Rețete pas cu pas pentru prepararea de ardei în sos de miere acasă pentru iarnă

Ardeii în sos de miere, pregătiți pentru iarnă, vor mulțumi cu siguranță toți membrii familiei. Acest preparat are un gust dulce-acru și o aromă incomparabilă de miere. Ardeiul nu numai că vă poate diversifica dieta zilnică, acest fel de mâncare va deveni punctul culminant al oricărei sărbători. S-ar părea că produsele prost combinate dau rezultate excelente.

Ce fel de mâncare ar trebui să servești cu piper în sos de miere?

Ardeiul în sos de miere se potrivește bine cu preparatele din carne și legume. Cartofi prajiti, piure de cartofi, shish kebab, aripioare de pui coapte in sos - toate aceste feluri de mancare vor deveni mult mai gustoase daca sunt completate cu o astfel de conservare.

In unele familii, preparatul se consuma cu paste si cereale. Gustul original al conservelor completează bine mâncarea familiară.

Alegerea soiului potrivit de ardei

Pentru a pregăti preparatul, luați un ardei dulce cărnos. Soiul Ratunda este bun, dar puteți lua și alte soiuri de legume. Este frumos când borcanele conțin legume de toate culorile, așa că poți alege ardei de la verde la roșu. Principalul lucru este că fructele sunt puternice și bine coapte. Legumele nu trebuie să prezinte semne de alterare.

Selecția de miere

Mierea este un conservant natural care previne dezvoltarea bacteriilor patogene. Oferă ardeiului un gust subtil și o aromă. Pentru conservare, alegeți miere de înaltă calitate; este indicat să luați miere de tei sau de flori. Este de preferat să folosiți un produs lichid, dar chiar dacă a devenit confiat, acest lucru se poate corecta ținând mierea într-o baie de aburi și va deveni din nou vâscoasă.

Pentru preparatele de iarnă, nu trebuie să folosiți miere de calitate îndoielnică, deoarece poate strica gustul preparatului.

Preparat de ardei

Ardeii se sortează, separând fructele stricate, moale sau învechite. Legumele tari selectate se spală de două ori cu apă curentă, se toarnă într-un vas și se îndepărtează miezul.

Fructele preparate se taie bucatele, desi unele gospodine prefera sa acopere ardeiul intreg. În acest caz, iarna îl puteți mânca nu numai ca fel de mâncare separat, ci și îl puteți umple.

Rețete delicioase pentru iarnă

Fiecare gospodină are propriile rețete speciale, care sunt păstrate cu grijă și transmise din generație în generație. Una dintre aceste rețete este ardeiul în sos de miere. Poate fi preparat după diferite rețete, care vor schimba gustul produsului original.

Rețetă clasică „O să-ți lingi degetele”

Ardeii in sos de miere, inchisi pentru iarna dupa reteta clasica, vor deveni un decor original de masa. Următoarele ingrediente sunt necesare pentru preparare:

• Piper - 6 kg.
• Apă - un litru și jumătate.
• Sare - 40 de grame.
• Miere - 1 pahar incomplet.
• Zahăr - 100 de grame.
• Oțet - 1 pahar.
• Ulei vegetal - o cană și jumătate.
• Usturoi - 15 catei.
• Boabe de piper - câte 5 mazăre.
• Garoafa - 3 inflorescențe.
• Frunza de dafin.

Într-o cratiță mare, amestecați toate ingredientele necesare pentru gătit. Se pune tigaia la foc mic si se aduce la fierbere, amestecand continuu si indepartand spuma.

Ardeii pre-curățați și tocați se toarnă în saramură clocotită și se fierb timp de 5 minute. După aceasta, reduceți focul și gătiți legumele până își schimbă culoarea. Acest lucru nu durează mai mult de 10 minute.

Ardeii fierti se pun in borcane pre-uscate la cuptor si sigilate cu capace sterilizate. Borcanele sunt întoarse cu susul în jos și învelite într-o pătură timp de o zi.

Ardei iute murat

Ardeii iute în sos de miere vor fi o gustare neobișnuită nu numai iarna, ci și vara. Următoarele produse sunt pregătite pentru preparare:

• Ardei iute - 5 kg.
• Oțet 6% - 1 litru.
• Apa - 0,5 litri.
• Ulei vegetal - 1,5 căni.
• Mierea este un pahar incomplet.
• Sare - 2 linguri.
• Condimente - cuișoare, boabe de piper, foi de dafin.
• Usturoi - 2 capete.

Toate ingredientele pentru marinată se pun într-o cratiță mare, se pun pe aragaz și se pun la fiert. Ardeiul iute se spală, se taie în 3 părți și se toarnă într-o tigaie cu saramură clocotită. Se fierbe produsul timp de 10 minute, după care se toarnă în borcane, stratificate cu usturoi tocat. Umpleți cu saramură clocotită și etanșați cu capace metalice.

Este de remarcat faptul că ardeiul iute poate fi păstrat în borcane închise cu capace de plastic. Acest produs conține substanțe care împiedică proliferarea microorganismelor patogene.

Marinat bulgaresc

Ardeiul dulce sigilat in miere are un gust original. Pentru a acoperi preparatele de legume pentru iarnă, luați următoarele produse:

• Ardei roșu - 5 kg.
• Apa - 1 litru.
• Sare - o lingură și jumătate.
• Oțet 9% - 250 ml.
• Miere - 3 linguri.
• Ulei vegetal - 1 cană.
• Frunza de dafin - 5 frunze.
• Amestecul de ardei măcinat - 1 linguriță.

Se prepară o marinadă din apă și alte ingrediente. Se aduce la fierbere, apoi se incarca ardeiul curatat si tocat in tigaie si apoi se fierbe 7-10 minute.

Ardeii fierți se pun în borcane sterilizate de jumătate de litru, umplute cu saramură și sigilate cu capace de fier. Asigurați-vă că întoarceți borcanele cu susul în jos pentru a vedea cât de strâns sunt închise capacele. Borcanele se lasă în această poziție timp de o zi, acoperite cu o pătură deasupra.

Într-o marinată parfumată cu miere și scorțișoară

Adevărat lucru delicios este ardeiul acoperit cu miere și scorțișoară. Conform acestei rețete, puteți acoperi ardei iute și dulci. Pentru a pregăti acest preparat delicios, trebuie să pregătiți următoarele produse:

• Piper, fără miez - 5 kg.
• Oțet 6% - 1 litru.
• Apa - 0,5 litri.
• Miere de tei - 1 pahar.
• Ulei vegetal - o cană și jumătate.
• Sare - o lingură plină.
• Condimente - pudră de scorțișoară, inflorescențe de cuișoare, boabe de piper, foi de dafin.

O marinadă este făcută din apă, oțet, sare, miere și condimente. După ce lichidul dă în clocot, se reduce focul, se adaugă ardeiul, tăiat în mai multe bucăți, în tigaie și se fierbe timp de 7 minute. După aceasta, puneți-l cu o lingură cu fantă în borcane pregătite și umpleți-l cu saramură în care a fiert. Asigurați-vă că puneți câțiva căței de usturoi în fiecare borcan.

Borcanele sunt sigilate cu capace metalice, intoarse cu susul in jos si invelite intr-o patura. În această poziție, conservarea este menținută timp de o zi.

Dacă ardeiul iute este combinat cu scorțișoară, se recomandă să-l fierbeți 2-3 minute în apă clocotită, apoi adăugați-l în marinadă.

În marinată cu ulei de miere

Ardeii grasi, sigilați cu ulei vegetal și condimente, vor fi o descoperire remarcabilă pentru gurmanzii care sunt greu de surprins cu ceva. Pentru preparare veți avea nevoie de următoarele produse:

• Ardei gras - 1 kg (sunt permise legume de diferite culori).
• Miere - 5 linguri pline.
• Apă - jumătate de pahar.
• Oțet - jumătate de pahar.
• Ulei vegetal - jumătate de pahar.
• Zahăr - 1 lingură.
• Sare - 1 lingurita.
• Boabe de piper.

Într-o cratiță largă, amestecați toate ingredientele necesare pentru a pregăti marinada. Compozitia se aduce la fiert si se tine pe aragaz 5 minute. Adăugați legumele tăiate în marinadă și fierbeți-o până când legumele se întunecă, acest lucru durează 7-8 minute. Apoi ardeii sunt așezați în borcane pregătite și se înșurubează cu capace de fier.

După înșurubare, borcanele sunt răsturnate pentru a verifica cât de strâns sunt închise.Borcanele se lasă cu susul în jos timp de o zi, iar deasupra trebuie acoperite cu o pătură.

„Cinci minute”

Preparatul preparat dupa aceasta reteta este potrivit pentru prepararea salatelor, garniturii si decorarea sandviciurilor. Rețeta indică 5 kg de legume dulci, dar puteți folosi cantități mai mici de legume. În acest caz, porțiile de produse de marinată sunt reduse corespunzător. Pentru marinată, 5 kg de piper, decojit din semințe, luați:

• Apa - 1 litru.
• Ulei vegetal - o cană și jumătate.
• Oțet - jumătate de pahar.
• Zahar - 1 pahar.
• Miere - 3 linguri.
• Pătrunjel - un buchet mic.
• Usturoi - 2 capete.

Puneți toate ingredientele pentru marinadă într-o cratiță largă, aduceți amestecul la fierbere și reduceți focul. Ardeiul se curata si se taie in jumatate. Încărcați jumătățile în saramură clocotită și fierbeți exact 2 minute. După aceasta, adăugați pătrunjel tocat și usturoi în legume, fierbeți timp de 1 minut și împrăștiați în borcane.

Borcanele sunt sigilate, răsturnate și acoperite cu o pătură. Ele trebuie ținute în această poziție timp de o zi.

Ardei iute la conserva fara sterilizare

Această conservare va atrage cu siguranță iubitorii de tot ce este picant și neobișnuit. Pentru a vă pregăti pentru iarnă, ar trebui să vă aprovizionați cu următoarele produse:

• Ardei iute - 3 kg.
• Oțet 6% - 1 pahar.
• Apa - 1 pahar.
• Miere - 3 linguri.
• Sare - 2 linguri.
• Usturoi - 1 cap.
• Frunza de dafin - 3-4 bucăți.

Ardeiul amar se taie in 3 parti si se pune la fiert in apa clocotita timp de un minut. Se prepară o marinadă din apă, oțet, miere, sare și foi de dafin; de îndată ce fierbe, se adaugă piper în tigaie și se fierbe timp de 3 minute. Ardeii sunt împrăștiați în borcane, stropiți cu usturoi tocat și umpluți cu saramură.

Acest tip de conservare nu trebuie acoperit cu un capac. Blocajul este bine depozitat chiar și la temperatura camerei sub un capac de nailon.

Piper întreg

Acest preparat poate fi consumat in forma sa pura sau folosit pentru umplutura cu carne si legume. Pentru gătit aveți nevoie de următoarele produse:

• Ardei dulce - 5 kg.
• Oțet - 1 pahar incomplet.
• Zahăr - jumătate de pahar.
• Miere - 3 linguri.
• Sare - 2 linguri.

Cozile cu o parte din pulpă sunt tăiate din ardei și semințele sunt scoase cu grijă. Din apă și alte ingrediente se prepară o marinadă, ardeiul preparat se fierbe în ea și se pune în borcane. Borcanele se rulează cu capace de fier și se înfășoară timp de o zi.

Metode de păstrare a păstrării

Se recomandă depozitarea preparatului pentru iarnă într-o pivniță, cămară răcoroasă și frigider. Ardeii iute conservați pot fi păstrați bine la temperatura camerei, chiar și fără a-i rula cu capace metalice. Conservantul în acest caz este mierea și legumele amar în sine.