Roșiile verzi delicioase pentru iarnă de la o armeancă sunt o gustare străveche pentru cei cărora le place ceva picant. Se pot prepara in diverse moduri, insa esenta comuna este ca contin o multime de condimente si condimente iute. Roșiile în suc propriu în stil armean vor fi un punct culminant pe masa de sărbători și sunt perfecte pentru orice garnitură în timpul unei cine de acasă. Roșiile marinate sau sărate au, de asemenea, un gust înțepător și strălucitor și o aromă excelentă.
Acest aperitiv poate fi preparat de oricine, chiar și de un bucătar începător.Trebuie doar să stăpânești câteva reguli de gătit pentru a nu greși, iar roșiile se vor dovedi a fi una dintre cele mai delicioase feluri de mâncare.
Cerințe de gătit
Există multe rețete de roșii armenești în lume, dar caracteristicile de gătit sunt aproape aceleași. Pentru a învăța cum să le gătești, trebuie să înveți o serie de cerințe importante.
- Aperitivul contine o combinatie de usturoi si rosii verzi, pentru ca gustul sa fie perfect, important este sa nu exagerezi cu condimente si ierburi.
- Legumele se iau ferme, netede, fără pete, putregai sau găuri.
- Toate produsele culese din grădină sunt spălate temeinic, tulpinile sunt tăiate, iar verdeața este sortată din frunzele îngălbenite.
- Puteți face roșii fără sterilizare, dar apoi adăugați oțet, dar este important să nu exagerați, altfel va avea un gust prea acru.
- Murăturile conțin coriandru, ceapă fierbinte, usturoi, mărar, busuioc și pătrunjel.
- Gustarea conservată devine mai picant dacă adăugați ardei iute roșu.
- Unicitatea unei gustări poate sta uneori în roșia însăși, în varietatea ei. Este mai bine să folosiți soiuri care conțin puțin suc și multă pulpă.
- Roșiile din acest aperitiv sunt verzi. Acesta va fi picant și original, deși uneori se folosesc și roșii.
- Pentru a păstra substanțele benefice din legume, usturoi și ierburi, puteți turna peste produse marinată ușor răcită.
Borcanele trebuie spălate cu apă fierbinte, opărite cu apă clocotită și uscate pe o cârpă uscată.
Merită întotdeauna să cumpărați capace noi pentru murarea legumelor; acestea sunt și sterilizate. După ce aperitivul este turnat cu saramura pregătită, înșurubați bine capacul și întoarceți borcanul în jos. Trebuie să-l lăsați până se răcește într-un loc întunecat, la frigider, apoi să-l puneți la pivniță sau la frigider.
Ingrediente necesare pentru rețeta clasică
Esența pregătirii roșiilor armenești pentru iarnă în borcane este aceeași. Mirodenii picante și ierburi sunt adăugate acolo pentru picant. Unii bucătari încearcă să diversifice rețetele cu noi aditivi și pași de gătit.
Pentru o rețetă simplă de murătură armeană, roșiile sunt folosite cu moderație cu oțet și condimente. Borcanele trebuie să fie sterilizate și bine spălate. Roșiile verzi selectate sunt, de asemenea, spălate bine cu apă rece.
Pe lângă roșii, rețeta include:
- Câteva capete de usturoi după gust;
- Unul sau doi ardei rosii iute;
- Pătrunjel, mărar, busuioc, coriandru, usturoi și ceapă;
- 130 de grame de sare;
- Oțetul de masă este obișnuit;
- Frunza de dafin;
- Morcov.
Un borcan mare de roșii durează puțin mai mult de un kilogram. Dacă se folosesc puține alte legume, atunci se folosesc mai multe roșii. Acest aperitiv se face fie din legume intregi, fie din legume taiate si umplute cu sos de usturoi.
Acest aperitiv delicios este marinat în mod obișnuit. Umpleți întreg spațiul borcanului cu legume și ierburi, apoi fierbeți saramura. Este mai bine să umpleți borcanele până la refuz cu saramură gata preparată pentru a preveni înmulțirea ciupercilor și bacteriilor.
Mai multe rețete diferite de gustări armenești
Puteți marina aceste murături armenești în diferite moduri. Roșiile sunt fermentate, sărate și umplute. Această procedură necesită creativitate și inspirație. Apoi va fi foarte gustos.
Roșii ușor sărate
Rețeta de roșii armenești ușor sărate cu usturoi este destul de simplă și rapid de făcut. Ele pot fi consumate într-o zi. Acestea pot fi păstrate nu mai mult de o săptămână la frigider. Dar de obicei sunt consumate rapid.
Pentru zece roșii de mărime medie, luați o lingură mare de sare, o crenguță de mărar, pătrunjel și coriandru.Apoi adăugați 4 căței de usturoi, o lingură de zahăr. De asemenea, puteți toca mărunt ceapa și țelina. Stoarceți lămâia proaspătă în loc de oțet.
Roșiile sunt străpunse în mai multe locuri sau tăiate. Astfel se vor mura mai bine. Verdeata si usturoiul se macina fin, iar aceasta pulpa se adauga la rosii. Se presară amestecul cu piper roșu și negru și se amestecă bine.
Poți lăsa gustarea în bol sau o pui într-o pungă transparentă. Pune la frigider pentru o zi. Uneori trebuie să amestecați gustarea. Când roșiile sunt înmuiate și saturate cu aroma de ierburi de usturoi, pot fi servite.
Roșii murate
Orice gospodină poate învăța particularitățile preparării roșiilor murate în stil armean. Trebuie doar să urmați tehnica exact. Acest gust extraordinar va fi iubit de toată lumea acasă. Pot fi consumate după o lună.
Ingredientele includ roșii, orice verdeață vă place, usturoi, ceapă sau morcovi. Ardeii picant și dulci sunt adăugați ca condimente. Adăugați 50 de grame de zahăr și sare la marinată. Dacă nu vă plac roșiile prea dulci, puteți folosi puțin zahăr. Uneori cei cărora le place mai picant adaugă hrean sau muştar. Pentru un borcan de trei litri, pregătiți o tigaie cu puțin mai mult de un litru de apă.
Legumele se spală și se sortează împreună cu ierburi. Totul se pune intr-un borcan in straturi, verdeata se toaca marunt. Se fierbe saramura împreună cu zahăr și sare. Se lasă să se răcească ceva timp. Turnați legumele în borcan și închideți capacul. Așezați într-un loc rece pentru a fermenta timp de o lună. Atunci poți încerca.
Aperitiv umplut
Roșiile în armeană sunt murături pentru gurmanzi, iar dacă le umpleți cu umplutură și le murați în borcane, atunci obțineți cea mai înaltă artă. Cu un astfel de aperitiv vei găsi mereu ceva care să-ți surprindă oaspeții.
Spălați roșiile coapte, uscați-le și tăiați-le ușor.Pentru umplutură, luați ardei, usturoi, ceapă și ierburi. Umpleți roșiile cu acest amestec. Adăugați o sută de grame de sare, o lingură de zahăr și foile de dafin la marinada în doi litri de apă.
Împachetați strâns legumele umplute într-un castron și umpleți cu saramură. Închideți capacul, dar este mai bine să puneți o greutate pentru stoarcere. Pune-l undeva rece. După aproximativ cinci zile, gustarea va fi gata și o poți încerca.
O mulțime de rețete pot fi găsite în cărți de bucate, pe site-uri web de pe Internet sau folosiți-vă imaginația. Alege ingredientele și instrucțiunile după gustul tău.
Gustul roșiilor verzi armenești pentru iarnă nu va lăsa pe nimeni indiferent. Combinația de usturoi și ierburi adaugă o aromă rafinată. Studiați cu atenție tehnica acestor preparate și marinați acest aperitiv magnific pentru iarnă. Poftă bună!
