TOP 3 retete originale de murat ardei dulci pentru iarna cu usturoi

Ardeiul dulce este o legumă unică în compoziția sa. Este un depozit de microelemente: calciu, potasiu, fosfor, fier, cupru și vitaminele B, A C E, PP, K, care au un efect benefic asupra funcționării sistemului nervos și cardiovascular din corpul uman. Legumele cărnoase de culori galbene, roșii, verzi sunt gustoase nu numai proaspete în salate, ci și în marinate. Gospodinele au multe rețete de mâncăruri cu ardei gras dulci. Dintre aceștia, ardeii murați cu usturoi pentru iarnă se remarcă în special datorită gustului picant.

Caracteristici murătura ardeilor cu usturoi pentru iarnă

La murarea ardeiului gras roșu, calitățile sale benefice sunt păstrate. Legumele trebuie tăiate în bucăți și albite pentru a crea o legumă moale, cu pulpă groasă. Unele gospodine preferă să gătească.

La conservarea legumelor întregi, dulci nu se taie; după spălare, se usucă și se prăjesc într-o tigaie fierbinte până se înmoaie.

Selecția și prepararea legumelor

Procesul de conservare începe cu pregătirea legumelor. Calitatea materiilor prime trebuie verificată; sunt selectate doar cele proaspete și coapte. Usturoiul este separat în căței și curățat de coajă. Pătrunjelul și țelina trebuie curățate de buruieni și spălate sub jet de apă. Legumele selectate se spală bine sub jet de apă.

Tulpina și semințele ardeiului gras roșu trebuie îndepărtate, apoi tăiate pe lungime în două părți. Pentru ca pulpa să devină elastică, trebuie să o albiți în apă clocotită timp de 1-2 minute, apoi să le răciți. Albirea promovează ambalarea uniformă și densă în recipiente în timpul conservării. Exemplarele mari pentru decapare sunt tăiate în cuburi și bucăți longitudinale.

Cum să pregătiți containerele pentru începerea procesului de achiziție?

Recipientele din sticlă sunt cele mai potrivite pentru conservarea în casă; asigură etanșeitatea la aer și, dacă sunt manipulate cu grijă, pot fi refolosite de multe ori. Recipientele din sticlă sunt disponibile în trei tipuri: borcane de diferite dimensiuni, bomboane și sticle. Înainte de marinare, toate recipientele sunt mai întâi spălate într-o soluție de sifon și sterilizate sub abur peste un ibric timp de 15 minute.Puteți fierbe borcane și sticle în recipiente mari, le puteți steriliza într-un cuptor, așezându-le pe o tavă de copt cu gâtul în sus.

Pentru sigilarea borcanelor se folosesc capace diferite: filetate, cu dispozitiv de prindere. Toate capacele sunt de asemenea sterilizate.

Cele mai delicioase retete

Ardeii grasi se potrivesc bine cu o varietate de legume. Fanii acestei legume dulci și aromate pot experimenta în siguranță în bucătărie cu adaos de ierburi și mirodenii la conservare.

Ardei întregi marinați cu usturoi și ierburi

În această rețetă se folosește integral legumele dulci bulgărești.

Înainte de procedura de conservare, trebuie să vă aprovizionați cu:

• 1 kg ardei gras.
• un cap de usturoi mediu.
• jumătate de păstăi de ardei iute.
• lingura de sare
• 3 linguri. l. ulei vegetal
• 100 ml oțet.

Rezultatul este un aperitiv aromat care poate fi folosit ca adaos la garnituri.

Ardeii spalati se usuca cu un prosop si se prajesc in ulei vegetal pana se rumenesc. Pentru a preveni spargerea legumelor în timpul prăjirii, trebuie să le străpungeți cu o scobitoare în mai multe locuri. După prăjire, acestea trebuie transferate pe o farfurie și scufundate într-un amestec de sare și oțet. După prelucrarea în acest fel, ardeii se pun într-un borcan de sticlă, compactându-i bine. În acest caz, trebuie să stropiți cu usturoi tocat mărunt, să adăugați ulei de floarea soarelui și să rulați capacele și să sterilizați.

Opțiune cu țelină

Ardeii cu țelină când sunt marinați produc un gust original, unic.

Ingrediente:

• 1 kg piper;
• o grămadă de țelină și pătrunjel;
• cap de usturoi;
• 1-2 foi de dafin;
• cate 100 ml ulei de floarea soarelui si otet de mere;
• pahar cu apa;
• 1 lingura. l sare;
• 4-5 mazăre de ienibahar.

Ardeii, curățați de semințe și tulpini, trebuie împărțiți în jumătăți. Se toaca cateii de usturoi, se toaca grosier telina si patrunjelul la o lungime de 4-5 cm.

Următorul pas este pregătirea umpluturii. Se toarnă în bol apă, oțet cu ulei, zahăr și sare și foi de dafin. După ce a adus amestecul la fierbere, reduceți puțin focul și scufundați ardeii și gătiți până când coajele sunt moi.

In fundul borcanului se aseaza usturoiul tocat marunt, patrunjelul si o tulpina de telina. Înainte ca borcanul să fie umplut până la vârf, ardeii fierți sunt așezați în straturi.

Saramura rămasă din tigaie se toarnă în borcanul cu legume și usturoi. Recipientul este sterilizat în 15 minute.

O modalitate rapidă de a pregăti ardei gras cu usturoi și pătrunjel

O legumă bulgărească gătită rapid se dovedește a fi puternic acrișă, datorită condimentelor și ierburilor aromatice. Preparatul poate fi consumat după câteva ore.

Pentru un kilogram de legume dulci veți avea nevoie de:

• 1-2 fire de patrunjel verde;
• 3-4 catei de usturoi;
• 1-2 buc. frunza de dafin;
• 1 crenguță de rozmarin;
• 4 linguri. oţet;
• 2 linguri. Sahara;
• 5-7 mazăre de ienibahar;
• 2 linguri. ulei de floarea soarelui.

Turnați apă într-o cratiță, adăugați ardei, foi de dafin, usturoi, mazăre ienibahar, oțet și ulei de floarea soarelui. Apoi adăugați sare și zahăr. Fierbe toate acestea aproximativ 10 minute pentru a obține o marinadă.

Asezati frunzele de rozmarin si patrunjel pe fundul borcanului, scoateti ardeii din tigaie si asezati-i, masatindu-i usor.

Dacă doriți, puteți steriliza borcanul pentru a stoca piesa de prelucrat până iarnă.

Sfat! Alături de ierburi, pătrunjel și rozmarin, puteți adăuga fructe de muștar.

Cum și pentru cât timp pot fi depozitate piesele de prelucrat?

Blankurile trebuie depozitate într-un loc răcoros: în subteran sau în pivniță. Perioada de valabilitate pentru borcanele conservate este de 12 luni.Borcanul poate fi păstrat la frigider.