărurilor „picante” se vor bucura cu siguranță de această rețetă. Gospodinele nu au timp să prelucreze roșiile când sunt coapte în mod activ. Folosește această rețetă și 4 kg de roșii își vor găsi imediat o utilizare.
Dintre acestea, alegeți jumătate dintre ele ca roșii mici puternice, iar cealaltă jumătate ca roșii salată verde prea coaptă. Veți avea nevoie de 30 g usturoi și două tipuri de ardei:
- Negru măcinat.
- Fasole picant.
Luați cantitatea după gustul dvs. Pentru umplere, va trebui să luați 4 linguri. l. zahăr și 1 lingură grămadă. l. sare.
Înțepăți fructele mici spălate și puneți-le în borcane sterile. Se fierbe apa si se toarna rosiile. Scurgeți-l după 20 de minute. Tăiați roșiile mari mai întâi cu un cuțit, apoi cu un blender. Adăugați ambele tipuri de ardei în sos înainte de a toca. Se fierbe masa rezultată cu sare și zahăr și se toarnă în borcane. Sterilizați borcanele de 1 litru timp de 15 minute. Rulați marinata terminată cu capace fierte anterior.
Dacă vă plac opțiunile propuse pentru pregătirile de iarnă, luați-le în funcțiune.
