Roșii cu hrean și usturoi pentru iarnă: 8 cele mai bune rețete de conserve pas cu pas

Pentru iarnă, puteți acoperi roșiile nu numai cu hrean și usturoi, ci și cu alte ingrediente. Pe lângă murături, din roșii se prepară sosuri și condimente. Principalul lucru este să știți să pregătiți corect recipientul, să alegeți materiile prime necesare și să găsiți rețete bune, testate în timp. După conservare, păstrarea corespunzătoare și perioada în care produsul finit poate fi consumat au o importanță considerabilă.

Conţinut

Caracteristicile conservelor de roșii cu hrean pentru iarnă
Cerințe de ingrediente
Pregătirea recipientelor
Metode de decapare
Reteta clasica in borcane
Fara sterilizare
Hrean din rosii si usturoi cu prune
Condiment de hrean cu rosii
Cu muștar
Cu piper
Cu boia de ardei
Cu morcovi
Depozitare suplimentară
Cât timp poate fi păstrat un produs conservat?

Caracteristicile conservelor de roșii cu hrean pentru iarnă

Puteți păstra roșiile pentru iarnă cu rădăcină de hrean, frunze sau ambele. Folosirea acestei legume conferă roșiilor ascuțire, picătură și previne acrisul și mucegaiul.

Pe lângă adăugarea legumelor murate, rădăcina de hrean este folosită pentru a prepara hrean, adjika, condimente și sosuri, care iarna servesc nu numai ca o gustare gustoasă, ci și contribuie la îmbunătățirea imunității, protejând împotriva răcelii.

Cerințe de ingrediente

La prepararea oricăror alimente conservate, ingredientele trebuie să fie de înaltă calitate. Legume - fără putrezire sau deteriorare, spălate curat în cel puțin două ape sau sub jet de apă.

Pentru conservarea roșiilor întregi în borcane, fructele sunt selectate să fie de dimensiuni medii, elastice, cu coaja groasă, pentru ca produsul finit să nu-și piardă aspectul și gustul.

Fructele mari, cărnoase, sunt folosite pentru sosuri și condimente, din care produsul final este mai gros și mai gustos.

Pregătirea recipientelor

Recipientele de sticlă pentru conserve sunt spălate cu sifon sau detergent. Clătiți cu multă apă, de preferință sub robinet. Sterilizați borcanele la abur, la cuptor sau la microunde. Se fierb capacele timp de trei minute.

Metode de decapare

Există mai multe moduri de a pregăti roșiile. Legumele pot fi murate întregi, cu adaos de diverse condimente. Sau prepara fructe rasucite sub forma de sosuri iute.

Reteta clasica in borcane

Majoritatea gospodinelor închid întotdeauna mai multe borcane de roșii în mod clasic. Roșiile gătite cu frunze și rădăcină de hrean sunt moderat picante și aromate.

Produse necesare:

800 de grame de roșii dense;
2 catei mari de usturoi;
o frunză mică de hrean;
3 mazăre de ienibahar;
4 inele de rădăcină de hrean;
tufiș de mărar;
o bucată de ardei iute.

Pentru saramură:

litru de apă filtrată;
o lingură de sare;
75 de grame de zahăr granulat;
70 de mililitri de oțet.

Pe fundul unui borcan de un litru, puneți căței de usturoi cu rădăcini și frunze de hrean, tăiați anterior în mai multe părți, piper și mărar.

Recipientul de sticlă este umplut cu roșii, se toarnă apă clocotită și borcanul este acoperit cu un capac. În acest fel, legumele se încălzesc timp de cincisprezece minute.

Lichidul cald se toarnă într-un recipient adecvat, se adaugă sare și zahăr. Oțetul se toarnă în saramura clocotită.

Turnați marinata rezultată peste roșii și etanșați borcanul ermetic.

Fara sterilizare

Chiar și o gospodină începătoare poate găti roșii în sos de hrean. Acest preparat este potrivit pentru iubitorii de picante.

Componente:

2,5 kilograme de roșii cărnoase;
roșii tari;
¼ cană rădăcină de hrean ras;
250 de grame de piper salată verde;
¼ cană usturoi tocat;
60 de grame de sare grunjoasă;
4 linguri de zahar.

Strange cu grija rosiile cu o furculita si pune-le intr-un borcan. Fructele se toarnă cu apă clocotită timp de cincisprezece minute. Lichidul răcit se scurge, iar roșiile se toarnă a doua oară cu apă clocotită. În timp ce legumele se încălzesc, trebuie să faceți o turnare picant.

Roșiile și ardeii bine coapți sunt răsucite, se adaugă sare și zahăr. Dupa fierbere se adauga radacina de hrean ras cu usturoi. Umplutura se lasă să fiarbă câteva minute.

Se scurge apa de pe rosii, legumele incinse se umplu cu sos clocotit. Borcanele sunt sigilate cu capace de tabla.

Hrean din rosii si usturoi cu prune

Sosul iute este preparat nu numai din legume, ci și cu adaos de fructe.

Pentru a pregăti hreanul, luați următoarele produse:

kilogram de roșii;
3 prune mari;
2 linguri de rădăcină de hrean ras;
5 catei de usturoi tanar;
30 de grame de sare;
1 lingura zahar fin.

Scoateți coaja de la roșie. Pentru a accelera procesul, faceți două tăieturi mici pe roșii, apoi turnați apă clocotită peste ele, iar după treizeci de secunde scufundați-le în apă rece. Apoi pielea poate fi îndepărtată cu ușurință. Fructele decojite se răsucesc și sucul rezultat se fierbe timp de zece minute.

Prunele sunt curățate de coajă, fără sâmburi și tocate cu răzătoarea sau mașina de tocat carne. Pulpa de fructe se adaugă la roșiile fierte. După șapte minute, adăugați sare și zahăr, hreanul și usturoiul stors în sos. Hreanul este fiert timp de trei minute, apoi se toarnă în borcane și se sigilează.

Condiment de hrean cu rosii

Reteta clasica de hrean.

Următoarele componente vor fi necesare:

2 kilograme de roșii;
3 linguri pline de rădăcină de hrean rasă;
5 catei de usturoi;
o lingură de sare;
o lingurita de otet.

Fierbeți roșiile răsucite timp de douăzeci de minute. Sucul se sare, se adauga usturoiul tocat si hreanul. Continuați să fierbeți sosul încă cinci minute, apoi adăugați oțet. Se fierbe încă un minut. Condimentul care fierbe este distribuit în borcane și sigilat.

Cu muștar

Muștarul oferă sosului un plus.

Produse necesare:

1,2 kilograme de roșii;
2 linguri muștar uscat;
3 catei de usturoi;
2 linguri de hrean tocat;
o lingură de ulei vegetal;
o lingurita de otet;
o lingura de zahar, sare.

Rosiile se rasucesc si se fierb o jumatate de ora. Adăugați muștar și hrean în suc și fierbeți timp de trei minute. Se adauga sare si zahar, usturoi tocat, se toarna ulei si otet. După un minut, condimentul se distribuie în borcane și se înșurubează bine.

Cu piper

Ardeiul gras înmoaie picantul produsului finit.

Pentru a vă pregăti trebuie să luați:

kilogram de roșii;
0,5 kilograme de piper salată verde;
pastaie de ardei iute;
rădăcină mică de hrean;
o treime dintr-un cap de usturoi;
30 de grame de sare;
o lingurita de zahar;
lingura de desert de otet.

Rosiile se rasucesc si sucul rezultat se fierbe jumatate de ora. Ardeii și usturoiul se zdrobesc și se pun în roșii la fiert. După trei minute, se adaugă sare, zahăr și oțet la aperitiv. Se amestecă bine, se distribuie în borcane și se sigilează.

Cu boia de ardei

De obicei, condimentul de boia de ardei este servit cu carne.

Ingrediente:

kilogram de roșii
1,5 linguri de boia de desert;
o bucată de rădăcină de hrean;
pastaie de ardei iute;
cap de usturoi;
un buchet de coriandru;
o lingură de cafea de hamei suneli, coriandru, turmeric;
60 de grame de sare.

Legumele și ierburile sunt răsucite, se adaugă condimente și sare. Amesteca bine. Gustarea este transferată într-un recipient de sticlă și acoperită cu un capac de nailon.

Cu morcovi

Gustul condimentului picant este diluat de morcovi dulci, așa că preparatul se mănâncă pur și simplu cu pâine.

Componente necesare:

2 kilograme de roșii;
doi morcovi mici;
4 catei de usturoi;
2 linguri de hrean;
o grămadă de pătrunjel creț;
30 de grame de sare;
o lingurita de zahar;
o lingură de ulei vegetal.

Se amestecă morcovii și roșiile într-un amestec omogen și se fierbe sosul timp de cincisprezece minute. Adaugati ierburi tocate, usturoi tocat, hrean, unt, sare si zahar. Gatiti inca cinci minute. Condimentele fierbinți se distribuie în borcane. Îl răsucesc.