3 retete de murat rosii cu piper negru macinat pentru iarna

Abundența recoltei de roșii oferă gospodinelor posibilitatea, pe lângă pregătirea roșiilor murate standard, să vină cu ceva nou și neobișnuit pentru a surprinde familia și prietenii. Pregătirea roșiilor cu piper negru măcinat pentru iarnă nu va provoca dificultăți. Particularitatea rețetei este că fructele sunt tăiate în felii. Rezultatul final este un aperitiv savuros care va incanta nu numai in timpul unei cine in familie, ci va decora si masa de sarbatori.

Caracteristicile murării roșiilor cu piper măcinat pentru iarnă

Urmând sfaturi simple, dar importante, vă vor ajuta să obțineți gustarea perfectă de iarnă:

• Așezați jumătățile de roșii cu grijă, fără a le strânge;
• Uleiul de floarea soarelui poate fi înlocuit cu ulei de măsline;
• O parte din cantitatea specificată de zahăr poate fi înlocuită cu miere, apoi roșiile vor avea un gust și o aromă plăcute de miere.
• Roșiile vor fi gata într-o lună.

Cum să alegi ingredientele potrivite?

Succesul preparatului depinde de pregătirea corectă a componentelor necesare. Câteva sfaturi pentru alegerea roșiilor și ierburilor:

• fructele trebuie să fie ferme și cărnoase, deoarece sunt tăiate în jumătate sau în sferturi;
• folosiți fructe de același soi, de aceeași mărime și grad de coacere;
• legumele trebuie să fie întregi, să nu fie deteriorate sau zdrobite;
• verdeața trebuie să fie proaspătă, toate ramurile rele cu semne de deteriorare și putregai trebuie îndepărtate.

Reguli pentru pregătirea recipientelor

Cerințe pentru selectarea și pregătirea containerelor:

• Se recomandă utilizarea cutiilor cu un volum de la 0,75 litri până la 1,5 litri;
• trebuie sa fie intacte, fara aschii pe gat, altfel nu se va putea inchide ermetic;
• recipientul trebuie spălat bine, se recomandă utilizarea sifonului;
• Nu este nevoie de sterilizare a borcanelor, deoarece tehnologia de preparare presupune o etapă de sterilizare.

Cele mai bune retete

Toate rețetele prezentate mai jos sunt de bază. Dacă se dorește, setul de componente poate fi diversificat prin adăugarea de ardei gras. Nu este exclusă utilizarea condimentelor tale preferate (coriandre, coriandru, busuioc, anason stelat, chimen, scorțișoară, cuișoare).

Marinat cu piper negru

Pentru a obține această gustare savuroasă de iarnă aveți nevoie de:

• roșii – 2 kilograme;
• usturoi – 3 catei;
• coacăz și frunze de cireș - câte 3-4 frunze;
• mărar - 3-4 umbrele;
• ulei de floarea soarelui – 45 mililitri;
• piper negru - 10 grame;
• apă - litru;
• sare - 25 grame;
• zahăr - 45 de grame;
• oțet - 70 mililitri.

Secvențiere:

1. Pune ardeiul pe o farfurie.
2. Spălați legumele, uscați-le, tăiați-le în jumătăți, înmuiați fiecare în piper, tăiate în jos.
3. Puneți ierburi spălate și uscate, o umbrelă de mărar și căței de usturoi tăiați în sferturi în partea de jos a recipientului.
4. Puneți jumătățile tăiate în jos.
5. Pregătiți marinada: fierbeți apa, adăugați zahăr și sare. După dizolvare, adăugați oțet și ulei. Se toarnă marinada clocotită, se acoperă recipientul și se sterilizează timp de 15 minute.
6. Acoperiți cu un capac ermetic, răsturnați și înfășurați până se răcește complet.

Felii de roșii cu piper negru

Pentru a pregăti această gustare dulce și picantă aveți nevoie de:

• ceapă - 2-3 bucăți;
• usturoi – 3-4 căței;
• piper negru - 10 grame;
• ardei jalapeno - o bucată;
• roșii – 2 kilograme;
• pătrunjel (verde) – o grămadă;
• ulei de floarea soarelui - 35 mililitri;
• apă – 2 litri;
• oțet - 65 mililitri;
• zahăr - 170 de grame;
• sare - 55 grame.

Secvențiere:

1. Spălați roșiile, uscați-le, tăiați-le în 4 părți. Se presară cu piper negru.
2. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele.
3. Taiati cateii de usturoi curatati in felii.
4. Puneți ceapa, usturoiul, jumătate din pătrunjel și jalapeno pe fund.
5. Se aseaza rosiile tocate si se acopera cu patrunjelul ramas.
6. Faceți marinada: fierbeți apa, adăugați zahăr și sare. Când se dizolvă, turnați ulei, oțet și turnați marinada clocotită în borcane.
7. Sterilizați timp de un sfert de oră. Sigilați bine, întoarceți-vă și înfășurați.

Opțiune cu piper roșu măcinat

Iubitorii de picante vor aprecia acest aperitiv.Această rețetă folosește același număr de componente ca cel indicat în cea anterioară. Dar, deoarece acestea sunt roșii dulci-picante, trebuie să adăugați 15 grame de ardei roșu.

Secvențiere:

1. Pune ceapa, tăiată în jumătăți de rondele, și pătrunjelul pe fundul recipientului pregătit.
2. Spălați fructele, uscați-le, tăiați-le în jumătate fără a tăia până la capăt.
3. Toaca usturoiul folosind o presa de usturoi.
4. Se presară roșia tăiată cu ardei roșu, se unge cu amestec de usturoi, se închide și se pune într-un borcan.
5. Se prepară saramura (după rețeta anterioară), se toarnă peste roșii, se sterilizează un sfert de oră și se închide cu capace ermetice. Întoarceți și acoperiți bine până se răcește complet.

Depozitarea suplimentară a pieselor de prelucrat

Se recomandă păstrarea recipientelor cu roșii într-o cameră răcoroasă și întunecată; termenul de valabilitate este de la unu la doi ani. În condiții de cameră, un borcan închis poate fi păstrat timp de un an. Perioada de valabilitate a unui borcan deschis în frigider este de una până la două săptămâni.

Dacă suprafața saramurii este acoperită cu o peliculă albă, roșiile s-au stricat.