Cea mai bună rețetă pas cu pas de ardei murați întregi pentru iarnă

Una dintre cele mai simple, dar în același timp delicioase, conserve preparate pentru iarnă este ardeii întregi murați. Datorită unui număr mic de ingrediente și unui proces simplu de preparare, acest preparat de casă nu este inferior ca popularitate față de toți castraveții murați obișnuiți, roșii conservate, caviar de dovleac, adjika și ciuperci murate.

Caracteristici de preparare a ardeilor murați întregi pentru iarnă

Principalele caracteristici ale pregătirii unei astfel de conservări sunt:

1. Simplitate – prepararea și conservarea acestei legume nu necesită mult timp sau cheltuieli speciale.
2. Un număr mic de ingrediente și disponibilitatea lor - pentru a mura ardeii, aveți nevoie de componente simple și accesibile pentru toată lumea.
3. Durată lungă de valabilitate - ardeii dulci întregi conservați, sub rezerva condițiilor de păstrare, nu își pierd gustul timp de 2-3 ani.

Lista ingredientelor

Pentru a pregăti conserva veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• Ardei gras;
• zahăr;
• sare;
• 9% oțet sau esență de oțet;
• ulei vegetal;
• ienibahar;
• Frunza de dafin.

Pentru a adăuga condiment la conservarea viitoare, adăugați ardei iute și căței de usturoi. În multe rețete similare se folosesc și roșii roșii coapte, din care pregătesc un sos pentru turnare peste fructe. Pentru a simplifica procesul de gătit, puteți folosi sos de roșii sau pastă gata preparată.

Cum să alegi și să prepari corect legumele

Pentru a se asigura că fructele sunt gătite uniform în timpul procesului de albire și sterilizare, pentru conservare se selectează ardei cu același grad de coacere (verzi, roșii sau ușor înroșiți) și de aceeași dimensiune.

Fructele culese se spală bine cu apă rece, apoi se taie tulpinile și semințele cu un cuțit ascuțit și se scot. Pentru a îndepărta complet reziduurile de semințe, spălați-le din nou.

Pregătirea recipientelor acasă

Utilizați borcane de sticlă cu o capacitate de 0,5 până la 2,0 litri. Mai rar, borcanele de 3 litri sunt folosite pentru o astfel de conservare. Gâturile borcanelor trebuie să fie intacte, fără așchii sau crăpături.

Pregătirea borcanelor în care va fi plasată ulterior conservarea se realizează după cum urmează:

1. Recipientul se spală cu o soluție caldă de sifon, se clătește bine și se întoarce pentru a scurge apa.
2. Apoi borcanele curate, intoarse cu susul in jos, se pun in gatul unui ibric pentru oparire timp de 2-3 minute.
3. Dacă recipientul are o capacitate mică, atunci este convenabil să folosiți un cuptor fierbinte în aceste scopuri.

Capacele de cusut trebuie, de asemenea, prelucrate - sunt scufundate în apă clocotită timp de 1-2 minute.

Cum se prepară ardei gras murați întregi pas cu pas

Procesul de preparare a acestei conservări constă din următorii pași:

1. Prepararea ardeilor dulci, spalarea condimentelor (frunze de dafin, boabe de piper).
2. Spălarea, clătirea, opărirea recipientelor de sticlă, după care borcanele se acoperă cu capace.
3. Pregătirea marinatei - cea mai simplă rețetă de marinată include 1 litru de apă, câte 1 lingură de zahăr și sare, 3 linguri de oțet 9%.
4. Albire - fructele de ardei se scufundă într-o marinadă clocotită timp de 4-5 minute, după care se pun bine în borcane. Când borcanul este umplut, adăugați saramură fierbinte deasupra și acoperiți cu un capac rulant.
5. Sterilizarea borcanelor umplute - borcanele umplute se pun intr-un recipient cu apa fierbinte, care se aduce treptat la fierbere. Timpul de sterilizare depinde de capacitatea recipientului (de exemplu, un borcan de jumătate de litru este sterilizat timp de 10 minute, un borcan de litru timp de 20 de minute).
6. Capacul ermetic (etanșarea) cutiilor - folosind un dispozitiv special de etanșare, cutiile sunt sigilate ermetic cu capace de etanșare din tablă. După cusătură, se recomandă întoarcerea borcanelor, așezarea pe gât și răcirea la temperatura camerei. Totodată, pentru ca rezervoarele cu conținutul lor să rămână fierbinți cât mai mult timp, acestea trebuie să fie bine înfășurate (închise) cu o pătură caldă.

Folosind această tehnologie simplă de marinare, puteți pregăti nu numai ardei întregi cu cozi în marinată, ci și tăiați în bucăți de dimensiuni medii.

Depozitare suplimentară a produsului finit

Camera în care vor fi depozitate alimentele conservate trebuie să fie uscată și răcoroasă (temperatura: +4...+10 °C). Dacă numărul de borcane cu ardei dulci conservați este foarte mic, atunci acestea pot fi introduse la frigider.