Sezonul piersicilor suculente delicioase din țara noastră este de scurtă durată. Dar iarna nu mai gasesti delicatesa ta preferata. Gospodinele gospodine fac pregătiri în toamnă. Datorită acestui fapt, vă puteți bucura de piersici dulci murate în orice perioadă a anului.
Caracteristici ale piersicilor murate pentru iarnă
Rețetele pentru murarea fructelor sunt simple și accesibile. Gospodinele pregătesc o delicatesă de iarnă în scurt timp. Principalul lucru este să alegeți fructele potrivite pentru recoltare.
Specificul alegerii fructelor
Cea mai importantă etapă în prepararea acestei delicatese este alegerea corectă a produselor. Fructele trebuie să fie:
- greu;
- copt;
- chiar.
Cum să pregătiți corect recipientul?
Toate eforturile gospodinei pot fi zadarnice dacă nu este atentă la pregătirea recipientului pentru desert. În niciun caz, aerul sau bacteriile nu trebuie lăsate să pătrundă în piesele de prelucrat. Atunci delicatesa nu va supravietui pana la iarna.
Puteți păstra tratarea în borcane de sticlă. Înmuiați recipientele și capacele în apă fierbinte cu adaos de bicarbonat de sodiu. După aceasta, clătiți bine recipientele.
Următorul pas este sterilizarea. Așezați borcanele cu susul în jos într-o cratiță cu apă caldă și fierbeți timp de 20 de minute. Apoi scoateți cu grijă recipientul sterilizat.
Înainte de cusut, capacele de tablă sunt sterilizate.
Cum să murați piersici acasă?
Piersicile murate sunt cel mai bun răsfăț pentru adulți și copii. Este ușor să le faci singur. Tot ce aveți nevoie sunt fructe selectate, zahăr și apă.
Rețetă simplă
Piersicile marinate sunt ușor de preparat. Dar iarna devin un răsfăț favorit de familie.
Ingrediente:
- piersici - 2,5 kg;
- apă - 1,5 l;
- zahăr - 0,5 kg;
- lămâie - 0,5 buc.
Metoda de gatire:
- Clătiți bine fructele cu apă curată.
- Se toarnă apă clocotită peste fructele coapte.
- Tăiați fructele de-a lungul coastelor, îndepărtați semințele. În această etapă, pregătirea fructelor este finalizată. Puteți începe marinada.
- Turnați apă în tigaie.
- Adăugați o jumătate de lămâie în apă.
- Acum adăugați zahăr în marinadă și dizolvați-l, amestecând, la foc mediu.
- Este timpul să adăugați fructele pregătite în marinadă. După fierbere, se ia de pe foc.
- Puneți fructele în borcane sterilizate. Fructele trebuie să ocupe 2/3 din volumul întregului recipient.
- Apoi aduceți din nou siropul la fiert și turnați în recipient.
- Puteți rula desertul. Tratamentul de iarnă este gata!
Opțiune condimentată
Iubitorii de dulciuri orientale vor adora fructele marinate cu condimente. Gustul și aroma lor delicioasă nu vor lăsa indiferent niciun gurmand.
Ingrediente:
- piersici - 1,5 kg;
- zahăr - 4 linguri. linguri;
- apă - 750 ml;
- acid citric - 0,5 linguriță;
- anason stelat - 1 buc.;
- scorțișoară - 1 buc.;
- esență de vanilie - după gust.
Metoda de gatire:
- Mai întâi pregătiți fructele pentru murat. Spălați fructele, clătiți cu apă clocotită, îndepărtați coaja, tăiați fructele în jumătate și îndepărtați sâmbura.
- Tăiați condimentele (scorțișoară și anason stelat) în jumătate. Acestea vor fi folosite pentru borcane de 2 litri.
- Distribuiți fructele și condimentele în borcane pregătite în prealabil. Se toarnă apă clocotită peste preparatele de iarnă și se lasă 15 minute.
- Apoi turnați lichidul în tigaie.
- Este timpul să pregătim marinada. Adăugați zahăr în apă și aduceți la fiert.
- Adăugați câteva picături de esență de vanilie în marinada fierbinte. Se amestecă bine siropul.
- Acum turnați marinada aromată peste fructe. Tratamentul este gata.
Fara sterilizare
Piersicile murate sunt unul dintre cele mai rapide preparate de iarnă. Pentru a accelera și mai mult acest proces, o gospodină cu experiență poate folosi o rețetă fără sterilizare.
Ingrediente:
- piersici - 36-40 buc.;
- zahăr - 400 g;
- apă - 1,9 l;
- acid citric - puțin mai puțin de 1 linguriță.
Metoda de gatire:
- Turnați apă clocotită peste borcane curate.
- Pregătiți fructele (vezi mai sus).
- Distribuiți fructele curate în borcane și turnați peste ele apă clocotită.
- Acoperiți recipientele cu capace și lăsați timp de 15 minute.
- Scurgeți apa din borcane într-o cratiță. Aduceți lichidul la fierbere.
- Se toarnă zahărul în marinadă și se fierbe din nou.
- Adăugați un praf mic de acid citric în fiecare borcan.
- Se toarnă soluția fierbinte peste fructe.
În sirop
Pentru cei cu dinte de dulce, aceasta reteta de piersici delicioase in sirop este perfecta.
Ingrediente:
- piersici - 2 kg;
- zahăr - 400 g;
- apă - 1 l;
- acid citric - 2 lingurițe.
Metoda de gatire:
- Pregătiți fructele pentru recoltare.
- Puneți fructele în borcane, turnați peste ele apă clocotită și acoperiți cu capace.
- După 20 de minute, turnați lichidul în tigaie.
- Adăugați zahăr și acid citric la lichidul rezultat. Aduceți siropul la fiert, amestecând constant, apoi gătiți câteva minute.
- Umpleți borcanele cu marinată fierbinte și sigilați bine. Tratamentul este gata.
Cum să depozitați corect piesele de prelucrat?
Întoarceți bucățile fierbinți și lăsați-le la răcit peste noapte. Cel mai bine este să le înfășurați într-un prosop.
Dimineața, puneți delicatesa de iarnă într-un loc întunecat și răcoros (frigider sau pivniță). Acolo vor rămâne până când va apărea vremea rece.
