TOP 14 rețete pentru pregătirea roșiilor armenești pentru iarnă

Armenii sunt o gustare delicioasă de iarnă, care va atrage chiar și pe cei cărora nu le plac legumele proaspete. În același timp, le puteți face diferite, de exemplu, adăugați verdeață, țelină, ardei iute sau hrean, ardei dulci, morcovi. Fiecare rețetă de roșii armenești pentru preparatele de iarnă are un gust strălucitor și bogat.

Roșii armenești - un aperitiv parfumat pentru masa ta

Particularitatea roșiilor armenești este că sunt foarte strălucitoare și bogate în gust. Ca și în toate bucătăria armeană, se adaugă ierburi și condimente speciale pentru a face gustul recunoscut.

Dar, în ciuda acestui fapt, rețetele armenești nu sunt potrivite pentru fiecare familie. Acestea sunt interzise pentru utilizare de către persoanele care suferă de boli ale tractului gastrointestinal, cum ar fi pancreatita sau ulcerul. Adăugarea unei cantități mari de oțet și condimente nu va avea un efect pozitiv asupra sănătății lor.

Cu ce ​​garnituri se poate servi?

Armenii pot fi serviți atât ca fel de mâncare independent, cât și ca adaos de legume la garniturile. Sunt excelente pentru diverse terci, de exemplu, hrișcă, orz perlat, orez, bulgur, precum și cartofi fierți. Fructele cu gust bogat vor fi delicioase și de mâncat cu carne, mai ales prăjite cu condimente într-o tigaie sau coapte în oale.

Asta nu înseamnă că fructele preparate după rețeta clasică arată foarte frumos. Și aici eștiRianți cu ierburi, condimente, morcovi, hrean, roșii mici selectate nu vor fi rușine să le pună pe masa festivă de Anul Nou.

Ce ai nevoie pentru gătit

Pentru gătit va trebui să alegeți singur legumele. Dar pe langa asta mai ai nevoie si de un set de baza: mai multe cratite emailate, fara chipsuri. Se pregătesc și borcane - de la un litru la trei vor face. Aveți nevoie de mai multe linguri curate, un cuțit ascuțit, o oală și o sită.

Reguli de selecție a produselor

Armenii se fac cel mai bine din cele mai dense fructe posibile. Ar trebui să aibă un gust puțin acru și crocant. De aceea aleg fructe usor necoapte, cu coaja groasa si de dimensiuni reduse.

Pregătirea roșiilor

Roșiile selectate se prepară: se spală bine și se usucă în aer liber. Puneți legumele pe un prosop uscat - acest lucru va elimina umezeala mai repede.

Dacă rețeta nu indică altfel, puteți face mici înțepături pe părțile laterale cu o scobitoare - în acest fel vor fi saturate cu suc și oțet și vor absorbi aroma condimentelor.

Metode de pregătire a armenilor pentru iarnă

Utilizați una dintre rețetele dovedite.

Reteta clasica

Pentru rețeta clasică veți avea nevoie de:

• 5 kg roșii;
• 2 capete de usturoi;
• 1 pastaie ardei iute;
• 3 umbrele de marar si patrunjel.

Pentru marinată aveți nevoie de 3 litri de apă, 0,75 căni de zahăr, 0,5 căni de sare, 250 de grame de șase la sută oțet.

Saramura se face foarte simplu: se amestecă toate ingredientele, se adaugă oțet în amestecul care fierbe. În acest moment, verdețurile sunt așezate pe fundul unui borcan sterilizat, roșiile, tăiate în jumătate pe lungime, sunt de asemenea așezate strâns în recipient. Se toarnă saramură și se așteaptă două ore. Se toarnă în tigaie și se aduce din nou la fiert. Se toarnă saramura peste legume. Se rulează fierbinte, apoi se lasă o zi, învelită, până se răcește complet.

Conserve de roșii roșii în stil armean

Pentru a închide roșiile roșii, veți avea nevoie de:

• 5 kg fructe din soiul cremă;
• 2 capete de usturoi;
• 1 pastaie ardei iute;
• 3 litri de apă;
• trei sferturi de pahar de zahăr;
• o jumătate de pahar de sare;
• 250 de grame de 6 procente oțet.

Algoritmul este identic cu cel din primul caz.Dar pentru a face gustul și mai bogat, nu trebuie să puneți condimentele în partea de jos, ci să tăiați roșiile cu ele.

Cu verdeturi

Făcut după o rețetă identică. Dar pentru acest preparat veți avea nevoie de mai multe verdețuri. Luați mărar proaspăt, umbrele de mărar, pătrunjel. Puteți adăuga busuioc, dar acest lucru nu este necesar. Verdeturile se spală bine și se usucă. Este imposibil să permiteți excesul de umiditate să pătrundă - în acest caz, există un risc mare ca borcanele să se umfle.

Verdeturile nu se taie prea fin si se aseaza pe fundul borcanului. Acoperiți și mijlocul stratului de roșii într-un strat uniform.

Făcând o pregătire ascuțită

Pentru un preparat picant, va trebui să creșteți volumul de oțet - până la 300 ml pentru cantitatea standard de ingrediente. Luați și alte 2 păstăi de ardei iute roșu și verde.

Cea mai simplă rețetă fără sterilizare

Pentru a face o rețetă fără sterilizare, veți avea nevoie de:

• 5 kg legume;
• 1 usturoi;
• 3 umbrele de marar.

Luați părți egale zahăr și sare, trei litri de apă. De îndată ce amestecul fierbe, adăugați 300 de grame de oțet. În acest moment se adaugă aspirina în borcane. Luați o tabletă de aspirină pe litru de apă. Roșiile se toarnă cu saramură și se rulează rapid.

Reteta de oala instant

Cele ușor sărate se prepară rapid într-o cratiță. Va trebui să luați:

• 2 kg legume;
• 1 cap de usturoi;
• verdeata dupa gust.

Se face o saramură (2 litri de apă, jumătate de pahar de zahăr, 100 de grame de sare, 150 de grame de oțet trei la sută). Pune roșiile întregi în amestecul care fierbe. Se fierbe 3 minute, se stinge focul. După trei ore, porniți-l din nou și gătiți la foc mic timp de 2 minute. Se pune in borcane cat este fierbinte si se pastreaza maxim trei luni.

In banca

Fabricat conform rețetei standard.Dar particularitatea este că în fiecare borcan se adaugă un amestec de saramură rece. Sterilizarea se efectuează separat pentru fiecare borcan (roșii și saramură în interior). Sterilizați cel puțin 20 de minute.

Armenii fermentați

Vei avea nevoie:

• 2,5 kg roșii;
• 6 catei de usturoi;
• 60 de grame de sare;
• 45 de grame de zahăr;
• 1,5 litri de apă.

Preparatul este standard. După scufundare, saramura este acoperită cu capace de nailon și transferată la rece.

Roșii verzi în armeană: „Legume asortate”

Necesar:

• 1 kg de roșii;
• 1 kg ardei dulce;
• 0,6 kg morcovi;
• 0,4 kg ceapă.

Ingredientele rămase pentru saramură sunt ca în rețeta standard. Legumele se taie fasii si se prajesc usor in ulei de floarea soarelui. Așezați pe fundul borcanului, combinând în straturi.

Cu telina fara otet

Reteta este identica cu cea indicata pentru armenii fermentati. La sfârșit se adaugă rădăcină de țelină (20-25 grame, nu mai mult pentru un borcan).

Roșii armenești verzi pentru iarnă, feliate

Pentru a face o rețetă fără sterilizare, veți avea nevoie de:

• 5 kg roșii;
• 1 usturoi;
• 3 umbrele de marar si patrunjel.

Luați 60 de grame de sare, 45 de grame de zahăr și trei litri de apă. De îndată ce amestecul fierbe, adăugați 300 de grame de oțet. În acest moment se adaugă aspirina în borcane. Luați o tabletă de aspirină pe litru de apă. Roșiile, tăiate anterior în patru părți, se toarnă cu saramură și se rulează rapid.

Cu ardei iute

Reteta este clasica. Numărul de ardei iute poate fi mărit. Dar, în orice caz, nu trebuie să puneți mai mult de trei păstăi pe un borcan de trei litri.

Cu hrean și ierburi

Hreanul este adăugat în ultima etapă. Puteți lua orice ierburi, dar cele mai potrivite sunt salvie, cimbru și coriandru.

Cu ardei dulci și morcovi

Necesar:

• 2 kg roșii;
• 0,5 kg ardei dulce;
• 0,5 kg morcovi.

Legumele se taie fasii si se prajesc usor in ulei de floarea soarelui, dar te poti descurca fara el. Așezați pe fundul borcanului, combinând în straturi. Umpleți cu saramură standard conform rețetei. Reteta fara sterilizare.

Reguli de depozitare și durată

Păstrați până la doi ani într-un loc răcoros. La frigider - până la o lună.